Грузія – одна з небагатьох країн, де виноград росте в дикому вигляді. Тому сорти, які ведуть свою історію з цих місць, відрізняються стійкістю до несприятливих факторів, володіють оригінальними смаковими якостями.
Один з найбільш знаменитих сортів — високоцінний Ркацителі, що відноситься до технічних виноробним сортів білого винограду. Родом цей сорт з Кахетії. Там же зосереджені основні площі його культивування.
Вирощують виноград Ркацителі успішно і в інших районах Грузії. Сорт придатний для вирощування в південних областях України, в цих умовах урожай виходить ароматним, але трохи кисліше звичайного.
Є кілька імен цього сорту винограду, які вживають у різних регіонах його вирощування. Називають його Топольком, Корольком, Кукура, Будашури.
Зміст:
- Основні характеристики
- Фото
- Інші сортові характеристики
- Особливості агротехніки сорту
- Хвороби і шкідники
- Історія селекції
Основні характеристики
Пагони мають опушення. Перші два молодих листків сильно опушені, наступні — у меншій мірі. Нижня поверхня листя опушена слабкіше верхній.
Розмір аркуша – середній, з трьома або п’ятьма лопатями. Верхні вирізи листа мають середню глибину, нижні – неглибокі, відкриті. Листя відрізняється слабким бронзовим відтінком.
Квітки двостатеві, з хорошим відсотком самозапилення. Лоза характеризується середнім зростанням.
Гроно винограду має середній розмір, циліндро-конічну форму, добре виражене крило.
Щільність грона непостійна, ближче до середньої, маса – близько 120-150 грам (в умовах Криму). Овальні ягоди невеликі (13-15 мм), з міцною тонкою шкіркою.
Забарвлені плоди в золотисто-жовтий колір з характерними цятками засмаги. Ягоди часом набувають рожевого відтінку.
Дуже соковитий м’якуш плодів має специфічний приємний смак.
Цукристість ягід при сприятливих умовах досягає 23%.
Особливі прикмети:
- кущ пірамідальної форми;
- черешкова ямка ліровидні, широко відкрита;
- черешок яскраво забарвлений;
- у ягоди три насінини;
- зрілі однорічні пагони – прямостоячі, насиченого червоно-жовтого забарвлення.
Для допитливих: грузинське слово «ркацителі» перекладається як «червона лоза».
Фото
Нижче фото винограду Ркацител:
Інші сортові характеристики
Ркацителі відносять до винограду середнього строку дозрівання з початку розпускання бруньок, а розпускаються вони досить пізно, до повного дозрівання проходить в середньому 155 днів. Тому готовими до знімання плоди стають до середини жовтня. Сума активних температур при цьому повинна бути не менше 3000°С.
Молоді пагони характеризуються вертикальним зростанням.
Вызреваемость їх непогана, вони визрівають до 90 %.
Цей сорт здатний давати великі урожаї, до 150ц/га. Але врожайність винограду Ркацителі може значно коливатися в різні роки. Сильно коливається і кількість плодоносних пагонів на кущі: мінімум – 20%, максимум – 70%.
Морозостійкість сорту досить висока. У більшості районів його вирощують в неукривній культурі на високому штамбі. Однак цей виноград дуже погано переносить посушливі періоди.
Також високою морозостійкістю мають інші сорти винограду, такі як: Рішельє, Русвен.
Особливості агротехніки сорту
При вирощуванні Ркацителі бажано розташовувати посадки на ділянках з супіщаним або суглинним грунтом. У районах з жарким літом, виноград краще висаджувати на північних схилах, щоб дозрівання не відбувалося дуже швидко.
Важливе значення має достатня забезпеченість плантації вологою. Враховуючи вертикальну спрямованість основних пагонів, стрілки необхідно розташовувати в горизонтальному напрямку, щоб дозрівають грона могли отримати достатню кількість сонячних променів.
Оптимальна навантаження на кущ становить 28-30 плодоносних пагонів з 50-60 оченятами. При обрізці на стрілці залишають не більше 12 вічок. Вирощуючи виноград в умовах віялової бесштамбової формування, рекомендується рукава робити довжиною в 60-70см.
Хвороби і шкідники
Основні вороги сорту – гронова листовійка і павутинний кліщ. Саме проти цих шкідників важливо застосовувати профілактичні заходи.
До філоксери сорт стійкий в значній мірі. Стійкість до мілдью і сірої гнилі у Ркацителі значно вище середньої.
А ось оїдіуму виноград схильний набагато більшою мірою.
Історія селекції
Хоча Грузія (в першу чергу Кахетинська область) продовжує залишатися головними місцями вирощування елітного сорту винограду Ркацителі, тривале потепління клімату, а також удосконалення технологій вирощування винограду дозволяють розширювати географію культивування Ркацителі.
Різноманіття можливих способів переробки сорту дозволяє використовувати його для виробництва столових та ігристих вин, коньяку, марочних вин, соків.
У невеликій кількості вживають його і в свіжому вигляді: він непогано зберігається і транспортується.