Сорт винограду Сіра стійкий до холоду, звичний до спеки, але не любить посуху і вітер.
При відмінному дозріванні плодів його врожайність становить до 30 гкл/га.
Плоди використовуються при виготовленні марочних вин ігристих.
Зміст:
- Елітні вина з сорту винограду Сіра
- Виноград «Сіра»: опис сорту та фото
- Поширення
- Термін дозрівання і погодні умови
- Висновок
Елітні вина з сорту винограду Сіра
Сорт винограду Сіра – дослівно «Земля моя» — відноситься до технічного сорту червоного винограду (друга назва сорту — Шираз). З нього виготовляють ігристі, червоні та рожеві вина.
З Сіри виходить алкоголь, пофарбований у темний фіолетовий відтінок. Переважання тону залежить від кліматичних умов регіону вирощування. Добре витримує ассамбляж.
Останнім часом, найкращі ігристі вина, що виробляються в Австралії.
Найзнаменитіша марка вина, що виробляє з Шираза, — «Penfolds Grange», яка отримала від критика Роберта Паркера оцінку 94 бали зі 100 можливих.
Алкоголь з цього сорту відрізняється багатим букетом ароматів з чорного перцю, різних прянощів, чорної смородини, малини. Він відмінно поєднується з м’ясними стравами, сирами і ягодами.
Виноград «Сіра»: опис сорту та фото
Листя сорти Сира середні за розмірами, гофровані з невеликими видавленими западинками. За формою округлі, злегка пухирчасті.
У підстави кріплення черешків, мають вузьку виїмку з загостреним краєм. Листя з п’ятьма лопатями, хвилясті з сильними перетинами. Черешкова синус має форму закритій ліри. Зворотна сторона листя покрита м’яким пушком. Зубчики мають стрілчастим виглядом.
В осінній період часу листя по краях насичуються червоним відтінком. Функціональність квітки: двостатева. При гарному догляді, одна лоза може зростати до ста п’ятдесяти років, і бути плодоносною. Чим більше і старіше рослина, тим темніший і густіший сік плодів.
Ягоди є поспішними.
Тому збирати урожай можна уже в середині сезону. Потрібне дуже точне визначення ступеня готовності плодів. Якщо вони переспеют на кущах, то втратять потрібні цінні характеристики. Ягоди володіють тривалим зберіганням до 4 місяців.
Виноградини однакових розмірів, дрібні, округло-овальні. Мають синювато-чорний відтінок і невеликий білий наліт. Шкірка пружна, тоненька. Сорт з соковитою м’якоттю і великим соковыделением. Смак приємний, звичайний. Грона циліндро-конічні, компактні. За формою середні, повітряні.
Нижче на фото представлений виноград сорту «Сіра»:
Поширення
Батьки за аналізами ДНК: «Mondeuse Blanche» (Бланшетт) ? «Dureza»(Дюреза).
Синоніми: Шираз, Vitis vinifera ‘Syrah’. Батьківщина винограду – долина Рони, розташована на сході Франції. Сорт добре вирощується на бідних, не родючих грунтах і становить основу для елітних вин. Виноград любить грунту виноробного регіону Ермітаж (Франція). Вони були утворені завдяки обвалу гранітного шару землі.
Сіра відмінно росте в країнах з субтропічним кліматом, який вважається досконалим для вирощування виноградних кущів.
У Російській Федерації Сіра з’явився зовсім недавно. Виноград можна спробувати в господарстві «Гай-Кодзор», розташованому в Краснодарському Краї.
Цей сорт виростає на всій території світу – країнах, де виготовляють елітні вина. Широко поширений на півдні Франції, в Сполучених Штатах Америки, Австралії та Італії. Уздовж узбережжя Чилі і водоспадів Аргентини, поруч з плантаціями мате.
1% всіх плантацій припадає на Південну Африку. У Лангедок-Руссильоне плантації сорти займають 68 тисяч гектарів. На півдні Австралії Сіра займає 50% всіх виноградників.
Термін дозрівання і погодні умови
Сорт Сиру з відмінним дозріванням плодів. Строк достигання сорти: середній. Врожайність низька. В основному, плодів збирають до 30 гкл/га. Невелику кількість плодів – основний критерій для якісного виготовлення вина та його відмінного смаку.
Цей сорт винограду чутливий до погоди. Погано переносить примхи погоди. Тонко відчуває перепади погодних умов.
Будь-яке розходження температурних факторів позначається на визрівання плодів і на їх кількості. В прохолодних умовах період дозрівання значно зростає.
Знижена температура може знизити врожайність лози. Зав’язі грон з’являються пізно, з-за цього Сіра легко переживає затяжну весняний період. Тому вимагає багато тепла. Вимагає щедрого наповнення кущів рясними сонячними променями.
Погано стійкий до холоду і звичний до спеки. Але не любить посушливі посухи. У районах, де присутній постійний сильний вітер, кущі прив’язують до опор. Це допомагає уникнути крихкості і зламів гілок. Володіє поганим імунітетом до різних захворювань.
Стійкість до мілдью та оїдіуму – 2 бали.
До сірої гнилі 2,5 бала.
Висновок
Сорт Сиру вимагає багато тепла і сонця, але не любить засуху. Має поганий імунітет до захворювань мілдью та оїдіуму.
Дуже примхливий в виростанні.
У Росії з території Краснодарського краю його врожайність становить до 30 гкл/га. 
Одна лоза може зростати до ста п’ятдесяти років і бути плодоносною.
Чим вона старша, тим густішим і темнішим сік винограду. Його плоди зберігаються до чотирьох місяців.
Сорт Сиру використовується при виготовленні вин з багатим букетом ароматів з малини, прянощів і чорного перцю. Цей сорт дуже популярний, завдяки його соковитим плодом, в мистецтві виноробства різних країн світу.