Передмова
Якщо раніше маленькі томатики черрі були дивиною, то в даний час кожна господиня вважає належним використовувати їх для приготування страв. Багато самостійно вирощують їх на своїй дачній ділянці, і помідори черрі, мариновані на зиму, вже прикрашають столи. Пора і нам розібратися в рецептах.
Зміст
1 Маринування помідорів черрі на зиму – способи
Чому люди воліють заготовлювати на зиму саме помідори черрі, а не звичайні томати? Вся справа в тому, що вони просто чудово виглядають в банках, є окрасою зимового столу, так і є їх зручніше – ціла помидорка легко поміститься в рот, так що обійдеться без бризок і патьоків. Давайте розглянемо найбільш цікаві та легкі способи приготування маринованих помідорів черрі на зиму.
Отже, для того, щоб замаринувати дані овочі першим способом, нам необхідно приготувати:
- 1 кілограм томатів черрі, вирощених у відкритому грунті;
- 5 парасольок кропу;
- кілька часникових зубчиків;
- по 1 листу смородини чорної і лаврушки;
- невеликий шматочок хрону;
- кілька горошин запашного і чорного перцю;
- одна маленька морква.
Щоб приготувати маринад, нам потрібен 1 літр фільтрованої води, 3 чайні ложки цукрового піску, 1,5 чайні ложки кухонної солі і 0,5 столової ложки оцту. Викладаємо всі потрібні інгредієнти на стіл і приступаємо до приготування заготовки. Банки спочатку вимиваємо і стерилізуємо (в тому числі і кришки). У них викладаємо всі перераховані вище спеції, а поверх них – помідори черрі.
Заливаємо овочі крутим окропом і накриваємо ємності кришками. Залишаємо на 15 хвилин. Коли чверть години пройде, потрібно злити рідину з банки в каструлю. Її потрібно поставити на повільний вогонь. В рідину додаємо цукор і сіль, кип’ятимо. Отриманим маринадом заливаємо помідори. Завершуємо приготування додаванням оцту в банки, які відразу ж і закатуємо кришками.
2 Помідори черрі, мариновані на зиму з селерою
Для того, щоб зробити дану заготівлю, необхідно підготувати наступні продукти:
- 2 кілограми черрі;
- кілька стеблинок селери;
- пару горошин чорного перцю;
- 2 столові ложки посіченою зелені селери;
- 1 лавровий лист.
Маринад будемо готувати з наступних інгредієнтів: півтора літра води, до трьох ложок солі, півтори склянки цукру. Для додання смаку кислинки і в цілях кращої консервації додаємо велику ложку оцту. Банки і, відповідно, кришки ставимо стерилізуватися. Тим часом овочі очищаємо від сміття, зелені і моєму у воді. Зелень селери подрібнюємо ножем. Викладаємо спочатку перець, спеції і селера (зелень).
Потім наповнюємо банку помідорами черрі. Стебла селери необхідно розмістити по стінках банки. Наповнивши скляну ємність овочами та спеціями, виливаємо в неї окріп. Витримуємо там його близько 7 хвилин і виливаємо назад в каструлю. Варимо маринад, додаючи цукор, сіль. Після закипання розливаємо його по банках і закатуємо.
3 Готуємо черрі з додаванням розмарину
У цьому незвичайному рецепті помідори черрі повинні бути сушеними. Склад цієї заготовки наступний: 500 г помідорів чері, кілька горошин перцю, 3 розмаринові гілочки, 0,5 літра соняшникової олії, часник (кілька зубчиків), сіль за смаком. Можна додати ще і чебрець в сушеному вигляді. Помідори очищаємо від гілочок і моєму. Для того, щоб просушити їх, насамперед розрізаємо на половинки.
Викладаємо овочі на деко, посипаємо чебрецем і кухонною сіллю. Збризкуємо соняшниковою олією.
Доводимо температуру в духовці до 100 градусів. Запікаємо помідори черрі протягом 1,5–2 годин. Після чого виймаємо овочі і остуджуємо їх. Далі в стерилізовані баночки поміщаємо вже сушені овочі, перець, розмарин і зубчики часнику. Доводимо до кипіння що залишилося олію і їм заливаємо овочі. Банки закриваємо кришками і зберігати їх в холодильнику.
