Передмова
Мініатюрні томати стали користуватися небувалою популярністю серед сучасних господинь. Для всіх, хто вирішив вирощувати на своїй ділянці даний овоч, а також тих, хто просто захоплюється домашньою консервацією, пропонуємо кілька варіантів заготовок, завдяки яким помідори черрі на зиму стануть улюбленою стравою.
Зміст
1 Рецепт По–сімейному
Існує безліч способів, як зробити смачні консервовані помідори черрі (заготівля на зиму): солодкі, гострі – на будь-який смак . Головна особливість якого відрізняється закачування помідорів черрі – це те, що розмір плоду відмінно вміщується в роті, і з’їсти його можна за один раз не надкусывая частинами. Погодьтеся, що цей момент є важливим за святковим столом. І вигляд самих заготовок також викликає приємні емоції, коли бачиш в банках цілі маленькі плоди яскравого забарвлення з гілочками зелені. Всі компоненти в даному рецепті розраховані на банку в 3 літри, але при необхідності можна використовувати будь-які ємності. Консервація помідорів чері передбачає використання наступних інгредієнтів:
- За 3 листки горіха та смородини.
- Половинка 1 солодкого перцю.
- 1 часниковий зубок.
- 1 кружечок гіркого перцю.
- Томати.
Все перераховане вище скласти в банки і потім залити крутим окропом. Через 8 хвилин рідина зіллємо і на її основі зваримо маринад, який готується з таких компонентів у розрахунку на трилітрову ємність:
- 1 лавр. лист
- Дві столові ложки цукру.
- 3 перцю горошком.
- Одна столова ложка кухонної солі.
Всі кип’ятимо, заливаємо в приготовані трилітрові балони, заповнені овочами. Після цього банки додаємо 2 десертні ложки столового оцту 9 % і герметично закриваємо помідори. Смачні помідори черрі вже цілком готові і можуть стати улюбленою закускою на вашому столі.
2 Солодка заготівля на зиму – помідори черрі
Солодкі рецепти помідорів чері при неточному дотриманні співвідношення інгредієнтів можуть і не вийти в результаті такими, як хочеться, тому перед тим як починати консервацію, необхідно уважно вивчити рецепт:
- Беремо свіжу петрушку, помідори, кілька цибулин, парасольки кропу, часник.
- Наступний крок – на один літр води необхідно підготувати ароматний маринад, для якого буде потрібно – дві ст. ложки цукру, 3 лаврушки, три столові ложки виноградного або іншого оцту, 1,5 ст. ложки солі.
- Томати проколюємо зубочисткою, нарізаємо півкільцями цибулини, кладемо все це в ємності наступним чином – кріп, перець горошком, часник, петрушка, цибуля, томати і знову зелень.
- Заливаємо окропом зі спеціями, накриваємо їх і витримуємо кілька хвилин.
- Зливаємо рідину, кип’ятимо її і потім заливаємо повторно.
- Банки слід герметично закупорити, перевернути і укутати.
- Після охолодження ставимо їх в холод.
Ось така солодка заготівля помідорів чері буде справжнім задоволенням серед зими.
3 Рецепт гострих овочів По-смачного
Описана вище консервація помідорів на зиму (черрі) – це, звичайно, дуже смачно, але іноді взимку хочеться чогось гостренького, такого насиченого і ароматного. Швидше за все, вам доведеться за смаком рецепт – гострі помідори черрі по-смачного, по якому можуть використовуватися як червоні овочі, так і зелені, недозрілі. Для консервації потрібно:
- Вода – п’ять літрів.
- 200 г 6 % оцту.
- 400 г цукру.
- На одну трилітрову ємність – 2 таблетки аспірину, якщо ємність менше півтора літрів, то доведеться таблетки ділити.
- Часник.
- Солодкий перець.
- Корінь хрону.
- Перець чилі.
- Кріп.
Консервовані помідори черрі готуються так:
- На дно ємності розміщуються всі спеції, а потім і томати, між якими укладаються часточки паприки.
- Додається аспірин.
- Залити все окропом і закочується, після чого банки можна спокійно зберігати в теплі.
Консервування помідорів чері по-смачному на цьому завершується.
4 Салат Асорті
Дуже симпатично виглядають такі томати в різних салатах. Консервація помідорів черрі в салаті “Асорті” передбачає використання злегка недостиглі овочів. Крім того, вам для нього знадобляться: цибуля, селера, свіжа петрушка, запашний перець, зелень кропу, листя смородини, гіркий перець і часник. Рецепт закачування помідорів чері передбачає використання такого маринаду, який готується з розрахунку на 1 л води:
- Три столові ложки оцту 6 %.
- 1 розетка гвоздики.
- 2 ст. ложки цукру.
- 1,5 столових ложки солі.
Закриваємо помідори черрі на зиму за цією рецептурою обов’язково в стерилізовані банки, кожен шар томатів слід зверху покрити листком петрушки, додати всі компоненти. Залити маринад, після 10 хвилин злити, закип’ятити і залити, а потім закатати.
Кожен вищеописаний рецепт консервації помідорів чері по-своєму унікальний, але господиня вибирає з особистого смаку.