Передмова
Дуже багатьох садівників, які зібрали урожай, цікавить, як зберігати моркву в холодильнику. Відомо, що цей овоч досить примхливий і вимагає певних умов, і ми сьогодні розповімо, як зберігати моркву протягом тривалого часу.
Зміст
1 Як правильно прибрати і підготувати овоч до зберігання?
Насамперед, необхідно визначитися з тим, коли збирати коренеплоди. Так, найбільш міцними і здоровими будуть плоди, зібрані в теплу і суху погоду. Це також допоможе скоротити термін їх обсушки, яку необхідно проводити до того, як морква перенесуть в холодильник або спеціальне приміщення для зберігання. Починати прибирати моркву з городу можна з середини вересня. Якщо ми говоримо про сорти, які характеризуються стійкістю до морозу, то після 15 жовтня. Дуже важливо правильно витягувати овочі з грунту.
Грунт спочатку слід розпушити і підкопати, головне, робити роботи акуратно, в протилежному випадку ви можете пошкодити плоди, що призведе до їх гниття. Саме тому для виконання робіт бажано використовувати тупі вила, застосування яких дозволить знизити до мінімуму ймовірність пошкодження коренеплодів. Після того, як ви викопали морква, переміщаємо її на просушку. Якщо на дворі стоїть тепла погода, то вистачить і кількох годин, якщо ж прибирання коренеплоду припала на дощову пору, то час просушування затягується на 1-3 дні.
Порада: для зберігання моркви потрібно брати тільки цільні овочі без пошкодження, інші коренеплоди постарайтеся скористатися найближчим часом.
Як тільки морква висохла, її слід очистити від залишків грунту, роблячи все максимально обережно – пошкодження овоча загрожує розвитком хвороби та появою гнилі. Наступний крок – позбавлення від бадилля, яку слід видалити майже повністю, залишивши буквально пару міліметрів “зелені”.
2 Як зберігати моркву в холодильнику: кілька порад
Як ви пам’ятаєте, спочатку слід підібрати здорові і соковиті коренеплоди: без вм’ятин, пошкоджень. Після цього моєму овочі, при необхідності чистимо їх, проте можна брати і нечищене. Слідом кладемо моркву в темне і провітрюване місце на 2-3 години – коренеплід має якісно висохнути. Наступний крок – загортаємо овочі в поліетилен або вологий рушник і укладаємо на нижню полицю, де найчастіше зберігають овочі та фрукти. Завдяки такій підготовці коренеплоди не будуть в’янути протягом тривалого часу.
Багато господині радять не мити овочі перед їх зберіганням. В цьому випадку в один пакет треба покласти два-три коренеплоду. Це необхідно для того, щоб запобігти потраплянню вологи та повітря в пакет, що може призвести до гниття овочів. Однак до того, як помістити все в камеру зберігання, овочі бажано просто охолодити в холодильнику протягом одного дня. Якщо пропустити цей крок, то при приміщенні плодів в пакет на них утворюється конденсат, що призведе до гниття і швидкої псування овочів.
Можна помістити морквину і в морозильник, адже там вона збережеться набагато довше. Для цього овочі миємо, висушуємо, нарізаємо невеликими шматочками або натираємо на терці. Слідом укладаємо коренеплоди в пластикові пакети або контейнери. Таку моркву можете використовувати при приготуванні овочевого рагу, супів, при цьому розморожувати її заздалегідь не потрібно. Знаючи, як зберігати моркву в холодильнику або морозилці, ви зможете насолоджуватися корисними і смачними коренеплодами протягом всієї зими.
3 Вибираємо оптимальні сорти для зберігання
Як показує практика, для зберігання коренеплодів використовують практично всі сорти моркви. Однак є кілька видів, які підходять саме для зберігання в холодильнику або підвалі. Їх вивели ще в радянський період, проте своєї популярності вони не втратили і в наші дні. До них відносять такі сорти, як:
- Московську зимову – середньостигла морквина, що відрізняється високим рівнем врожайності і приємним смаком. Московська зимова краще всього підходить для зберігання в холодильнику і морозильнику.
- Скоростиглий сорт Нантський, характеризується досить високою врожайністю. Відрізняється ароматом, соковитістю коренеплодів. Якщо ви створите всі необхідні умови і будете дотримуватися правил зберігання, то морквина з легкістю пролежить в холодильнику до збору нового врожаю.
- Сорт Шантане, який відрізняється солодким смаком і ароматом. В холодильнику може зберігатися до 10 місяців.
Тепер ви знайомі з тим, як зберігати моркву в холодильнику, а значить, ви легко запасетеся коренеплодами до настання нового сезону.