Гриби надають салатів дивовижний аромат і вишуканий смак.
Варіацій салатів з грибами превелика безліч.
Сьогодні ми розглянемо варіанти приготування такого салату з шалено смачними грибочками — опеньками.
Зміст:
- Варіант № 1 «Лісова галявина» з куркою
- Варіант №2 «Лісова галявина» з опеньками і корейською морквою
- Варіант №3 «Грибна поляна» з шинкою
Варіант № 1 «Лісова галявина» з куркою
Необхідні інгредієнти:
- куряче філе – 1 шт.;
- опеньки мариновані – 350 г;
- картопля дрібний – 2 шт.;
- огірок свіжий – 2 шт.;
- яйце куряче – 4 – 5 шт.;
- сіль/перець;
- для прикраси – зелень;
- майонез.
Відварюємо, остуджуємо необхідні інгредієнти: курку, картоплю, яйця.
Можливо, Вам сподобається стаття про види маслюків.
Про технології вирощування печериць Ви можете почитати тут.
Далі викладаємо шарами:
- 1 шар: відварену, дрібно нарізану курку викладаємо на дно салатниці (посуд бажано взяти велику по діаметру); шар змащуємо майонезом;
- 2 шар: ріжемо мариновані опеньки (частину залишаємо цілими для прикраси), укладаємо поверх курки;
- 3 шар: слідом за опеньками йде картоплю, нашатковану або натертий на крупній тертці, змащуємо майонезом;
- 4 шар: натираємо огірки на крупній тертці, можна посолити, поперчити;
- 5 шар: натерті на дрібній тертці яйця викладаються поверх всіх шарів, змазується майонезом.
Рада господиням: сік огірків вичавлюємо, щоб салат не став рідким.
Зверху прикрашаємо салат капелюшками маринованих опеньків і зеленню. Приготування займає менше години. Приємного апетиту.
Варіант №2 «Лісова галявина» з опеньками і корейською морквою
Необхідні інгредієнти:
- куряча грудка – 300 г;
- опеньки мариновані – 400 г;
- яйце – 3-4 шт.;
- сир твердий – 250 г;
- картопля (невелика) – 3 шт.;
- морква корейська – 200 г;
- майонез + сметана (суміш 1:1);
- свіжа зелень – кілька пучків.
Процес приготування:
- 1 шар: нарізані мариновані опеньки викладаються на дно салатниці (частина цілих залишаємо для прикраси), змазують сумішшю;
- 2 шар: шинкуется зелень і викладається поверх грибів, змащується майонезом;
- 3 шар: поверх зелені – корейська морквина;
- 4 шар: далі викладаємо натерту варену картоплю, закріплюємо все майонезом;
- 5 шар: нарізаємо невеликими кубиками варену курку (дуже смачно з копченою курячою грудкою), викладаємо, змащуємо майонезній сумішшю;
- 6 шар: варимо яйця круто, натираємо на тертці (великої);
- 7 шар: натираємо на крупній тертці твердий сир, змащуємо сметанно-майонезній сумішшю.
Візьміть на замітку: прикрашаємо салат зеленню, маринованими опеньками, з помідорів можна зробити мухомори з крапельками майонезу, з огірка можна зробити кошик для грибів.
Час приготування: 50 хвилин. Приємного апетиту!
Варіант №3 «Грибна поляна» з шинкою
Необхідні інгредієнти:
- мариновані опеньки – 350-400 г (потрібно вибрати великі гриби);
- сир (твердий, наприклад, Голландський, Російський) – 100 г;
- картопля (велика) – 1 шт.;
- огірок (свіжий) – 1шт.;
- шинка – 300 г;
- яйце куряче – 3 шт.;
- майонезно-сметанна суміш.
- зелень (петрушка, зелена цибуля, кріп) – 2 пучка.
Можливо, Вам буде цікава стаття про те, як виростити вешенки будинку.
Про різні сорти моркви Ви можете почитати тут.
Технологія приготування:
Відварити, а потім остудити картопля, яйця.
- 1 шар: опеньки викладаємо на дно салатниці (краще викладати мариновані опеньки капелюшками вниз);
- 2 шар: поверх опеньків викладаємо тертий твердий сир і заправляємо майонезно-сметанною сумішшю;
- 3 шар: огірок, порізаний соломкою;
- 4 шар: викласти нарізану кубиками шинку, заздалегідь змащений майонезом;
- 5 шар: поверх шинки викладаємо натерті яйця;
- 6 шар: натертий картоплю, змащений майонезно-сметанною сумішшю.
Рекомендації кухаря: салат бажано обернути харчовою плівкою для кращої просочення.
Через годину перевертаємо салат так, щоб гриби виявилися зверху. Простір між грибами прикрашаємо зеленню петрушки. Салат готовий до вживання. Приємного апетиту вам і вашим близьким!
Як приготувати салат з опеньками, дивіться у наступному відео: