Варена морква: способи і час приготування

Всі знають, що морква покращує зір і імунітет. Вона містить багато вітамінів. Але не кожному відомо, що у вареному вигляді вона корисніша, ніж у сирому. Рівень антиоксидантів в ній збільшується після варіння на третину, і продовжує рости ще 7 днів.

У цій статті надано вичерпні відповіді на всі питання, що стосуються варіння цього дивного коренеплоду: які є способи приготування, скільки часу вариться морква при тому чи іншому способі, як варити її на салат, і багато іншого.

Готувати моркву можна:

у звичайній каструлі;
в мультиварці;
в мікрохвильовій печі;
в пароварці.

Зміст:

Варіння моркви в каструлі
Приготування в мультиварці
Приготування в мікрохвильовці
Перший спосіб
Другий спосіб
Приготування в пароварці
Як варити моркву для салатів

Зміст

Варіння моркви в каструлі

Краще купувати тверді овочі, без чорних плям і інших дефектів

Щоб правильно зварити в каструлі морква, достатньо виконати наступну послідовність дій:

При купівлі слід вибрати хороші коренеплоди. Вони повинні бути міцні, тверді, гладкі й рівні. Хороші овочі відрізняються яскравим кольором.

Їх треба помити, але не чистити.

Солити Воду не слід, сіль уповільнює процес варіння.

Приблизно через 25 хвилин перебування в киплячій воді, моркву потрібно проткнути гострим ножем: якщо він входить у плід легко – значить, пора знімати каструлю з вогню.

Морква містить вітаміни, тому важливо її не переварити.

Візьміть на замітку: краще зняти каструлю з конфорки в той момент, коли ніж входить в плід з невеликим зусиллям. Злегка недоварену морква приємніше їсти, чим абсолютно м’яку.

Приготування в мультиварці

Для приготування овочів в мультиварці можна також скористатися режимом «Випічка»

В мультиварці морква вариться наступним чином:

Необхідно ретельно промити її.

Можна очистити від шкірки, хоча це зовсім не обов’язково.

Викладіть приготовані інгредієнти в ємність приладу.

Додайте воду. Вона має покривати овочі.

Закрийте кришку ємності до клацання.

На панелі керування в меню пристрою виставте режим «Варка на пару».

Таймер слід встановити на 40 хвилин.

Варити коренеплід слід до готовності, не дуже довіряючи таймеру. Перевага цього режиму в тому, що в будь-який час можна відкрити кришку і перевірити, не зварилися чи овочі. Якщо немає, то можна запустити програму заново.

Візьміть на замітку: режими «Гасіння» і «Турбо» також можна застосовувати для варіння.

Приготування в мікрохвильовці

Перший спосіб

В мікрохвильовій печі все готується швидко, це дозволяє зберегти більше вітамінів

В мікрохвильовці моркву можна зварити так:

Плоди ретельно миються.

Потім вони кладуться в рукав для випічки або пакет з целофану.

Пакет треба щільно закрити.

Пакет з морквою кладеться на блюдо, яке встановлюється в піч.

На таймері пристрою встановлюється час 8 хвилин.

Візьміть на замітку: заздалегідь очищати шкірку моркви не слід, її набагато легше зняти ножем після приготування.

Другий спосіб

Якщо морква готується в шкірці, її потрібно проколоти в декількох місцях ножем, щоб пару було куди виходити

Це, мабуть, найшвидший спосіб приготування коренеплодів. Він полягає в послідовному виконанні наступних дій:

Моркву слід помити й очистити від шкірки.

Потім вона нарізається кубиками, розмір яких залежить від їх призначення.

Кубики кладуть у пакет.

Пакет зав’язується або закривається зажимом.

Целофан проколюється, щоб не лопнув в печі.

Потужність мікрохвильової печі виставляється на максимум.

Таймер встановлюється на 3 хвилини.

Якщо в мікрохвильовій печі не передбачена програма приготування свіжих овочів, то їх потрібно готувати на максимальній потужності. Таким способом можна готувати овочі для вінегрету або олів’є.

Візьміть на замітку: не варто відразу виймати готову моркву з теплого пакету, перебування в ньому протягом деякого часу піде її якостями на користь.

Приготування в пароварці

Приготування овочів на пару дозволяє зберегти їх колір яскравим і насиченим

В овочі, звареному в пароварці, зберігається на всі 100% вітамінів. Їх не руйнує дія киплячої води, структура плодів розм’якшується пором.

Метод термічної обробки зводиться до наступної послідовності кроків:

Морква миється. Чистити не обов’язково, краще варити «в мундирі».

Далі вона поміщається в резервуар пароварки.

Якщо конструкція пароварки включає в себе сіточку для спецій, в неї можна помістити лавровий лист.

У ємність пристрою заливається вода.

Міститься в моркві каротин нейтралізує шкідливі радикали

Час варіння залежить від консистенції оброблюваних овочів:

заморожені коренеплоди варяться близько 20 хвилин;
свіжа морква готується до 15 хвилин;
овочі, нарізані соломкою, вимагають 8 хвилин обробки парою.

Якщо морква не готова після закінчення цього часу, потрібно поварити її ще кілька хвилин.

Про корисні властивості сирої і вареної моркви читайте тут.

Також пропонуємо Вашій увазі статтю про різноманітті сортів і насінні моркви.

Як варити моркву для салатів

Овоч звариться в два рази швидше, якщо нарізати його кубиками

Для вінегрету морква вариться не до повної готовності. Трохи недоваренная, вона виходить хрустким, що надає салату свіжості.

Для салатів вона вариться так:

У каструлю відповідного розміру потрібно налити воду і поставити на плиту. Вогонь можна зробити сильний.

Варити бажано в несолоної воді, хоча це не обов’язково. Від того, в якій воді вариться морква, залежить те, наскільки швидко вона звариться.

Головне – варити коренеплід на салат потрібно близько 15 хвилин.

Зварену моркву слід очистити ножем, і нарізати кубиками потрібних розмірів.

Візьміть на замітку: бульйон можна використовувати для приготування корисного супу, потрібно лише додати в нього овочі і крупу.

Якщо морква готується для олів’є (іноді вона додається в цей салат), її теж не слід переварювати. Міцні кубики позитивно позначаться на смакових якостях страви.

Про те, як виростити розсаду капусти, читайте тут.

Також пропонуємо Вашій увазі статтю про те, як виростити огірки в бочці.

Як варити моркву і скільки часу це займає, Ви дізнаєтесь з відео: