Передмова
До складу чорниці входить просто фантастичне безліч вітамінів. Влітку ми можемо ласувати цією смачною ягодою в свіжому вигляді, а щоб насолодитися її смаком і в зимовий час, необхідно подумати про заготовках. Цим ми і займемося – дізнаємося, як зварити компот з чорниць на зиму.
Зміст
1 Чорниця – джерело здоров’я
Плоди чорниці потрібно вживати в їжу кожній людині, яка дбає про здоров’я. Вони містять антиоксиданти – речовини, які сповільнюють старіння організму та сприяють виведенню токсинів. Чорницю використовують в якості профілактики злоякісних утворень.
Ця темно-синя ягода містить безліч мікроелементів і мінеральних речовин. Сюди можна віднести калій, фосфор, магній, залізо і мідь. У ній присутні вітаміни РР, А, В6, В1, С. І це лише короткий список основних корисностей!
Всім відома користь чорниці для зору людини. Навіть лікування кашлю та захворювань горла проводять за допомогою цієї ягоди, так як вона є природним антибіотиком і антисептиком. Найчастіше домогосподарки зберігають ягідні запаси в морозильній камері, однак вона має дуже обмежені розміри для зберігання овочів і фруктів. Так що якщо маєте намір вживати корисні ягоди круглий рік, вчіться варити компоти!
2 Рецепт компоту з чорниці – зі стерилізацією і без
Чорничний компот на зиму можна приготувати всього за якихось хвилин 30, рецепт зовсім простий. Для приготування на одну порцію нам необхідні наступні інгредієнти:
- 800 г чорниці;
- ? Кг цукрового піску;
- 1 літр профільтрованої води.
Почати потрібно з очищення їх від листя та сміття. Зіпсовані і побиті плоди прибираємо, а решта добре промиваємо проточною водою. У глибоку ємність наливаємо воду і чекаємо, поки вона закипить. Потім висипаємо туди чорницю і цукор. Варимо, регулярно помішуючи, протягом 25 хвилин, а потім знімаємо ємність з компотом з плити.
Переходимо до заключного етапу. Необхідно розлити приготований компот в банки, які потрібно попередньо простерилізувати (не забути і про кришки). Після того як їх закатали кришками, перевертаємо і перевіряємо на момент протікання рідини. Переконавшись, що цього не відбувається, прибираємо смачний домашній напій на зберігання в прохолодне місце (ідеально підійде льох).
На відміну від попереднього способу, в наступному рецепті необхідна стерилізація чорниці. Проводять її вже у банку, минаючи процес варіння ягоди. Цей спосіб приготування выигрышен тим, що ягоди зберігають всі вітаміни та мікроелементи, які при кип’ятінні частково руйнуються і зникають.
Щоб приготувати смачний компот з чорниць за рецептом зі стерилізацією ягід, нам знадобиться наступне: 1 кг ягід, цукор (на 1 л води потрібно 0,5 кг) і 1 л води. Ягоди насипаємо в підготовлені банки (до середини ємності). Після цього приступаємо до варіння сиропу. У воду, доведену до кипіння, необхідно висипати цукор і варити, періодично помішуючи, поки він не розчиниться повністю.
Закінчивши роботу з сиропом, переходимо до стерилізації ягід. Для цього, банки з чорницею і сиропом потрібно потримати на водяній бані, достатньо 15 хвилин. Не забудьте накрити їх металевими кришками. Завершивши стерилізацію, закочує банки і перевертаємо їх. У такому положенні вони повинні простояти, поки компот не охолоне.
3 Компот з чорниць на зиму з додаванням брусниці – оригінальний рецепт
Як варити компот з чорниць у поєднанні з брусницею? Все досить просто, нам знадобиться: 400 г чорничних ягід, 300 г брусниці, 7 склянок води, 5 ст. л. цукру і 0,5 ст. л. лимонного соку. Ягоди ретельно перебираємо і миємо, видаляємо зіпсовані.
Від попереднього рецепту, що включає стерилізацію, практично нічим не відрізняється. Аналогічно варимо сироп. Тільки крім цукру і води додаємо в нього лимонний сік. Після додавання в зварений сироп ягід і проварюємо ще протягом 5-7 хвилин.
Потім розливаємо в стерилізовану скляний посуд і закатуємо кришками. Зберігаємо в прохолодному і затемненому приміщенні. Брусниця, як і чорниця, володіє цілющими властивостями, містить масу вітамінів. А поєднання цих ягід в компоті здивує вас своїм чудовим смаком. Чорницю ви також можете додавати в інші заготовки, наприклад, компот з яблук, для додання напою оригінального кольору.