Зміст
1 Грамотне вирощування та збирання плодів
Перш ніж приступати до висадки буряків, слід запам’ятати, що будуть швидко зростати коренеплоди на суглинних грунтах, багатих корисними елементами. Якщо ваш город характеризується кислої грунтом, це може призвести до виникнення таких хвороб, як парша, що в майбутньому викличе появу тріщин і бородавок на плодах. Все це, природно, позначиться і на тривалості зберігання.
Також обережно слід підходити до вибору сорту. Найкращими сортами для зберігання є Червоний куля, Незрівнянна, Бордо і Браво. Орієнтуйтеся при виборі сорту на розміри коренеплодів. Так, маленька буряк і смачніше, і зберігається значно довше. Не слід запізнюватися із збиранням урожаю, оскільки терміни можливого зберігання переспілих плодів менше. Намагайтеся при викопуванні не пошкодити овочі лопатою, адже це може призвести до розвитку різних захворювань.
2 Зберігання буряків на зиму: готуємо коренеплоди
Насамперед, копати буряки краще всього в суху погоду, після чого плоди потрібно залишити на кілька годин прямо на городі: так буряк трохи підсохне.
Важливо: якщо ви хочете, щоб коренеплоди зберігалися довше, ні в якому разі не мийте їх.
Наступний крок: ретельно перебираємо овочі, залишивши для зимівлі тільки ті, які не мають жодних ушкоджень, виглядають цілими, не хворіють. Бадилля обрізається або садовими ножицями, або гостро наточеним ножем, залишивши пеньок заввишки до 1 див. Головне, не обривати їх руками, щоб не пошкодити сам коренеплід.
Відсортовані овочі викладаємо в добре провітрюваному і сухому приміщенні на тиждень, тут вони повинні остаточно висохнути, після чого їх можна буде переносити в підвал. Оптимальні умови для коренеплодів:
- вологість не повинна бути більше 90 %;
- краща температура зберігання буряків – близько +2 °C, при підвищенні температури коренеплоди починають в’янути.
Важливо грамотно організувати і циркуляцію повітря в приміщенні, де ви збираєтеся зробити місце для зберігання. Для цього тару з коренеплодами встановлюємо приблизно на 20 см вище рівня підлоги.
Варіанти зберігання:
- Найбільш часто зустрічається способом вважається спільне зберігання картоплі і буряків. Таким чином можна відразу вирішити кілька проблем: позбавити картоплю від зайвої вологості і дати необхідну вологу буряках.
- Для збереження на більш тривалий термін можна посипати буряки зверху тонким шаром піску, солі або золи. Головне, стежити за тим, щоб матеріал не ставав занадто вологим.
- Під коренеплоди укладають листя рослин, які наповнені фітонцидами, наприклад, папороть.
3 Організація зберігання плодів в квартирі
На жаль, не у кожного є можливість на зиму скласти буряк в підвалі або льосі, це стосується міських мешканців. Якщо у вашому розпорядженні є трохи місця на балконі, то і цю проблему легко вирішити. Головне – точно слідуйте нашим порадам, щоб зберігання буряків на лоджії було тривалим.
Рекомендації:
- Коренеплоди потрібно укласти в пакети і поставити на балкон, головне, не зав’язати мішок, щоб забезпечити доступ повітря. Точно також проводиться зберігання яблук та інших плодів.
- Також можна скористатися невеликим дерев’яним ящиком, при цьому кожен шар буряків потрібно посипати тирсою або піском, щоб коренеплоди не торкалися один одного. Зверху, щоб буряк не замерзла, ящик накривають ковдрою.
Головне, вибрати прохолодне місце подалі від опалювальних приладів, інакше плоди просто потечуть. Звичайно, ви можете зберігати їх у холодильнику, проте такий спосіб дозволить забезпечити свою сім’ю корисними коренеплодами тільки на місяць.