Вишня — смачна і дуже корисна ягода. З неї варять компоти, їдять у свіжому вигляді, отримують сік, роблять настойки, вино, використовують в кондитерських цілях. Переваги компоту з вишні:
- мінімум витраченого часу на приготування;
- консервація дозволяє зберігати компот до 5 років при правильному зберіганні;
- за рахунок цукру можна поліпшити смакові якості.
Способів, як варити компот з цієї ягоди дуже багато, і можливо, кожна господиня робить це по-своєму. Пропонуємо вашій увазі кілька простих і цікавих способів приготування компоту, які сподобаються вашим близьким.
Зміст:
- Підготовка ягід
- Рецепти компоту з вишні
- Приготування компоту у мультиварці
Підготовка ягід
Підготовка ягід для компоту
Перед тим як приступити до процесу варіння компоту, необхідно підготувати ягоди. Для компоту з вишні підходить будь-який сорт, але бажано не змішувати їх в одному банку.
Перед обробкою необхідно видалити плодоніжки, вибрати цілі ягоди, які не мають видимих дефектів. Вишня повинна мати «здоровий колір», бути пружною і великої.
Ягоди вишні однорідного кольору свідчать про зрілість плода, що робить компот смачним і красивим. Це стосується і сортів вишні. Наприклад, солодкі ягоди, такі як у вишні Шоколадниця, Прикметна, Россошанская або Ревна, 20 хвилин обробляють окропом, а кислі (Шпанка, Бірюсінка) можна залити водою 70 C° і почекати 30-40 хвилин. Головне-не переварити, інакше може вийти варення.
Вишні з кісточками миють ретельно, але акуратно, щоб не пошкодити ягоду. На останньому етапі мийки ягоди обмиваємо охолодженою кип’яченою водою і даємо обсохнути.
Важливо знати: щоб не зіпсувати смакові якості отриманого компоту не рекомендується змішувати кілька сортів вишні відразу.
Рецепти компоту з вишні
Компот з вишні на зиму
Вибір конкретного рецепту залежить від врожаю, смакових уподобань і часу, який можна витратити на приготування. Наводимо приклад три простих рецепта на зиму.
Рецепт № 1
Найпоширеніший спосіб консервації, який використовується практично всіма господинями:
- стерилізуємо 3-х літрову банку;
- на 1/3 банки засипаємо вже підготовлені, промиті плоди можна замороженої вишні;
- заливаємо повну банку окропом і відстоюємо 30 хвилин;
- після зливаємо воду в алюмінієву каструлю, додаємо цукор (за смаком) з розрахунку 10 ст. л. на 3-х літрову банку, доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин;
- отриманий сироп розливаємо в тару, закатуємо кришками, перевертаємо банку, «відправляємо» остигати під ковдру.
У підсумку виходить смачний і корисний домашній компот, здатний простояти в погребі чи комори кілька років.
Рецепт № 2
Цей рецепт схожий на попередній спосіб. Для любителів не тільки попити, але і поїсти в стерильну банку засипається 2/3 плодів вишні. Після додаємо цукровий пісок 2-3 – склянки 200 мл, заливаємо окропом, накриваємо кришкою і відправляємо в водяну баню на 40 хвилин. Цукор можна сипати за смаком, тим самим регулювати калорійність компоту.
Потім зафарбовуємо кришки, перевертаємо, ставимо і накриваємо покривалом. За рахунок більшої кількості ягід смак отриманого компоту стає насиченим і схожим на вишневий сік. Такий напій особливо любимо дітьми і підлітками.
Рецепт № 3
Концентрований компот:
- у стерильну 3-х літрову банку засипається підготовлена вишня під самий край;
- готуємо сироп: 350 г цукрового піску варимо в 1 літрі води;
- далі сироп виливаємо в банку, ставимо на водяну баню і кип’ятити 20 хвилин;
- закатуємо і відправляємо остигати під покривало.
Рецепти дуже прості, тому приготувати їх зможе будь-яка господиня.
Візьміть на замітку: не варто економити на кришках. Неякісні кришки будуть пропускати повітря, як їх не влаштовувати, і зіпсують смакові якості компоту.
Приготування компоту у мультиварці
Компот з вишні в мультиварці
Швидкий рецепт приготування вишневого компоту в мультиварці.
З інгредієнтів нам знадобляться:
- 200-300 г цукрового піску (цукор за смаком);
- 1 л чистої води;
- 1 кг вишні будь-якого сорту.
Етапи приготування:
- готуємо ягоди вишні і мультиварку;
- вимиваємо і стерилізуємо окропом банку, даємо обсохнути;
- банку щільно наповнюється ягодами;
- мультиварку включаємо в режимі «Multicook», ставимо температуру 170 C°, кип’ятити 5-7 хвилин воду з цукром;
- отриманий сироп виливаємо в банку, накриваємо кришкою і ставимо на водяну баню в мультиварці на 15 хвилин;
- закатуємо кришкою і ставимо остигати.
Багато рецепти дуже схожі один на одного, кожен може зробити компот індивідуальним, додати прянощів, яблук і т. п. Компот робити просто і смачно!
Як зварити компот з вишні будинку, дивіться у наступному відео: