Передмова
Роблячи запаси на зиму, господині задаються питанням, як зберігати моркву. Багато хто вже знайшли відповідь на цю дилему і знають дієві способи, як зберегти смачну і свіжу морквину до весни.
Зміст
1 Як підготувати коренеплоди, щоб зберігати свіжу моркву на зиму
Головне правило у збереження врожаю моркви – правильна і своєчасна прибирання. Овоч, зібраний раніше терміну, не накопичує достатньої кількості цукрів. А якщо перетримати його в землі – в ньому спостерігається надлишок цукру і амінокислот.
Щоб правильно підготувати моркву до тривалого зберігання потрібно знати невеликі секрети:
- У дозрілої моркви починають жовтіти нижні листя.
- Перед викопкой коренеплоди не поливають.
- Після збирання бадилля обрізають разом з головкою.
- Перед тим, як відправляти моркву на зберігання, кілька годин її підсушують на сонці.
2 Як правильно зберігати моркву взимку в приватному будинку
Де краще зберігати моркву у власному будинку взимку? Кращим місцем є погріб. Саме там найчастіше бувають оптимальні умови: невисока плюсова температура (1-2 градуси тепла) і вологість близько 80–95 %, помірна вентиляція, так як доступ повітря повинен бути обмежений. Є кілька способів зберігання моркви у погребі.
- Пескование. Морквини укладаються на п’ятисантиметрову прошарок з піску і засипаються так, щоб наступний ряд не торкався до попереднього. Пісок рекомендується змішати з деревною золою, яка запобігає гниттю.
- Збереження в ящиках з хвойними тирсою. У хвої містяться фітонциди, вони не дають коренеплодів проростати і заважають розвиватися бактеріям.
- Зберігання в поліетиленових мішках. Мішки зберігаються відкритими, а для додаткової вентиляції вирізують отвори в нижній частині мішка.
- Зберігання моркви у моху. Як мох може допомогти зберігати моркву на зиму, запитаєте ви? Секрет у тому, що мох має консервуючими властивостями і містить достатню кількість вуглекислого газу. Вам потрібно придбати мох сфагнум і перекласти їм немитий і підсушену морквину.
Якщо у вас немає льоху або там вже немає місця, то як же правильно зберегти моркву до весни взимку на грядці? Потрібно обрізати бадилля коренеплоду, залишеного в землі, засипати грядку вологим піском і накрити плівкою. Плівку засипати тирсою, листям або перегноєм. Потім потрібно накрити це все ще одним шаром плівки. Під “шубою” морква добре перезимує прямо в землі, а ви зможете скористатися запасом в будь-який момент.
3 Запаси в квартирі – способи зберігання
Міські жителі теж роблять запаси на зиму, але у них немає такої розкоші, як льох. Тому, для зберігання запасів часто використовують утеплений балкон або комору. Якщо зима тепла, то коренеплоди легко переживуть холоду.
Зимуючі на балконі овочі необхідно укласти рядками в ящики, пересипавши цибулевої лушпинням або річковим піском. Наповнювач має бути стільки, щоб морквини лежали, повністю ізольовані один від одного.
Мешканці квартир, в яких балкон вже давно забитий під зав’язку, змушені пристосовувати для тривалого зберігання холодильник або морозильник. Для цього ваш невеликий урожай потрібно як слід вимити. І тут у вас з’являється кілька варіантів:
Як ви вже зрозуміли, відповідей на питання, де і як краще зберігати моркву будинку взимку, предостатньо. Вибирайте той спосіб, який підходить саме вам, виходячи з кількості врожаю і наявності вільного місця.