Про це сорті знають всі. Саме це домашнє вино — «изабелка», як його називають, вам запропонує кожна господиня, у якої ви зупинитеся, приїхавши на південь. Ставлення до нього саме неоднозначне.
Одні фермери хвалять, інші називають цей виноград чи не бур’яном, а вино — найгіршим з усіх можливих.
Дійсно, цей підвид відноситься до столово-технічних сортів і його місце швидше навколо колон і на огорожі, ніж у бочці винороба, саме з-за хімічного складу. Так, він невибагливий, дає багатий урожай, у тому числі з старих лоз і заміщуючих бруньок, не боїться хвороб. Так усе просто?
Зміст:
- Коли достигає виноград ізабелла?
- Час збору винограду Ізабелла
- Фото
- Урожай для вина або для вживання в їжу
- Корисне відео по темі
Коли достигає виноград ізабелла?
Ізабелла відноситься до сортів пізнього терміну дозрівання: середина жовтня — початок листопада.
Саме тому категорично не підходить для північних районів — звичайна його середовище проживання це Азербайджан, Грузія, Абхазія, Дагестан, Краснодарський край, Україна, Крим. Втім, при створенні потрібних умов він відчуває себе добре навіть у середній смузі — наприклад, в Підмосков’ї.
Зрілі ягоди темно-сині або синювато-чорні, великі, середнього розміру, мають трохи білуватий наліт.
Визріла грона середнього розміру, циліндрична або циліндро-конічна, крилата.
Що стосується Ізабелли білої (Ноа), то ягоди цього сорту дрібного або середнього розміру, жовтувато-зелені і округлої форми. Цей сорт зазвичай використовують як підщепу.
Для «ізабельних» ягід характерна слизова м’якоть, солодкий терпкий смак з легкою кислинкою і так званим «лисим», не для всіх приємним присмаком.
Час збору винограду Ізабелла
Ізабеллу прибирають в кінці вересня — в південній смузі, а в середніх широтах — в середині жовтня.
У Підмосков’ї урожай Ізабелли встигає до кінця жовтня, причому садівники раджу дати ягодам повисіти, щоб ті більше набрали цукру — вони будуть напрочуд смачними і ароматними.
Фото
>
Урожай для вина або для вживання в їжу
Тим не менш, питання залишається відкритими:
- Коли збирати виноград Ізабелла для вина?
- Використовують даний сорт винороби?
Адже не секрет, що ніде, крім території колишнього Союзу ви вино з Ізабелли не зустрінете.
Законодавство Євросоюзу і Сполучених штатів офіційно заборонила цей сорт для використання у промисловому виноробстві.
Ізабеллі дозволено «доступ» тільки в соки та соковмісні продукти.Деякі фермери вважають, що мовляв, все дурниця, це невміло селекціонерів і кулуарні ігри економістів і не більше того.
Тим не менш, все не так просто. Ягоди Ізабелли відрізняються підвищеним вмістом пектинів, які при бродінні перетворюються в метанол. І це відноситься не тільки до «чистим» винам з Ізабелли, але і всім взагалі, куди цей виноград входить. Згідно з твердженням медиків, такі напої шкідливі і навіть небезпечні — вони ведуть до хвороби Альцгеймера, онкології. Що ж стосується свіжих ягід — їх можна вживати в будь-якій кількості, так і соки, варення, десерти з них чудові.
З цим сперечаються приватні фермери, стверджуючи, що для домашніх вин кращого винограду не було і немає, а вся справа тільки в кількості вживаного алкогольного напою.
До таких грізних недуг призведе будь «градус», якщо ним зловживати. Так і утворюється метанол тільки з плином часу, а молоді вина при дотриманні «культури пиття» не приносять нічого, крім користі.
Іноді говорять і про так званий «винному камені», небезпечному для здоров’я та утворюється в деяких домашніх винах. Приписують його саме Ізабеллі і Лідії, хоча досвідчені фермери кажуть, що він може утворюватись і у вині інших сортів. А наявність його пояснюється зовсім не сортом, а вмінням деяких виноробів, точніше — відсутністю оного.
Корисні якості Ізабелли:
- очищає організм від токсинів і відходів;
- «природний енергетик»: знижує втому і помітно підвищує працездатність;
- покращує імунітет.
Корисне відео по темі
Ризикувати чи ні — вирішуйте самі. Алкоголь і без того небезпечна річ, варто вживати ординарне вино, коли навколо великий вибір більш благородних сортів? Плюс «лисячий» аромат Ізабелли подобається далеко не всім. Щоб він став невідчутним, від винороба потрібно справжнє майстерність, так що знову ж — треба уважно дивитися, в кого ви купуєте «домашню продукцію».
І все ж, Ізабелла залишається фаворитом всіх фермерів колишнього СРСР , особливо в купажі з іншими сортами, радуючи любителів домашнього вина.