Процес культивування грибів налічує багатовікову історію. У деяких джерелах можна знайти матеріал про те, що гриби культивували, починаючи з I століття н. е.
Що стосується нашої країни, то тут культивація грибів почалася з XVIII століття і продовжується в наші дні.
Найпопулярнішим сортом грибів є печериці. Тому як з ними можна приготувати будь грибне блюдо. Особливо високий попит виникає напередодні зимових або весняних свят. У лісі грибів ще немає, тому народ їх купує і найчастіше вибір падає саме на печериці.
Печериці можна вирощувати самостійно в домашніх умовах, але для їх вирощування потрібно підготувати спеціальний субстрат – компост. Саме про приготування компосту, необхідного для вирощування печериць, і піде мова в даній статті.
Зміст:
- Склад субстрату
- Матеріали та обладнання
- Підготовка основних компонентів
- Технологія приготування
- Використання курячого посліду
- Терміни приготування
Склад субстрату
Гриби, як відомо, не ростуть на звичайному грунті, вони ростуть у спеціально підготовленому матеріалі — компості або, як ще називають субстраті.
Сам компост повинен складатися з:
- Джерел вуглецевого живлення (солома, опале листя, суха скошена трава).
- Органічного азоту (використовуються будь-які види гною, за винятком свинячого, перевага залишається за кінським гноєм). Для активного дозрівання компосту фахівці радять використовувати свіжий, незалежавшийся гній.
- Мінеральних добавок (крейда, кісткове борошно, гіпс та інші).
- Води (використовуйте воду для періодичного поливу компостного сировини або спеціальні препарати, що прискорюють хімічні реакції, наприклад «БІОРЕГУЛЯТОР-КОМПОСТ», біоактиватор «REASIL SEPTIC SYSTEM», «Байкал-М», «Тамір» та інші).
Зверніть увагу: для приготування компосту можна використовувати гнилу солому!
Матеріали та обладнання
Приготування компосту для печериць — процес нескладний і особливо дорогого обладнання не потребує.
Для приготування компосту вам потрібно:
Залийте це місце бетонною стяжкою, створити так званий фундамент. Це місце можна обгородити, але залишити вільний доступ. Можна розташувати під навісом.
- вила;
- лопата;
- лійка або відро для поливу сировини;
- кормодробарки потрібно для подрібнення соломи і пташиного посліду.
Підготовка основних компонентів
Подрібнення соломи в дробарці
Щоб отримати готовий компост, буде недостатньо простого змішування інгредієнтів і очікування завершення процесу компостування. Деякі складові необхідно підготувати до початку процесу.
Розглянемо кожну складову майбутнього компосту окремо.
Солома. У свіжої соломи є високі вологовідштовхувальні властивості, які не дають їй ввібрати в себе вологу. В результаті, у вас може вийде не якісний компост, а неперегнившее добриво.
Для поліпшення всмоктуючих властивостей соломи, її готують. Спочатку солома піддається подрібненню в простій кормодробилке, після чого її замочують у ємності на кілька діб (від 2 до 10).
Гній. Приблизно за 6-8 днів до початку компостування гній викладається на рівну провітрювану поверхню (бажано, щоб поверхня була залита цементним розчином) тонким шаром і кілька разів рясно змочується водою.
Послід. Для більш рівномірного розподілу в компостній купі послід сушиться і перемелюється. Для цього використовується професійна кормодробарки продуктивністю від 500 кг/год.
Після проведення підготовчих робіт, можна приступати до самого компостування.
Технологія приготування
Для початку необхідно відзначити пропорції, яких слід дотримуватися для отримання відповідного компосту. На 100 кг кінського або коров’ячого гною знадобиться 25-30 кг соломи.
Технологія приготування складається з 3 етапів:
Сульфат амонію вноситься для того, щоб мікроорганізми, необхідні для процесу «прокинулися» і приступили до своєї безпосередньої діяльності — компостування.
Зверху укласти солому (зверніть увагу на пропорції!) і вкрити купу пологом або поліетиленом для виключення варіанти випаровування вологи.
З цього моменту повинен початися активний процес роботи бактерій, який буде супроводжуватися виробленням теплоти і нагріванням купи. Температура всередині купи може досягати 80 градусів.
При перебивка нижні шари компосту повинні змішатися з верхніми.
Ще раз добре перемішати, рясно полити водою і знову накрити.
Цей крок слід повторити необхідну кількість разів, до того моменту, коли компост прийме темно-коричневий колір і розсипчасту структуру з проміжками в 5 днів.
При використанні коров’ячого гною під час другої перебивки додається алебастр 150 кг на тонну гною.
Необхідно звернути увагу на наступні характеристики:
- Колір: готовий продукт має темно-коричневий колір.
- Структура: солома, що входить до складу компосту повинна мати легко разрывающуюся структуру.
- Запах: компост не повинен виділяти різкий запах аміаку.
Якщо компост відповідає всім ці показниками, значить він готовий для закладу в нього міцелію печериць.
Використання курячого посліду
Карбамід (сечовина)
Необхідно звернути увагу, що у разі приготування компосту з курячого посліду слід провести підготовчу роботу.
З 15 кг посліду, 100 кг соломи і 2,5 кг карбаміду (сечовини) потрібно підготувати заміс.
Протягом 10 днів цей заміс обприскується водою, після чого викладається на бетонну основу, з наступним чергуванням шарів курячого посліду та соломи (25 кг посліду до 100 кг соломи).
Перебивка здійснюється через 3 дні під час якої в компост додається гіпс у співвідношенні 60 кг на тонну компосту. Наступні перебивки виконуються на 7 і 12 день. А готовий компост буде вже на 13 день.
Терміни приготування
Терміни приготування компосту залежать від вибору сировини:
- кінського гною;
- коров’ячого гною;
- курячого посліду.
У першому і другому випадках час приготування компосту буде становити 25-35 днів. З використанням курячого посліду — два тижні.
Рада з практики: застосовуючи органічні каталізатори, є можливість прискорити процес компостування заготовленої сировини.
Рясно поливайте компост органічним каталізаторами.
До органічних каталізаторів відносяться:
- Розчин цукру і дріжджів.
- Кропив’яний настій. Приготувати його просто — достатньо наповнити 3/4 будь-якої ємності кропиви водою (бажано заливати теплою водою, але не гарячої), висипати пакет сухих дріжджів і дати настоятися протягом 5 днів (в залежності від кількості дріжджів, час може бути скорочено до 3 днів);
- ЕМ (ефективні мікроелементи), наприклад, «Тамір» або «Байкал-М». Даний вид прискорювачів є найбільш швидкодіючим. Вносити ці препарати ви будете замість води, при регулярному поливі компосту. Застосування органічних каталізаторів дозволить вам скоротити терміни приготування компосту майже вдвічі.
Приготування компосту для печериць своїми руками під силу будь-якому садівникові.
Переваги самостійного приготування очевидні:
Дивіться відео з детальним роз’ясненням, як приготувати компост для печериць: