Передмова
Гострий, пікантний овоч є відмінним додаванням до багатьох страв, з нього роблять прекрасні закуски і соуси. Крім того, цей коренеплід – просто криниця корисних речовин, кращий засіб від простудних захворювань. Розберемося, як зберігати хрін в холодильнику.
Зміст
1 Заморозка хрону на зиму – рецепти та ідеї
Як заморозити і зберігати хрін в холодильнику, морозилці на зиму? У даному способі теж немає нічого складного. Коренеплоди очищають від грунту. Складаємо овочі в поліетиленові пакети. Можна обгорнути харчовою плівкою, великої різниці немає. Поміщаємо хрін в холодильник, де зберігатися він зможе приблизно 3 тижні. Щоб забезпечити тривалу збереженість коренеплодів, необхідно розмістити їх у морозилці, або ж скористатися рецептом маринування.
Свої корисні властивості і яскравий смак хрін практично не втрачає навіть при дуже низьких температурах. Якщо ви плануєте зберігати даний овоч в морозильній камері, то можна його попередньо порізати на шматочки. Це спростить його використання надалі – вам не доведеться розморожувати цілий коренеплід щоразу перед використанням.
2 Висушуємо коренеплоди хрону
Другим способом зберігання є висушування овоча. Для цього нам необхідно очистити коренеплоди і подрібнити. Різати коренеплід потрібно на тонкі скибочки. Потім приступаємо до процесу висушування. Для цієї процедури використовуємо духова шафа. Розігріваємо його до температури 60 градусів. Викладаємо шматочки хрону на деко і ставимо в духовку. Залишаємо там до тих пір, поки вони як слід не затвердіють.
Можна сушити плоди на сонці, розклавши скибочки на таці. Як тільки овоч висушився, потрібно його подрібнити. Для цього знадобиться ступка, в якій його треба потовкти. Отриманий порошок засипаємо в скляну банку і щільно закриваємо її кришкою. Зазначимо, що після цих операцій більшу частину фітонцидів і ароматичних речовин корінь втратить, однак збереже вітаміни.
3 Робимо пікантну приправу з хрону
Як зберегти хрін в холодильнику у вигляді приправи? Все досить просто. Викопавши хрін, необхідно його помити й очистити. Далі коренеплоди подрібнюємо. Робимо це за допомогою великої терки або м’ясорубки. Потім слід помити банку, в якій буде зберігатися приправа, і простерилізувати. Подрібнений овоч поміщаємо в скляну ємність. Зверху посипаємо цукром і сіллю на свій смак.
Радимо додати сік лимона або ж приготувати хрін з буряком. Готову приправу закладаємо в банку, закриваємо кришкою і прибираємо в холодильник. Якщо ви плануєте зберігати приправу протягом тривалого часу, додайте в неї трохи оцту. Він допоможе зберегти яскравий смак.
Зберігання хрону в морозилці, холодильнику застосовують багато господинь. Але крім цього способу існують і інші, не менш ефективні. Багато овочі, домашні заготовки можна легко зберегти, просто відправивши їх у погріб, підпідлогу. Там є всі необхідні для збереження продуктів умови: температура повітря, вологість і затемненность. Щоб зберігати пряний коренеплід даними способом, потрібно помістити його в дерев’яний ящик, який наповнюємо ще й піском.
Пісок слід насипати на дно дерев’яної тари шаром 10-12 сантиметрів. Коренеплоди необхідно укласти зверху таким чином, щоб вони лежали окремо один від одного і не стикалися.
Поверх овочі посипаємо рештою піском і залишаємо ящик в погребі. Таким способом можна зберігати овочі декількох місяців. Щоб всі перераховані способи зберігання пройшли належним чином, необхідно правильно підготувати овочі. Пошкоджені коренеплоди потрібно видалити. Довге зберігання можливе тільки для сильного, міцного і цілісного кореня.