Суп з замороженими опеньками: рецепти та покроковий процес приготування

Грибний суп – це ароматне перше блюдо, для приготування якого не потрібно володіти особливими кулінарними талантами.

До того ж гриби – це не просто смачний продукт, але і корисний, так як вони оптимально збалансовані за білками, мікроелементами і вітамінами.

Якщо ви турбуєтеся про свою фігуру і вважаєте кожну з’їдену калорію, то в грибний суп можна додати овочів. І ви отримаєте ідеальне дієтичне блюдо.

Грибний суп – це позасезонне блюдо, яке можна приготувати в будь-який час року. Якщо у вас немає свіжих грибів – не проблема. Можна використовувати заморожені.

Виникає кілька питань. Як правильно приготувати суп? Які гриби краще використовувати? Скільки потрібно грибів? Ми пропонуємо 2 простих рецепти смачного супу з заморожених опеньків, які порадують всіх членів вашої родини.

Суп із заморожених опеньків на основі курячого бульйону

У багатьох ресторанах грибний суп готують з використанням білих грибів. Це пояснюється непередаваним і насиченим ароматом цих грибів, але це не означає, що інші види грибів не можна використовувати.

Суп з опеньками вразить своїм смаком навіть запеклого гурмана. Просто потрібно знати декілька нюансів.

Необхідні інгредієнти:

курячий бульйон (у крайньому разі, вода) – 1 л.;
заморожені опеньки – 300 гр.;
картопля – 4 шт.;
морква – 1 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 шт.;
рослинна олія – 2 ст. л.;
кріп, петрушка – 10 гр.;
сіль, чорний перець – за смаком.

Можливо, Вам сподобається стаття з різними рецептами салату з опеньками.

Про їстівних грибах — маслюках Ви можете почитати тут.

Для цього рецепта краще всього використовувати заздалегідь зварений курячий бульйон, але можна використовувати звичайну воду. Використання води зробить суп більш легким і дієтичним, що ідеально підійде людям, що сидять на дієті або страждають розладами шлунково-кишкового тракту.

Покроковий процес приготування:

Необхідно розігріти рослинну олію в сковороді.

Очистити і порубати цибулю і обсмажити до золотистого кольору.

Очистити і нарізати дрібними кубиками моркву, викласти на сковороду і обсмажити разом з цибулею на середньому вогні близько 4 хвилин.

У сковороду додати заморожені опеньки.

Рада шеф-кухаря: гриби розморожувати не треба, так як размороженном вигляді вони не виділяють достатньої кількості рідини.

Після того, як опеньки викладені до цибулі і моркви, їх необхідно загасити, поки вода не випарується. Після випаровування води вміст сковороди потрібно прожарити протягом декількох хвилин.

Необхідно налити курячий бульйон або воду в каструлю, довести до кипіння.

Очистити картоплю, нарізати кубиками і викласти в каструлю. Варити картоплю 5 хвилин.

Додати до картоплі вміст сковороди. Варити суп 10 хвилин.

Дрібно нарізану зелень потрібно додати в тарілки.

Рецепт супу з опеньками без бульйону

Приготувати суп з вищевикладеного рецептом зможе і дитина. Якщо ви бажаєте приготувати щось складніше, то другий рецепт саме для вас! Що для цього потрібно?

Інгредієнти:

опеньки – 400 гр.;
вода – 1,5 л.;
картопля – 4 шт.;
цибуля ріпчаста – 1 т.;
морква – 1 шт.;
борошно – 1 ст. л.;
молоко – 50 мл;
рослинне масло – 2-3 ст. л.;
сіль, спеції – за смаком.

Можливо, Вам буде цікава стаття про те, як виростити гриби в домашніх умовах.

Вдома можна виростити і гливи, Ви можете почитати про це тут.

Для того щоб приготувати смачне перше страву необхідно строго дотримувати процесу приготування, викладеного нижче. Не варто порушувати пропорції або послідовності приготування, в іншому випадку можна розчаруватися.

Покроковий процес приготування:

Необхідно опеньки розморозити і ретельно зцідити зайву воду.

Налити воду в каструлю і поставити на вогонь. Порізати картоплю кубиками і покласти в каструлю, додати сіль за смаком.

На суху сковороду потрібно викласти борошно і прогрівати на повільному вогні кілька хвилин, до тих пір, поки вона не почне пахнути горіхом. Потім потрібно зняти з вогню і дати охолонути.

Важливо знати: обсмажування борошна – це дуже важливий крок у приготуванні, без нього можна зіпсувати суп і перетворити його в клейку масу.

Цибулю порізати, моркву натерти на тертці. Потім обсмажити в сковороді протягом 10 хвилин. Висипати зажарку в каструлю.

Розморожені опеньки викласти у сковороду, обсмажувати декілька хвилин. Потім викласти в каструлю, додати спеції.

У борошно додати молоко, розмішати так, щоб були відсутні грудки. Потім влити в каструлю.

Після додавання борошна з молоком, 5-10 хвилин залишити варитися на повільному вогні. Потім вимкнути і дати постояти під кришкою 15 хвилин.

Суп подається зі сметаною.

Суп із заморожених опеньків урізноманітнює меню під час дотримання посту або суворої дієти. Це блюдо стане прекрасним доповненням до будь-якого святкового столу. Приємного апетиту!

Як приготувати суп з опеньків в суповарке, дивіться у наступному відео: