Передмова
У літній час морква досить зірвати з грядки, і вона вже у вас на столі. Але для того, щоб ласувати цим яскравим овочем на протязі всього року, варто приділити особливу увагу правилам і способів його збереження. У даній статті ми детально вивчимо зберігання моркви в тирсі.
Необхідні інструменти та матеріали
Пісок
Зміст
1 Готуємо моркву до зимівлі
Щоб морква радувала вас своїм смаком цілий рік, необхідно створити для неї сприятливі умови. Почати потрібно з правильного викопування овоча з грядки. Дуже важливо вибрати найбільш відповідний момент, щоб морква не встигла замерзнути. Якщо вона “поб’ється” морозом, то буде зберігатися зовсім недовго.
Але і поспішати з викопуванням не варто, так як овоч має дозріти, щоб накопичити в собі якомога більше вітамінів і інших корисних речовин.
Досвідчені городники рекомендують витягувати коренеплоди руками, не використовуючи при цьому лопату, наскільки це можливо, щоб не порізати овочі. Висмикнувши з грунту овоч, необхідно ретельно очистити його від землі і обов’язково видалити бадилля. Якщо цього не зробити, то коренеплоди досить швидко почнуть в’янути, адже зелень бадилля забирає з них всі необхідні мікроелементи та поживні речовини.
Зрізають бадилля трохи вище верхівки, а потім вже видаляють саму головку коренеплоду близько 1 сантиметра завтовшки. Цю процедуру роблять для того, щоб овоч більше не проростала і зберігся соковитим як можна довше. Крім того, хвостики коренеплодів також потрібно підрізати, адже саме з них починається процес загнивання овочів. Після здійснення даних процедур необхідно просушити моркву на сонці протягом 3 годин і потім помістити в прохолодне місце.
2 Зберігання моркви у тирсі – надійний спосіб
Отже, підготувавши коренеплоди до укладання на зиму, приступаємо до основного етапу. Як зберігати моркву в тирсі? Для початку виберемо ємність, де будуть знаходитися овочі. Нам ідеально підійде невеликий ящик, в який можна помістити близько 20 кілограмів моркви.
Бажано, щоб ємність закривалася кришкою. У підготовлений ящик засипаємо хвойні тирсу. Шар повинен бути товщиною в 2 сантиметри. Потім викладаємо зверху моркву. Коренеплоди повинні лежати окремо один від одного і не стикатися.
Виклавши шар овочів, знову засипаємо тирсу. Їх шар повинен повністю приховати коренеплоди. Таким чином, чергуємо шари, поки ємність не буде заповнена. Ящик ставимо в льох або підвальне приміщення. Тирсу необхідно брати саме хвойні. Вони запобіжать можливе проростання коренеплодів. Також хвойна деревина надійно захистить овочі від загнивання.
3 Інші способи зберігання моркви
Крім зберігання моркви у тирсі, існують і інші перевірені способи. Наприклад, замість тирси можна взяти звичайний пісок і трохи деревного попелу. Засипати суміш потрібно таким же чином, як і у випадку з тирсою. Пісок повинен бути сухим, незайвою буде попередня просушування на сонці.
Наступний спосіб – це глинование. Для цього необхідно опустити овочі в заздалегідь підготовлену бовтанку з глини. Висушивши потім моркву на сонці, поміщаємо її в ящики з дощатими стінками, щоб до коренеплодів міг надходити повітря. Утворився на моркві глиняний шар захищає овоч від занепаду і втрати вологи. Зберігати моркву можна і в поліетиленових мішечках, складаються їх щільної плівки.
Все дуже просто: овочі поміщають у мішок і ставлять вертикально. При цьому його залишають відкритим. Збереження моркви забезпечується тим, що всередині мішечків накопичується вуглекислий газ і підвищується вологість повітря – це сприятливо впливає на овочі. Однак і тут важливо не перестаратися – в занадто великому мішку нижні овочі можуть загнити, тому в його стінках варто додатково проробити отвори. А ось як зберігати моркву в квартирі, де не так багато місця, ми розповімо в окремій статті.