Передмова
І ось прийшла пора закруток. А значить можна поекспериментувати і через якийсь час отримати від своїх праць справжнє задоволення! Ми пропонуємо вам відчути особливий рецепт – компот із чорносливу на зиму.
Зміст
1 Аптечка у вашій коморі – напій від багатьох недуг
Якщо ви не знаєте, чим здивувати домашніх, компот з чорносливу – саме те, що ви шукали. Черноплодные сливи, які в засушеному і копченому вигляді продаються на базарах і в багатьох супермаркетах, корисні, ароматні і створюють неповторний смак. Компот із сухофруктів з чорносливом багатьом нагадує смак дитинства – такими напоями нас пригощали в дитячих садках, літніх таборах.
Саме чорнослив рекомендують вживати при запорах та для вирішення проблем з кишечником. Компот з плодів радять пити і при порушенні обміну речовин, а також при проблемах з підвищеним артеріальним тиском і авітамінозі. Лікарі вважають, що такий напій навіть покращує роботу мозку. Якщо ви вирішили запастися на зиму таким ласощами, як компот із свіжого чорносливу, то пора братися за справу.
На створення ароматного напою йде мало часу. Особливих зусиль докладати вам також не доведеться – адже в спеціальній обробці чорнослив не потребує. Крім того, це відносно недорогий продукт, так що ви можете спокійно приступати до приготування, не боячись великих фінансових витрат. Отже, головне придбати м’який чорнослив – постарайтеся знайти зрілий, не червиві.
2 Компот із чорносливу на зиму – смачно, корисно, ароматно
По цьому ж рецепту ви можете заготовити та інші фрукти, наприклад, зробити компот із слив. Вам знадобиться запастися продуктами з розрахунку на одну порцію:
- 800 грамів свіжого чорносливу;
- 2 склянки цукру;
- 2 літри води.
Також слід підготувати заздалегідь і банки під наш компот. Щодо ємностей для закрутки – їх потрібно ретельно промити, а потім обдати окропом. Це робиться дуже обережно, інакше скло може лопнути. Ще один варіант – ви простерилизовываете чисті банки над парою, по 3-4 хвилини кожну.
Після такої ретельної обробки банок стіл або будь-яку іншу поверхню застеляємо ганчіркою або рушником і перевертаємо ємності для компоту догори дном – поки не підсохнуть. Тим часом сам чорнослив промиваємо кілька разів у теплій воді. Окремо варимо цукровий сироп – кип’ятимо воду в каструлі до кипіння і додаємо цукор, при цьому постійно помішуючи. Коли цукровий пісок розчиниться, робимо менше вогонь і кидаємо в сироп митий чорнослив. На маленькому вогні варимо все разом ще хвилин 20.
Далі кришки для закрутки обдаємо окропом, а отриманий сироп з чорносливом розливаємо по банках. Після цього вже можна закочувати банки і перевертати їх догори дном. Обов’язково укутайте їх теплою ковдрою або рушником і залиште так на кілька діб. Ваш ароматний і насичений компот готовий. Відкривати його можна в будь-який час – хочете взимку, хочете навесні!
3 Компот без консервації – угощаемся і пригощаємо
А тепер ми вам запропонуємо рецепт компоту, який можна зберігати нетривалий період часу в холодильнику. Адже спробувати, що ж таке насправді за ласощі з чорносливу, деяким захочеться набагато раніше, ніж прийдуть справжні холоди. Для цього кухонного експерименту готуємо каструлю, кілограм чорносливу, 2 літри води і 2 склянки цукру.
Куплений для компоту чорнослив моєму в прохолодній воді. Робимо це ретельно і по кілька разів. Потім у каструлю насипати цукор і заливаємо кип’яченою гарячою водою (знадобляться два літра). Чорнослив додається вже після того, як цукор розчиниться у воді.
Такий компот слід варити на невеликому вогні. Коли він закипить, вогонь потрібно зменшити ще більше.
Після кипіння компот доваривается ще хвилин 20, поки чорнослив не стане зовсім м’яким. Далі слід зняти каструлю з вогню і почекати, поки напій охолоне. Зберігати його можна прямо в каструлі (якщо дозволяють габарити холодильника) або перелити в будь-яку зручну вам ємність. Впевнені, що такий компот припаде до душі всім! Якщо ж після приготування у вас ще залишилися плоди, ознайомтеся з рецептом злив в сиропі.