Передмова
Період, коли груші можна є, що називається, від пуза, досить короткий, так і зберігаються вони набагато менше, ніж ті ж яблука. Тому ми поділимося з вами чудовими ідеями того, як зварити компот з груш на зиму і насолоджуватися приємним грушевим смаком.
1 Як консервувати компот з груш – корисні поради
Якщо правильно організоване зберігання яблук дозволяє вживати свіжі фрукти аж до самої весни, то груші, як правило, так довго не стоять. Але консервація компотів здатна виправити такий неприємний факт. Для цієї мети виберіть тільки зрілі і щільні плоди. На них не повинно бути таких частин, побитих бочков або інших вад. Великі фрукти можна нарізати на половинки або четвертинки, видаливши коробочку з насінням і плодоніжку, а дрібні – можна залишити цілими. Якщо у плодів дуже тілі шкірка, її краще зрізати. Для цього можна використовувати картофелечистку. Вона допоможе зняти “шкірку” дуже тонко, зберігши всю ароматну м’якоть.
Очищені від шкірки груші не можна зберігати просто так – вони швидко потемніють. Вам потрібно скласти їх у миску з водою, що підкисляє чайною ложкою лимонної кислоти. А можете просто скропити очищені фрукти розведеним у воді лимонним соком – на 4 частини води достатньо 1 частини соку. Втім, краще передбачити все необхідне заздалегідь, і не затримуватися з обробкою – ці фрукти псуються досить швидко.
Груша – сам по собі дуже солодкий фрукт. Не перестарайтеся з цукром, його потрібно зовсім небагато. Якщо ви любите насичені компоти, то кладіть груш більше половини банки, тоді смак буде дуже яскравим. А для компотів на кожен день достатньо заповнити фруктами одну третину.
2 Компот з груш на зиму – прості рецепти
Часу на домашні справи постійно не вистачає, тому вам напевно знадобляться найпростіші рецепти, як приготувати компот з груш на зиму. З розрахунку на трилітрову банку вам знадобиться 1,4 кілограма груш, 100 грам цукру, 3 літри води, третина чайної ложечки лимонної кислоти.
Ретельно помийте груші і покладіть їх в каструльку. Повністю залийте фрукти водою і дайте закипіти. Кип’ятіть п’ятнадцять хвилин на злегка убавленном вогні, після чого вийміть фрукти з каструлі і дайте їм трохи охолонути. Потім покладіть їх у вже чисту, простерилизованную банку.
У воду, яка використовувалася для варіння, киньте лимонну кислоту і цукор. Закип’ятіть утворився сироп до повного розчинення доданих інгредієнтів. Залийте груші, які ви поклали в банку, гарячим сиропом. Загорніть її стерилізованої кришку і поставте догори денцем, укутайте ковдрою і чекайте повного остигання. Ось і весь рецепт, завдяки якому грушевий компот на зиму стане постійним ласощами всіх домашніх.
3 Консервований компот з груш – додаємо родзинки
Компот з груш з ваніллю – це дуже оригінальний рецепт, родзинка якого полягає в кисло-солодкому присмаку і чудовий аромат. Такий компот можна використовувати як готовий напій до святкового столу.
Для його приготування на дві трилітрові банки вам потрібно 2 кг груш, 5-6 літрів води, півкілограма цукру, 4 грами лимонної кислоти, третина чайної ложки ванільного цукру.
Приготування займе у вас зовсім небагато часу. Для початку зваримо сироп, змішавши у воді вказану кількість звичайного і ванільного цукру і лимонної кислоти. У бурящий на плиті сироп опустіть цілі-цілісенькі або порізані груші. Нехай вони закиплять знову, тільки потім зробіть менше вогонь. Фрукти повинні проваритися близько 10-15 хвилин. Коли ви проколете їх виделкою, вони повинні злегка похрустывать – це вірна ознака готовності.
Потім дістаньте бланшовані плоди з каструлі. Покладіть їх у банки, вже чисті простерилізовані. Сироп процідіть через дрібне сито або марлю і знову дайте закипіти. Залийте сиропом фрукти в банках і загорніть їх простерилизованными кришками. Протягом 20 хвилин слід додатково “проварити” банки в киплячій воді. Після залишається тільки поставити банки в тепле місце, укутати ковдрою і передчувати, як будуть радіти цій гостині гості за вашим столом. І не забудьте провести обрізання груші, щоб урожай цих фруктів порадував вас і на наступний рік.