Сушений абрикос з кісточкою — як називається?

Сушений абрикос з кісточкою — як називається?

Весняне тепло, весняний настрій – це радість і позитивні емоції. Але разом з весною приходять і сезонні проблеми: авітаміноз, загострення хвороб хронічного характеру, збій біологічних ритмів, швидка стомлюваність.

Щоб допомогти нашому організму впоратися з цими проблемами, потрібно внести корективи в харчування. Наприклад, фахівці-дієтологи наполягають на збільшенні в щоденному раціоні кількості сушених фруктів: яблук, інжиру, абрикосів, груш або злив.

Всі ці плоди багаті на вітаміни, мінерали та клітковину, але найбільш корисними вважаються сушені абрикоси. Саме про них ми і поговоримо в цій статті.

Зміст:

  • Стародавня культура абрикоса
  • Різні види
  • Корисні властивості
  • Домашня сушіння і зберігання кураги

Стародавня культура абрикоса

Сушений абрикос з кісточкою — як називається?

Жінки з пакистанського племені хунза сушать абрикоси

Не всі знають, що цей фрукт пройшов шлях не в одну тисячу років, щоб, зрештою, виявитися на нашому столі. Дикі його сорту і сьогодні ростуть на батьківщині абрикоса – в горах Тянь-Шаню, а окультурене рослина із Середньої Азії прийшло в Іран, потім – у Стародавню Грецію і Рим.

Візантійці вважали його лікувальним, омолоджуючим засобом, азіати були впевнені, що плоди і сік абрикоса подовжують життя. Диво-плід оцінили в Європі, а з середини 17 століття – і в Росії.

Дивовижний факт: представники племені хунза (Пакистан) круглий рік їдять, в основному, абрикоси. Вони практично не хворіють, а живуть в середньому майже 120 років.

Різні види

Сушений абрикос з кісточкою — як називається?

Кайса

Ці сухофрукти відомі нам під кількома назвами, тому є сенс їх уточнити. Найпопулярніша назва – курага.

Це абрикоси, розділені на половинки і висушені без кісточки. Курагу завжди можна дізнатися на прилавках по яскравого, сонячного кольору плодів, хоча ця яскравість оманлива і має хімічне походження.

Щоб отримати таку красу, абрикоси попередньо обробляють діоксидом сірки, а потім сушать у спеціальних шафах або печах. А ось непоказна, на перший погляд, сіро-коричнева курага висушена природним шляхом, тому вона не така красива, але приносить більше користі.

.

Корисну статтю про цікавий сорт абрикоса «Краснощоком», Ви зможете прочитати тут.

Пропонуємо почитати статтю про те, що таке колоновидні абрикоси і як вони виглядають.

Ще один вид сушених абрикос без кісточки називається кайса. Перед сушінням плід не поділяється на половинки, злегка підв’ялюють, а потім кісточка видавлюється через маленький отвір у плодоніжки і кайсу досушують.

Урюк – улюблений вид сухофруктів всіх жителів Середньої Азії. Вони вважають, що тільки в ньому міститься вся палітра корисних речовин, тому що урюк отриманий в результаті природної сушки, без видалення кісточки. Стиглі абрикоси просто залишають на деревах до їх повного зневоднення, а потім зривають.

Це цікаво: дрібні абрикоси, висушені з кісточкою, називають урюком, а дуже великі мають іншу назву – шепотіла.

Корисні властивості

Сушений абрикос з кісточкою — як називається?

Корисні властивості сушених абрикосів

Які властивості здобули цього плоду таку популярність у різних народів? Виявляється, користь урюку, кайси або кураги пояснюється і калорійністю і вмістом у самому абрикосі маси потрібних організму елементів. Зверніть увагу на цю таблицю (з розрахунку на 100г продукту) – і ви самі зрозумієте, що не випадково цей плід називають в Азії даром Аллаха.

Але ще більш дивно, що після сушіння абрикос не тільки не втрачає властивості, а навіть примножує їх. Вживати цей плід в сушеному вигляді набагато корисніше, ніж свіжий.

Урюк, курага або кайса допомагають в лікуванні і профілактиці багатьох захворювань, а саме:

  • наявність заліза робить їх корисними при анемії під час вагітності;
  • солі калію допомагають лікувати серцево-судинні захворювання;
  • відвари або компоти з цих сушених плодів діють як сечогінний засіб і лікують запори;
  • велика частка вітаміну «А» приносить користь шкірі і покращує наше зір.

Список можна продовжувати і продовжувати, згадавши благотворний вплив сушених плодів на пам’ять, працездатність, роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту, проблеми діабетиків.

Зверніть увагу: регулярне вживання сухофруктів з абрикосів навіть уповільнює зростання ракових клітин.

А чи можуть вони принести шкоду здоров’ю? У помірних дозах протипоказань практично немає.

Єдине, чого не можна забувати, це способи сушіння кураги. Так як деякі виробники не шкодують хімічних речовин, то в результаті можна отримати алергію на хімікати.

Домашня сушіння і зберігання кураги

Сушений абрикос з кісточкою — як називається?

Сушарка для фруктів

Щоб уникнути проблем з покупної курагою, можна навчитися сушити абрикоси в домашніх умовах. Це не дуже складно, просто потрібно засвоїти кілька правил:

1. Кращі сорти для сухофруктів – це зеравшанские і ферганские. Вони досить великі, м’ясисті, щільні і не особливо соковиті.

2. Курагу найкраще сушити в природних умовах, для цього треба вибрати провітрюване і незатененное місце.

Рада садівників: ядра кісточок абрикоса не треба викидати, вони в рубаному вигляді можуть використовуватися в кондитерських виробах.

3. Якщо ви живете в квартирі, то правильніше буде використовувати спеціально створену для сушіння фруктів побутову техніку.

4. Готовність плода можна перевірити на дотик. Вона повинна бути сухою, але еластичною (приблизно 10% вологи).

5. Зберігати сушені плоди краще всього в холодильнику.

.

Про популярний сорт абрикоса «Тріумф сєвєрний» читайте в нашій статті.

Якщо ви дочитали цю статтю до кінця (а ми сподіваємося, що так і є), тоді вам зрозумілий висновок: різні види сушеного абрикоса потрібно використовувати не лише як ласощі, але і як профілактичний, навіть лікувальний засіб. Насолоджуйтеся смаком диво-плодів і будьте здорові!

Нижче ми пропонуємо Вам подивитися відео про те, в чому користь і шкоду сушеного абрикоса (кураги):

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь