Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

Хороший збір буряків – приємний результат копіткої праці. З рештою врожаю кожен робить по-своєму.

Зайві коренеплоди можна роздавати знайомим або продавати, а можна зробити запаси «для себе», щоб не довелося купувати буряк до наступного городнього сезону. Як же правильно її зберігати? Про це ми розповімо в цій статті.

Зміст:

  • Який вибрати сорт
  • Збираємо за правилами
  • Обробка коренеплодів
  • Рекомендації по зберіганню
  • Поради

Який вибрати сорт

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

Грибовська плоска

Далеко не кожен сорт буряка підходить для тривалого зберігання. Одна з найважливіших характеристик – хороша лежкість бульби. Володіють цією якістю наступні сорти:

  • Грибовська плоска;
  • Єгипетська плоска;
  • Незрівнянна 463;
  • Ренова;
  • Болтарді;
  • Мулатка;
  • Пізньозимова;
  • Детройт;
  • Бордо;
  • Холодостійка;
  • Салатна;
  • Незрівнянна.

Зверніть увагу: вважається, що для довгого зберігання врожаю добре підходять сорти місцевої селекції.

Збираємо за правилами

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

Буряк, призначена для тривалого зберігання, потребує особливої уваги. Під час прибирання потрібно бути максимально обережним, щоб не пошкодити плід. Так, якщо просто висмикувати буряк, потягнувши за гичку, зростає ризик пошкодити шкіру кореня, що скоротить термін зберігання. Найбезпечніший варіант – трохи підкопати коренеплоди лопаткою або вилами, виймаючи їх разом з грунтом. Після можна обережно виймати бульби з землі.

Проводити прибирання краще в сухий сонячний день. Зібрати весь урожай обов’язково потрібно до перших морозів. В іншому випадку частина плодів, що виступає з землі, підмерзне. Для зберігання такі плоди непридатні.

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції Можливо, Вас зацікавить стаття про те, чому буряк гірчить.
 
Корисну статтю про те, після якого рослини найкраще садити буряки, читайте тут.
 
Пропонуємо почитати статтю про те, як правильно підготувати насіння буряків до посіву в грунт.

Перед обробкою коренеплоди необхідно просушити. Якщо прибирання відбувається в сухий теплий день, досить просто залишити буряк на грядці на два-три години. Занадто довго тримати її на сонці не можна: волога випаровується дуже швидко, і плоди підів’януть.

Якщо з погодою не пощастило, сушка проводиться в добре провітрюваному приміщенні. Буряк розсипається на суху поверхню в один шар. Часу буде потрібно набагато більше: від трьох днів до тижня.

Пропонуємо Вам переглянути відео-експеримент про те, як зберегти буряк до весни, якщо немає льоху:

Обробка коренеплодів

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

Обробка проводиться після того, як буряк достатньо підсохне. Дотримуватися краще певного порядку дій:

1. Очищення.

Кожен коренеплід потрібно обережно очистити від бруду і землі. При цьому краще не використовувати ніж або інші предмети, не рекомендується також бити овочі один про одного. Найменше пошкодження може призвести до інфекції, яка зіпсує урожай.

2. Обрізування гички.

Зрізати бадилля потрібно не «під корінь», залишається невеликий сантиметровий хвостик. Для обрізки підходять ножиці або ніж, викручувати або виламувати зелень руками не можна.

Порада: пошкоджені бульби, які не підходять для зберігання, можна замаринувати або пустити на салати-закачування.

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

3. Видалення бічних корінців.

Прибирати їх краще руками, оберігаючи буряк від пошкоджень. Якщо основний корінь галузистий і довгий, його слід підрізати (потрібно залишити хвостик в п’ять сантиметрів), якщо короткий – можна не чіпати.

4. Змочування в глиняного говорунці.

Глини розводять у воді у такому співвідношенні, щоб по консистенції нагадувала рідку сметану. Після цього потрібно буде ще одна просушування.

Під час заготівлі сухість коренеплоду порушувати не можна, тобто мити буряк не потрібно. Тонкий земляний наліт допоможе зберігання

Оброблені свеколки потребують сортування. Для зберігання підходять тільки міцні здорові плоди без пошкоджень. Відрізані коренеплоди для використання «зараз» підходять, але зиму вони не перенесуть. Відмовитися краще і від занадто великих плодів, ідеальний діаметр овочу для зберігання – 10-15 сантиметрів.

Рекомендації по зберіганню

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

Зберігати буряк можна як в приміщеннях (в льохах, гаражах, підвалах, на балконі, в холодильнику) так і поза ними (у спеціальних ямах). Тара підходить практично будь-яка, від ящиків з піском до кошиків і мішків. Переваг у цього овоча немає.

Найкомфортніші умови для зберігання будуть в підвалі і погребі.
Буряках необхідні певні умови:

  • темрява;
  • температура від 0 до +2 градусів;
  • рівень вологості на рівні 90%;
  • постійна природна циркуляція повітря;
  • відсутність ризику підморожування.

 
Ретельно стежити за умовами варто в перші два місяці зберігання. Якщо буде занадто тепло (температура підніметься вище +4), свіжа буряк може прорости бадиллям, що порушить термін зберігання.

Щоб забезпечити хорошу циркуляцію повітря, ємності з буряком розташувати потрібно хоча б 15-20 сантиметрів від підлоги

В квартирі створити відповідні умови непросто, тому буряк до весни доживає рідко. При дотриманні всіх правил термін зберігання складе три-чотири місяці, після високий ризик псування овоча. Перед приміщенням коренеплодів в холодильник кожен плід обертається в пергамент або фольгу, а в прохолодній кімнаті буряк непогано перезимує в ящику з піском або тирсою.

Поради

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкції

1. Зберігати буряк можна також, як і моркву – в піску. Шар повинен бути більше двох сантиметрів, а плоди не повинні стикатися. Заздалегідь пісок необхідно прожарити в духовці або на відкритому сонячному місці. Також дачники використовують тирсу, стружку або торф.

2. Якщо умови зберігання викликають побоювання, використовувати можна пересыпные матеріали – просіяне деревну золу або куховарську сіль. Від захворювань захистити буряк допоможе обвалювання у крейдовому порошку.

3. В умовах квартирного зберігання буряк можна упакувати в звичайні поліетиленові пакети. Зав’язувати їх не можна, інакше плоди «задихнуться».

4. Найкраще сусідство – картопля. Укладати буряк потрібно в один шар поверх картоплі. Він віддасть зайву вологу.

Який сорт буряків краще для зберігання: рекомендації фахівців і відеоінструкціїЄ гарна стаття про те, як правильно підготувати грядки під буряк.
 
Якщо Вам важливо знати, як правильно підживлювати буряк, тоді детальніше про це Ви зможете прочитати тут.

5. Зимівлю на балконі буряк добре перенесе в тому випадку, якщо температура не опуститься нижче нуля. Прикрити її можна теплими ковдрами, але при заморозках слід пошукати інше місце зберігання. Також необхідно захистити від світла.

Овочі з магазину ніколи не зрівняються з тими, що були вирощені своїми руками. При дотриманні всіх зазначених правил можна сміливо розраховувати на те, що протягом кількох місяців на обідньому столі будуть з’являтися страви з якісною «домашньої» буряком.

Нижче, пропонуємо Вам подивитися відео про те, як зберегти буряк в домашніх умовах:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь