Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео-інструкція

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

Історія буряків налічує більше 2000 років. Існує багато видів і сортів цього коренеплоду, в цій статті мова піде про червоному буряку.

Користь буряків відома кожному: вона корисна для судин, шкіри і вважається, що очищає кров. Велика кількість жінок любить буряк за те, що вона допомагає зберегти молодість. Здавна буряк вважався чудодійним засобом.

Вирощувати на Русі її почали з 14 століття. І це не дивно, так як вона невибаглива у догляді і росте практично скрізь. У цій статті познайомимо вас зі способами приготування буряка, а також відповімо на запитання «Скільки часу варити буряк».

Зміст:

  • Корисні властивості
  • Способи приготування
  • Термін зберігання вареної буряків
  • Смачно і корисно

Корисні властивості

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

У коренеплодах буряка міститься глюкоза, сахароза, клітковина, амінокислоти, білки, органічні кислоти, марганець, фосфор, калій, залізо, також вона багата вітамінами групи В, С і P.

Коренеплід червоний сприяє зниженню тиску, зменшенню рівня холестерину в крові, а також поліпшення обміну речовин, у народній медицині плоди використовують для лікування анемії, хоча вміст заліза не велике, але в поєднанні з іншими корисними властивостями дає позитивний результат.

Можливо, Вас зацікавить стаття про те, як правильно вибрати насіння моркви.
 
Цікаву статтю з описом сорту перцю Гігант, читайте тут.

Способи приготування

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

Попередня підготовка коренеплоду для варіння включає в себе наступні етапи:

  • плоди повинні бути однаковими за розміром;
  • її не треба очищати від шкірки, відрізати «хвостики»;
  • потрібно ретельно промити.

 

Тепер залишилося визначитися зі способом, яким ми будемо варити буряк. Найбільш поширені такі способи:

1. Класичний. Найпоширеніший спосіб, що зберігає максимум корисних властивостей — це приготування на плиті в каструлі з водою. Для цього вам необхідно, залити плоди проточною водою і поставити каструлю на вогонь.

Зверніть увагу: солити воду не треба! Сіль збільшує процес варіння.

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

Мінус цього способу в тому, що він тривалий. Тривалість процесу залежить від розміру коренеплодів. Буряк середнього розміру вимагає близько 60 хвилин термічної обробки.

Якщо час обмежений, а корисні властивості необхідно зберегти, то можете скористатися секретом професійних кухарів і кип’ятити коренеплід 30 хвилин, після чого помістити його в крижану воду на 15 хвилин. Із-за різкої зміни температурного режиму буряк дійде до готовності.

Пропонуємо Вам подивитися відео про те, як правильно варити буряк:

2. Мікрохвильовою. Цей спосіб використовується останні років 10-15. Для приготування буряка в мікрохвильовці вам слід помістити плоди в пакет для запікання і виставити температуру на 200 градусів. Буряк приготується швидко і вийде солодкою, але вітамінів в ній майже не залишиться.

Порада: вибирайте невеликі приплюснуті плоди з тонкою шкіркою, це допомагає зменшити час приготування.

3. Пароварка. Принцип картоплі. Для того щоб зварити буряк в пароварці потрібно очистити коренеплодів від шкірки, ретельно промити і поставити варитися на 20-30 хвилин. Ви можете варити їх повністю, а можете нарізати на шматочки.

Термін зберігання вареної буряків

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

Думаючи про те, скільки можна зберігати варений буряк в холодильнику, знайте, що вона може зберігатися до 1 місяця, за умови, що температура в холодильнику нижче 2 С.

Відварна неочищена буряк в закритій ємності при температурі від +4 до + 7 може зберігатися до 48 годин. Термін зберігання очищеної буряків при тих же умовах зменшується в два рази.

Візьміть на замітку: терта буряк сприяє швидкому загоєнню ран, а сік допомагає при нежиті.

Смачно і корисно

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

Багато господинь задаються питанням: «Що ж приготувати з буряка?». Є безліч страв, які ви можете приготувати з буряком. Найбільш простий у виконанні, але не менш смачний – це класичний рецепт салату з буряка.

1. Салат з буряка.

Інгредієнти: буряк, сметана, часник.

Приготування: Натерти на тертці буряк, дрібно порізати часник і заправити сметаною. Заправки можуть бути різні, сметану можна замінити на майонез або олія. Також в салат можна додати будь-яку зелень за смаком, чорнослив, яблука і волоські горіхи.

Важливо: не варто варити велику буряк цілком в мультиварці — може не проваритися середина, а піде багато часу.

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

2. Вінегрет – друге блюдо по частоті приготування.

Інгредієнти: буряк, картоплю,
солоні або мариновані огірки, квашена капуста, морква, зелений консервований горошок, цибулю, часник, рослинне масло.

Процес приготування: зварити інгредієнти – буряк, картоплю, моркву.
Дрібно порізати капусту, буряк, картопля, цибуля, часник, морква і огірки, додати горошок, заправити все соняшниковою олією. Посолити і поперчити за смаком. Перемішати.

Калорійність: в відварений буряк свеклесодержится всього 43 калорії.

Як правильно варити буряк: прості способи варіння і відео інструкція

3. Святковий варіант – оселедець «під шубою».

Інгредієнти: оселедець, буряк, картопля, морква, цибуля, майонез.

1 шар: очищену оселедець, нарізати кубиками, зверху покласти нарізану цибулю і шар змастити майонезом

2 шар: викласти нарізану кубиками варену картоплю, трохи посолити, змастити майонезом

3 шар: варену моркву натерти на дрібній тертці і покласти поверх картоплі

4 шар: відварну буряк натерти на середній тертці і акуратно викласти на моркву, розрівняти шари і покрити все майонезом, надавши необхідну форму.

При бажанні повторити в тому ж порядку.

Є цікава стаття з докладним описом особливостей земляної груші.
 
Якщо Вам цікаво знати, як правильно поливати розсаду помідорів, тоді детальніше про це Ви зможете прочитати в нашій статті.

Цікаві факти про буряках:

  • поширена назва буряків – буряк або бурак. Поширене в Україні і Білорусії, також вживається в деяких південних регіонах Росії;
  • стародавні перси вважали її символом сварок, а римляни сильним афродизіаком;
  • самий великий коренеплід важить майже 24 кг і був вирощений в 2001 році в Сомерсеті.

 

Нижче ми пропонуємо Вам подивитися відео-рецепт приготування цікавого і простого салату з буряком:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь