Передмова
Кизил – ягода, відома далеко не всім. Вона має яскравий, насичено-червоний колір і кислуватий смак. Ця ягода надзвичайно корисна, оскільки містить велику кількість аскорбінової кислоти. Щоб підвищувати свій імунітет протягом усього року, рекомендуємо заготовити компот на зиму з кизилу.
Зміст
1 Вся користь кизилу – покращуємо самопочуття!
Крім вмісту вітаміну С, який підвищує здатність організму боротися з простудними захворюваннями, кизил володіє і іншими корисними властивостями. По-перше, в ньому містяться фітонциди, які є головними ворогами багатьох бактерій та інфекцій. Також ця чудова ягода виводить шкідливі токсини з організму людини.
Величезну користь ці ягоди впливає на шлунково-кишковий тракт. Якщо у вас порушене травлення, мучить печія і збільшена кислотність соку шлунка – обов’язково вживайте ягоди кизилу в їжу.
При деяких захворюваннях кровоносної системи (анемія, недокрів’я) також рекомендують вживати кизил. Ягоди кизилу приводять у норму гемоглобін і кров’яний тиск. Вони корисні людям, у яких виявлений цукровий діабет, оскільки нормалізують рівень цукру в організмі. Крім того, кизил має жарознижуючу і тонізуючу дію, покращує загальне самопочуття людини. І найголовніше – компот з кислинкою і приємною солодкістю сподобається і дорослим, і дітям.
2 Компот на зиму з кизилу – спосіб приготування
Ми вже розповідали, як приготувати чорничний компот і як закатати в банки компот з тернівки. До числа незвичайних рецептів саме час додати і напій з кизилу. Рецептів приготування кизилового компоту на зиму досить багато. Вашій увазі надається найбільш популярний і простий з них. Отже, для консервації кизилу нам знадобляться наступні інгредієнти:
- 3 кг стиглих ягід;
- 1 кг цукрового піску;
- 2 л води.
Спочатку слід простерилізувати банки і кришки. Необхідно перебрати ягоди, ретельно промити її в воді. Потім засипаємо кизил в банки. Після цього переходимо до приготування сиропу.
У глибоку ємність (каструлі) наливаємо воду. У неї висипаємо цукровий пісок і варимо рідину до повного розчинення цукру. Потім сироп в гарячому вигляді виливаємо в банки з ягодою. Зверху накриваємо ємності кришками.
На завершення необхідно простерилізувати банки з компотом. Ця процедура займе близько 15 хвилин. Потім закочує банки кришками і перевертаємо їх. Залишаємо на ніч в такому положенні, попередньо закутавши їх в ковдру.
3 Кизил – різноманітна консервація і десерти
Компот на зиму з кизилу – досить простий і відомий спосіб заготівлі цієї ягоди. Але існують і інші не менш вдалі рецепти. До них можна віднести варення, цукерки і сік.
- Для приготування варення потрібно: 1 кг ягід, 1 кг цукру і 250 мл води. Спочатку вариться сироп, потім туди висипається ягода. Після того як варення закипить, залишаємо на вогні ще на 10 хвилин. До цього часу вже повинні бути готові чисті стерилізовані банки, в які і слід розливати ще вируючу масу.
- Якщо ви хочете приготувати смачні цукерки, то вам знадобиться: ягоди – 200 г, мигдаль – 200 г фісташки 100 г, апельсиновий сік – 250 мл Ягоди кизилу необхідно залити злегка підігрітим соком і залишити на 30 хвилин. Далі зливаємо рідину, а ягоди і мигдаль перемелюємо за допомогою блендера. Ліпимо з отриманої маси цукерки у вигляді кульок, які обвалюємо в фісташках і прибираємо в холодильник на 3 години.
- Щоб зробити сік з кизилу, необхідно: 500 г цукрового піску і 1 кг ягід. Промиті і очищені від сміття плоди висипаємо в глибоку ємність і засипаємо зверху цукром. Залишаємо на деякий час в теплому приміщенні, поки не з’явиться сік. Коли ягоди почнуть потопати в солодкому сиропі, каструлю ставимо на плиту і доводимо сік до кипіння. Намагаючись не втрачати ні секунди, ще побулькивающий сік розливаємо в стерилізовані банки. А далі все як завжди – закочує, перевертаємо, відправляємо в тепле місце, а через день ставимо на полиці, щоб у потрібний момент порадувати всю сім’ю смачним напоєм.
