Передмова
Виявляється, виноград може не тільки приносити користь, але і нашкодити здоров’ю. Принаймні, так вважають деякі. Розглянемо уважніше виноград Ізабелла і улюблений багатьма сорт Лідія – яка користь і шкоду таїться в їх ягодах?
Зміст
1 Виноград Ізабелла – користь і шкода подарунка природи
Ізабелла і Лідія – сорти винограду зі звучними і запам’ятовуються назвами, добре плодоносять не тільки на великих виноградниках при вин заводах, але і на наших дачах. Ореол вирощування цих сортів досить широкий, від півдня до середньої смуги і навіть північних широт. До речі, чим холодніше клімат, тим ягоди менше, але солодший. Особливого догляду обидва сорти не вимагають, вони стійкі до захворювань, властивим сучасним і більш благородних сортів винограду.
Відрізняються гарною морозостійкістю, тому не вимагають укриття для зимівлі. Сорт Ізабелла – самообразовавшийся гібрид, який був виявлений американським ботаніком Ст. Лабруском в лісах Південної Кароліни (США). Ягоди середнього розміру, округлої форми. Грона щільні і важкі. Шкірка щільна матова, темно-синього, майже чорного кольору. Матовість винограду надає так званий “природний віск”, що запобігає загнивання плодів.
На смак виноград Ізабелла трохи терпкий з явно вираженою кислинкою. Цукру достатньо, щоб отримувати хороше вино. Хоча в деяких країнах виробництво “сонячного напою” з цього сорту в промислових обсягах заборонено на законодавчому рівні.
2 Лідія – молодша сестра Ізабелли
Сорт Лідія – високоврожайний гібрид з характерним темно-фіолетовим кольором ягід, щільною шкіркою і приємним смаком м’якоті. Час дозрівання припадає на кінець вересня для південних широт, а збір врожаю в середній смузі проводиться в середині жовтня. Як і Ізабелла, Лідія важко переносить посуху. Нестача вологи призводить до скидання листя та затяжного дозріванню плодів.
Схожість сортів не випадкова, так як Лідію можна сміливо назвати рідною сестрою Ізабелли. Все той же Ст. Лабруск помітив, що деякі сіянці дають ягоди бузково відтінку, і виділив її в окремий сорт. Схожість листя, форми і ваги грон також говорять про це. Так може виноград Лідія завдати шкоди здоров’ю?
3 Міф чи реальність – небезпечне вино
Основні претензії до винограду цих популярних сортів стосуються промислового виробництва вина, в процесі якого, як з’ясували хіміки, утворюється метанол. Хоча багатьом виноградарям здається, що виноград Ізабелла придбав шкідливі властивості, завдяки вимислів і селекційній політиці європейських і американських продовольчих корпорацій.
Насправді, вчені довели підвищене утворення метанолу в процесі виробництва вин з сортів Ізабелла та Лідія, але і з усіх гібридів на їх основі.
У свою чергу, медики попереджають про небезпеку метанолосодержащих вин, вживання яких може викликати хворобу Альцгеймера і привести до раку мозку. “Як же так?” – обуряться дачники та городники, роблять прекрасне домашнє вино “многії літа” з цих сортів винограду. “Як посміли?” – завиють любителі молодого домашнього вина. Виявляється, вино з Ізабелли і Лідії – це отрута?
Насправді, виноград Ізабелла, користь і шкоду якого дає їжу для роздумів і суперечок між любителями вина і вченими, дозволений в США і багатьох країнах Європи тільки як сорт для виробництва соків та соковмісних напоїв. Тому і п’ють тамтешні обивателі “Бордо” і “Шато Рояль”. А як чинити з Лідією та Ізабеллою вам, вирішуйте самі. Відверто кажучи, нашій печінці все одно, що ми п’ємо – домашнє вино з ростуть на ділянці сортів, або елітний “напій богів”, алкоголь шкодить однаково, якщо ним зловживати.