Передмова
Багато хто з нас не тільки бачили, але і пробували редьку, яка відноситься до сімейства капустяних. Редька, калорійність якої досить невисока, дуже корисна, тому в цій статті ми як слід розберемо, які вітаміни є у коренеплоду і листя, яка буває редька та як її вживати.
Зміст
1 Редька – калорійність та вітаміни
Спочатку ми вам розповімо про чорній редьці, яка більше відома, як посівна або городня. Рослина це може бути як однорічних, так і дворічна, його листя вживається в салатах, холодники або супах. Якщо мова йде про коренеплоді, то його вживають в сирому вигляді – він має перцевим й трохи гострим смаком, трохи схожим на гірчицю.
А які вітаміни в редьці? Цього добра достатньо: PP., A, B1, B2, B5, B6, В9, C, E і не тільки. Коренеплоди містять клітковину, залізо, фосфор, кальцій, магній, а також амінокислоти. Бактерицидні властивості овоча відомі давно, як і те, що він корисний для поповнення резерву вітамінів і мінеральних солей, особливо після затяжної зими, коли імунітет ослаблений.
Цей коренеплід має і сильні протимікробні властивості, а ще його успішно застосовують при хворобах, таких як кашель, коклюш і навіть рак. Допомагає він і в разі, якщо поставлений діагноз артрит, жовчнокам’яна хвороба і хвороби печінки. Корисний овоч і дітям, оскільки він стимулює виділення шлункового соку і збуджує апетит. Саме редька може істотно допомогти впоратися з надмірною холестерином, не допустити атеросклероз, запобігти появі каменів у нирках.
2 Ліки з редьки – зілля, перевірені століттями
Багато хто вже перевірили на собі чудодійний вплив соку редьки, яку нерідко вживають разом з соком буряка. А ось змішавши з медом, отримаєте ліки, позитивно впливає на роботу селезінки та органів травлення. Такий напій потрібно пити і при аритмії серця і недокрів’ї. В останньому випадку сік коренеплоду змішують з морквяним і буряковим соками. Використовують редьку і в косметичних цілях – у разі облисіння втирають в шкіру голови.
Однак не варто забувати і про протипоказання. З’їдаючи блюда з коренеплоду, або випиваючи його сік, ви можете нашкодити собі у випадку, якщо у вас виразкова хвороба, гастрит, ентероколіт або серйозне захворювання серця.
Оскільки страви з цього овочу досить ситні, у багатьох виникає закономірне питання – скільки калорій в редьці? Насправді, не так вже й багато. У чорній на 100 грамів – 35 ккал, у білій – 21 ккал, в зеленій – 32, в китайській (маргеланской) – 21, в червоній – 20. Редька, харчова цінність якої не потрапляє під сумнів, на вашу фігуру вплине тільки в кращу сторону.
3 Редька – калорії з гірчинкою
Якщо зараз ніхто не ставить під сумнів лікувальні якості цього коренеплоду, то в давні часи до нього ставилися по-різному. Так, в Єгипті він був названий продуктом рабів. Овоч у великих кількостях їли ті, хто зводив відомі всім піраміди. А ось в Стародавній Греції це була вже їжа богів – редьку підносили богові Аполлону. Нині продукт можна зустріти в багатьох країнах світу, але найбільше він поширений в країнах Азії і Європи в тому чи іншому вигляді.
До різновидів білої редьки відноситься китайський варіант – маргеланский. А ось в Японії цінується інший вид овоча – дайкон. Цей представник сімейства капустяних більш витягнутий, ніж її європейський аналог і практично не має гостроти. В Азії овоч часто вживають у свіжому виді в салати, втім, і у нас відомий рецепт салату “Зимовий”. Зробити його досить просто – свіжу білу редьку очищають від верхнього шару і натирають на тертці, після чого додають сіль і рослинне масло. А їдять такий салат з смачним житнім хлібом.
Крім всіх вищевказаних лікувальних властивостей, цей коренеплід також є потужним профілактичним засобом у боротьбі з застудою і вірусними інфекціями. Він успішно дозволяє організму впоратися з наслідками багатьох захворювань і відновити роботу різних органів. Та й про імуностимулюючі якості продукту відомо предостатньо. Так що, якщо хочете бути здоровими, то не шкодуйте коштів на його покупку.