Передмова
Про цінні і корисні властивості часнику знають всі. А про те, що при неправильному зберіганні більшість корисних якостей втрачається, відомо не багатьом. Особливо складно зберегти озимий часник. Він гірше лежить, ніж ярий, зате дає прекрасний урожай. Тому нам не завадить дізнатися, як зберігати зимовий часник, щоб він зміг довго приносити користь нашому здоров’ю.
Зміст
1 Своєчасний збір врожаю – успішне зберігання зимового часнику
Своєчасність при збиранні озимого часнику так само важлива, як і при його посадці. Саме від того, коли зібрано врожай, залежить, як довго він пролежить. Головне завдання – це не зібрати його занадто рано або із запізненням. Тому варто орієнтуватися на деякі ознаки, що характеризують зрілість.
Зрілий, готовий до збирання часник характерний жовтим листям. Його бадилля вже не така стійка і, в основному, вся лежить. Якщо викопати цибулину, то у готового до збирання часнику лушпиння повинна бути тонкою і сухою. Помітивши ці ознаки, можна приступати до збирання озимого часнику.
Часто потрібна ступінь зрілості припадає на липень. Вибравши суху погоду, приступаємо до збору врожаю. Ні про яке поливі часнику перед цією операцією не може бути й мови. Для цього потрібні робочі рукавиці та вила. Підкопуючи землю вилами, обережно витягуємо головки, намагаючись їх не пошкодити. Зібраний урожай необхідно просушити.
2 Зберігання озимого часнику – підготовчі роботи
Овочі разом з бадиллям просушуються не менше 5 днів. Розкладають їх на вулиці, або в сухому, провітрюваному приміщенні. Важливо не допускати намокання врожаю. Після якісної просушування можна приступати до обрізання бадилля. На цьому етапі вже слід визначитися, яким чином планується його зберігати. В залежності від обраного методу зберігання, залишають стебло коротше або довше. А коріння обрізають стандартно – залишаючи коротенький хвостик.
Під час обрізування гички необхідно ретельно переглядати кожну головку. Всі пошкоджені цибулини непридатні для тривалого зберігання. Їх потрібно відразу прибрати і використовувати в приготуванні їжі. Так само слід вчинити і з перезрілим цибулинами. Розпізнати їх можна за распадающимся зубчикам. Для тривалого зберігання залишайте лише якісні, своєчасно зібрані плоди без яких-небудь пошкоджень.
3 Як зберігати зимовий часник – способи і секрети
Далеко не у всіх є хороші підвали або комори. Багато хто, зібравши врожай, змушені шукати способи, щоб зберегти його в своїх квартирах. Розглянемо кілька варіантів зберігання озимого часнику. Ті, у кого є підвали, можуть не особливо переживати, про те, як правильно зберігати зимовий часник. Тут все просто – для нього оптимальна температура зберігання 2-4 градуси, а саме така температура і встановлюється в підвалі.
Головки можна зв’язати в віники або кіски (для цього випадку хвостики залишають довше), а можна скласти в коробки або ящики і спустити урожай у сховище. Набагато важче тим, у кого немає льоху. Давайте розглянемо, як зберігати часник озимий в теплому приміщенні. Відразу варто відзначити, що цей спосіб зберігання гірше, але можливий, як варіант. Найбільш ефективно зберігати озимий часник у відсіку холодильника для овочів. Для цього його обертають в натуральну щільну тканину.
Ще один цікавий спосіб – зберігати зубчики в стерилізовану банку, для кращого збереження пересипавши їх сіллю. Такий спосіб зберігання дозволить надовго зберегти врожай від висихання, гнилі і плісняви.
Яким би із способів зберігання ви не скористалися, необхідно регулярно перевіряти свої запаси і стежити за їх якістю. Вчасно прибрана подпортившаяся цибулина не встигне заразити решті урожай. Таким чином, ви максимально продовжите терміни зберігання і зберегти корисні властивості, а також отримаєте матеріал для наступної посадки.