Передмова
Щоб насолоджуватися смаком фруктів і ягід круглий рік, а також отримувати необхідні вітаміни, досвідчені господині наприкінці літа роблять різні заготовки. Серед них варто виділити компот з нектарина на зиму. Він виходить дивовижно смачним і ароматним.
Необхідні інструменти та матеріали
Зміст
1 Нектарин – користь для здоров’я
Перш ніж перейти до вивчення приготування компоту, варто переконатися в корисних властивостях нектарина. Він практично не відрізняється від всім знайомого фрукта – персика, як за зовнішнім виглядом, смаком, так і за складом. Але зате в нектарин міститься велика кількість вітамінів: А, D, Е і С.
Окрім цього, у ньому присутні різні мікроелементи і корисні речовини, такі як фосфор, кремній, магній, натрій, калій і сірка.
Наявність у нектарин аскорбінової кислоти і пектину надає загальнозміцнюючу дію на організм. Якщо у вас порушене травлення, то вживання цього фрукта допоможе його відновити. Обумовлено це тим, що в нектарин міститься велика кількість клітковини, яка безпосередньо відповідає за роботу кишківника.
До корисних дій фрукта можна віднести очищення організму від зайвої і непотрібної рідини. Також він добре очистить кровоносну систему, його варто споживати для профілактики підвищеного тиску. Нектарин рекомендують людям, хворим анемією і аритмією, що страждають підвищеною кислотністю шлунка. Варто відзначити, що даний фрукт радять застосовувати в харчуванні дітей. Він забезпечить маленький організм енергією і силою. Крім того, завдяки досить низькій калорійності, цей фрукт вважається дієтичним.
2 Компот з нектаринів – вивчаємо рецепт
Перед тим як приступити до варіння компоту, необхідно підготувати головні складові консервування. Першим ділом, потрібно приготувати банки з кришками, де буде зберігатися наш чудовий напій. На радість багатьох хазяєчок в даному рецепті компоту з нектаринів можна обійтися без їхньої стерилізації, оскільки фрукти дуже солодкі, а цукор – відмінний консервант.
Досить буде просто ретельно промити банки під струменем проточної води. Для цього беремо миючий засіб і за допомогою губки моєму банку. Перевірити тару на ступінь чистоти легко – треба просто провести по поверхні пальцем. Якщо банку чистий, то повинен послышаться характерний скрип.
Але ось кришки все ж потрібно прокип’ятити. Стерилізувати їх необхідно протягом 8-10 хвилин, а після цього викласти на кухонний рушник, щоб вони обсохнули. Поруч ставимо банки догори дном і переходимо до приготування компоту.
Для цього нам знадобиться:
- 1 літр чистої фільтрованої води;
- 500-600 г нектаринів;
- 350-400 г цукрового піску.
Залежно від ступеня солодощі фруктів, кількість цукру може змінюватись. Розрахунок наведених інгредієнтів складено на 1,5-літрову банку.
3 Готуємо узвар з нектарина на зиму
Отже, нектарини викладаємо в глибоку миску з водою і промиваємо їх, видаляючи забруднення. Варто відзначити, що фрукти повинні бути цілими, без вм’ятин і яких-небудь пошкоджень. Бажано залишити нектарини цілими. Але якщо вони досить великі, то можна розрізати на дві частини, видаливши з плоду кісточку. Врахуйте, що розрізані плоди слід поміщати в банки зрізом вниз.
Після того як фрукти оброблені і готові до консервації, викладаємо їх у банки, які заздалегідь покласти в металеву ємність – це підстраховка на той випадок, якщо раптом скляна ємність лусне від гарячої води. Потім заливаємо нектарини окропом, а на банки поміщаємо кришки. Залишаємо для настоювання на 15-17 хвилин.
Як тільки вказаний час минув, виливаємо воду з банок в глибоку каструлю. Далі готуємо сироп, висипаючи в неї цукровий пісок і киплять протягом 4-6 хвилин. Після того як цукрова заливка готова, виливаємо її назад у банки, які закатуємо і перевертаємо. Чекаємо, коли компот повністю охолоне, і ставимо його зберігатися в льох або інше підвальне приміщення, де прохолодно і темно. За таким же принципом ви можете приготувати і компот з персиків.