Передмова
Ароматні пироги зі сливою, насичені смаком і корисні компоти зі сливи… Ви без проблем приготуєте їх влітку, а от щоб їсти фрукти в холодну пору року, потрібно знати, як заморозити сливу на зиму.
Необхідні інструменти та матеріали
Зміст
1 Чому корисно вживати сливу взимку?
Зливу містить у собі яблучну і лимонну кислоти, білки, різноманітні харчові волокна. У плодах є і мінерали (калій, мідь, йод, марганець), вітаміни групи А, В, С, Тобто За рахунок антоціанів, які містяться в шкірці, цей фрукт нейтралізує вільні радикали, а за виведення холестерину з організму людини відповідає кверцецин. Між іншим, сливова кісточка знайшла широке застосування при готуванні косметичних та лікарських засобів.
До іншим корисним властивостям сливи відносять:
- Регулярне вживання плодів дозволяє зміцнити стінки судин.
- У літніх людей сливи нормалізують тиск, знижуючи ризик виникнення серцевих захворювань.
- Приносить користь зливу і для маленьких дітей – пюре з цього плоду нормалізує перистальтику кишечника, виводячи токсини.
- Корисні фрукти і вагітним, оскільки покращують травлення.
Правда, завжди потрібно пам’ятати, що надмірне споживання навіть самих корисних продуктів може привести до плачевних наслідків. Так, до протипоказань можна віднести:
- Їх не варто вживати тим, хто страждає на цукровий діабет з-за великого вмісту глюкози в плодах. Це особливо стосується висушених фруктів.
- Слід обмежити прийом злив в будь-якому вигляді і тим, хто страждає на виразку шлунка.
- Лікарі не радять вживати ці фрукти тим, хто страждає нирковою недостатністю.
2 Чому фрукти слід заморожувати?
Найбагатший урожай можна збирати вже в кінці літа. На жаль, але зірвані плоди буквально через пару днів починають в’янути і псуватися. Є безліч методів, як зберегти в сливах їх вітамінний комплекс. Так, ви можете законсервувати сливи, засушити їх і заморозити.
При цьому заморозка слив на зиму вважається найбільш кращим варіантом, адже такий метод дозволяє зберегти всі корисні речовини, що є в плодах. Головне, щоб ви підібрали правильні плоди для заморозки. Намагайтеся вибирати стиглі сливи, які можна їсти. Відмінно підходить слива сорту Угорка: щільна структура, соковитість, м’ясистість – ось що робить цей сорт відмінним для зберігання в морозильнику. Головне, щоб плоди були чистими, не мали вм’ятин, були пружні і не перестиглі.
Заморожування має масу плюсів:
- Корисні речовини зберігаються по максимуму, адже заморожена зливу втрачає тільки 20 % вітамінів. А при варінні плоди можуть втратити до 40-50 %.
- Простота приготування – даний спосіб не відніме у господинь багато часу.
- Можливість зберігання плодів невеликими порціями. Погодьтеся, що розставити 10 банок набагато важче, так і під це доведеться виділити чималий шматок в приміщенні.
- Із заморожених фруктів можна робити все, що завгодно: пюре, компоти, варення.
Тепер настав час дізнатися, як заморозити сливу на зиму – цей процес досить легкий, головне точно виконувати наші рекомендації.
3 Як заморозити сливу на зиму: правила і поради
Перш за все, потрібно помити і добре просушити морозильну камеру. Якщо стара техніка, то часто в морозилці може почати утворюватися лід. Зіткнулися з цим? В даному випадку доведеться повністю розморожувати холодильник.
Дуже важливо, щоб плоди не піддавалися додаткової заморожуванню, в зворотному випадку сливи просто втратять всі свої властивості.
Існує кілька варіантів заморозки – ми розповімо про кожній з них.
Кілька важливих рад по заморожуванню злив:
- Краще заздалегідь визначитися з тим, що ви збираєтеся готувати з заморожених злив. Це дозволить визначитися з порціями. Так, наприклад, для компоту із слив вистачить пакета з 500 г плодів, для дитячого пюре досить близько 200 р.
- Заморожені овочі можуть зберігатися приблизно півроку, при температурі нижче -18 °С час зберігання збільшується до 9 місяців.
- При закладці плодів вкладайте в пакетик папірець з датою, що дозволить швидше визначитися, які сливи потрібно розморожувати в першу чергу.
Тепер знаючи, чи можна заморозити сливу і як це робиться, можна не боятися авітамінозів в холодну пору року – вам потрібно просто дістати заморожені плоди і насолоджуватися смаком. До речі, заморожені плоди можете додавати при приготуванні компотів з яблук – виходить дуже смачний і корисний напій.