Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Диня в природі кваліфікується, як солодка, дуже ароматна і поживна ягода. У своїй вазі вона може набирати до 25 кг. Відомо досить багато різних видів і сортів цього смачного продукту. Всі види відрізняються один від одного кольором, різними смаками, формами і формою.

Однак це сімейство об’єднують унікальні властивості, що надають не тільки незабутні смакові відчуття, а й красу, здоров’я, приплив сил. А в зимовий час дуже порадує косичка з в’яленої солодкі дині або цукати.

Динька в сушеному вигляді – це дуже солодкий і смачний продукт, поласувати якими захочуть не тільки дорослі, але і діти. Сушаться дині, відібрані тільки з найкращих екземплярів. Фермерам доводиться докласти чималих зусиль для того, щоб виростити якісні дині, з яких після будуть створені різні делікатеси.

Кількість калорій, що містяться у висушеному продукті дозволяє не турбуватися про фігуру і забути про дієту. Вона допомагає омолодити організм і підтримувати його в тонусі.

Зміст:

  • Корисні властивості і шкоду сушених динь
  • Як сушити
  • Які сорти краще використовувати
  • Цукати: рецепт приготування

Корисні властивості і шкоду сушених динь

Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Сушена диня так само корисна, як і свіжий продукт, так як в процесі сушіння не втрачаються ні вітаміни, ні мікроелементи

Корисні властивості цієї ягоди не залишають сумнівів. В першу чергу вона наповнена корисними амінокислотами і вітамінами. М’якоть допоможе зміцнити волосся і кістки, поліпшити стан кровоносних судин. Дуже корисна вона для людей, які страждають на:

  • серцево-судинними захворюваннями;
  • жовтяницею;
  • сечокам’яної розладами;
  • нервовими і психічними порушеннями.

Корисно приймати в сушеному вигляді вагітним або при клімаксі. У цей період жінкам потрібна фолієва кислота, змістом якої може похвалитися диня. Сухофрукт позитивно впливає на відновлення гормонального балансу, одночасно підтягуючи захисні функції організму.

До відмінних корисним властивостям можна віднести наявність ферменту, за допомогою якого можна впоратися з безсонням, подолати безсилля і позбутися від дратівливості. Він не дозволяє клітинам руйнуватися, зберігаючи життєдіяльність нервових клітин.
Важливо знати: користь у сушених динь анітрохи не менше, ніж у свіжих, так як при обробці вітаміни не губляться, зберігаючи поживність продукту.
Говорячи про можливу шкоду можна відзначити певну конфліктність з деякими продуктами, що іноді загрожує розладами. Дуже не бажано вживати такий делікатес з алкоголем, медом і молочною продукцією. Безперечно варто відмовитися від неї і людям, страждаючим цукровим діабетом (детальну інформацію про користь і шкоду дині для організму людини можна прочитати тут).
Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Диню в сушеному вигляді рекомендують вживати окремо від всіх продуктів

Як сушити

Диню можна в’ялити, так і сушити. Від кількості залишилася в підсумковому виробі вологи буде залежати, сушена вийде диня або в’ялена. Вдома при відсутності спеціальної сушіння рекомендується застосовувати духовку або гриль.

Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

В’ялена диня

Для приготування заготовлені екземпляри слід вимити, розрізати і видалити насіння. Поверхня очищається від шкірки. Видаляти потрібно лише жорсткий верхній шар. Далі диня нарізати смужками.
Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Зверніть увагу: швидкість висихання буде залежати від товщини смужок.

Після викласти одним шаром на решітку. Як правильно розташувати на поверхні часточки сушіння, показано на фото.
Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

В грилі процес сушіння варто проводити за два підходи по двадцять хвилин і при 65 градусів. При вялении в духовці, розігрітій до температури 220 С, вставляється піддон з нарізаними дольками на п’ятнадцять хвилин. Потім температура знижується до 85 і трохи відкривається дверцята. Протягом шести годин через кожні півгодини бажано перевертати часточки для рівномірного просихання.

Можливо, Вас також зацікавить стаття про динну грушу Пепіно.

Про зимові сорти груш читайте тут.

Рекомендуємо до прочитання статтю про інжировий персик (нектарин).

Які сорти краще використовувати

При виборі сорту для сушіння варто пам’ятати, що краще всього підходять цукрові сорти з достатньою твердістю м’якоті. Одним з найбільш придатних сортів є диня сорту «Колгоспниця».
Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Диня Колгоспниця»

Сорт відрізняється високою щільністю і порівняно невеликим вмістом в ній води. Хороша як для повного засушування, так і для в’ялення. З менш відомих сортів динь можна виділити «Гуляби», «Дитма» та «Персидський».
Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

Диня «Персидська»

Слід знати: зберігати сушку краще в банку або полотняному мішечку.

Цукати: рецепт приготування

Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготуванняВзимку нас може порадувати цей дивовижний продукт і у вигляді цукатів (фото). Для цього слід вибирати трохи недозрілі екземпляри.

Отже, щоб приготувати цукати потрібно:

  • вимити і очистити диню від шкірки і насіння, а потім нарізати невеликими скибочками;
  • змішати цукор з водою. У результаті виходить солодкий сироп;
  • шматочки дині поміщаються в цей сироп і проварюються до готовності;
  • потім поставити в прохолодне місце на 12 годин. Кілька разів повторити процеси варіння і відстоювання. При останній варінні додається трохи лимонної кислоти;
  • приготовлені цукати поміщаються в друшляк і зливається залишилася рідина. Наостанок — висушити на відкритому повітрі, накривши марлею або в прочиненими духовці.

На зберігання готовий продукт викласти в банки, попередньо застелені пергаментним папером, засипати цукровою пудрою або цукром.
Сушена диня: корисні властивості, протипоказання, калорійність і рецепт приготування

З перерахованих достоїнств можна зробити висновок про те, що популярність дині незаперечна. Насолоджуватися усіма його перевагами можна не тільки в сезон, але і побалувати себе взимку, заготовивши диньку у сухому вигляді або цукатами.

З цього відео Ви дізнаєтеся, як сушити диню часточками:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь