Передмова
Редька – корисний овоч, який так необхідний взимку і на початку весни. Саме тому вам слід знати, як зберігати редьку на зиму в квартирі або на дачі, щоб харчуватися вітамінами в потрібний період.
Необхідні інструменти та матеріали
Пісок
Відро
Зміст
1 Зберігання редьки на зиму – збираємо і готуємо коренеплоди
Добре і довго зберігаються овочі, які були вирощені і зібрані з розумом. Для цього в період зростання редьку слід підгодовувати з допомогою калійних добрив і добре поливати. А ось використовувати органічні добрива в цьому випадку не можна, оскільки вони знижують строки зберігання. Дуже важливо дотримуватися правила збирання овочів. Так, збирати врожай краще всього в кінці вересня, намагаючись провести роботи в суху погоду.
Якщо почули, що вночі очікуються навіть невеликі заморозки, відразу приступайте до збору – редька, побита морозом, псується дуже швидко навіть при створенні всіх необхідних умов.
Та й затягувати зі збиранням коренеплодів не бажано, адже перезріла редька буде несмачною і жорсткою. Існує кілька рекомендацій щодо збирання цього коренеплоду:
- Викопавши коренеплід, обтрусіть його і зріжте або відкрутіть бадилля, залишивши корінець приблизно в 2 див. Дуже важливо не пошкодити редьку – незважаючи на те, що “рани” затягнуться, пошкоджені коренеплоди стануть дуже вразливими до грибка та інфекціям.
- Просушіть коренеплоди, особливо якщо ви провели збір коренеплодів в дощову погоду. Сушать овочі у затінку на папері, оскільки сонячні промені призведуть до в’янення редьки.
- Після просушування відберіть здорові коренеплоди, відставивши у бік пророслі і хворі екземпляри. Для зберігання бажано підбирати овочі середніх розмірів. А ось зовсім стиглі, маленькі коренеплоди бажано вжити найближчим часом.
2 Як зберігати редьку в погребі взимку: важливі поради
Якщо у вас в заміському будинку або на дачі є підвал, то найкраще зберігати коренеплоди саме там. Існує кілька варіантів, як правильно організувати простір для цього овочу. Так, ви можете просто розсипати редьку по підлозі, поклавши її поверх паперових рушників. Однак набагато краще зробити спеціальні засіки зі стінами до метра і дерев’яною решіткою на підлозі або дерев’яні ящики.
Кілька рекомендацій:
- Укладаючи коренеплоди, пересипте їх вологим піском. При цьому ящики для зберігання краще всього поставити в найхолодніше місце в підвалі.
- У підвалі не повинно бути сиро, також бажано проводити провітрювання, для чого краще провести систему вентиляції.
- У створеному дерев’яному ящику не повинно бути вибоїн і тріщин. Це допоможе захистити врожай від шкідників або гризунів. Також варто закрити вентиляційний прохід з допомогою дрібної сітки.
- Якщо у підвалі сухо, обов’язково ставте відро чи бак з водою.
- Дуже важливо пам’ятати, що зберігати груші і яблука разом з редькою не можна.
3 Зберігання коренеплодів в домашніх умовах
На жаль, але не кожна людина може похвалитися наявністю заміського ділянки. У цьому випадку урожай можна зберігати в квартирі. Правда, і тут існує ряд рекомендацій, яких бажано дотримуватися:
- Якщо ви задумалися, як зберегти редьку на балконі до весни, бажано зробити для цього на зиму дерев’яні ящики, утеплені з боків. Редьку складаємо в ящики рядами, пересипаючи кожен шар піском. Тут дуже важливо стежити за тим, щоб температура на балконі не опускалася нижче 0 °С, інакше коренеплоди замерзнуть.
- Можете зберігати коренеплоди і в поліетиленових мішках у холодильнику. Для цього візьміть сухі пакети і обережно складіть у них коренеплоди. Такий метод має основне достоїнство – повітря всередині пакета з часом стає більш вологим, збільшується концентрація вуглекислого газу, за рахунок чого редька зможе зберігатися більш тривалий термін.
Тепер ви знаєте, як зберігати редьку маргеланскую в квартирі на зиму. А значить взимку, коли спостерігається сильний авітаміноз, будете заповнювати запаси корисних елементів в організмі натуральними продуктами.