Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

На території Волгоградської області є безліч місць, де любителі прогулянок по лісі в пошуках самих різноманітних грибів знайдуть для себе чимало цікавого. Понад 400 гектарів природних просторів багаті груздями, маслюками, сироїжками та іншими благородними грибами. Але важливо вміти відрізняти їх один від одного і не набрати отруйних примірників.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Їстівні гриби

У Волгоградській області росте багато смачних і корисних грибів, які зустріти буде радий кожен грибник. Варто детальніше розглянути їх різноманітність і місця проживання.

Сморчки

Опис. Це досить відомі гриби, в яких далеко не кожен чоловік здатний розпізнати їстівні. Все тому, що на вигляд сморчки малопривабливі, так і форма у них досить особлива для грибного царства: яйцеподібна капелюшок розташовується на короткій конусоподібної ніжці. За розміром капелюшок і ніжка можуть бути різними, відокремити одне від іншого складно.

Де і коли зростає? Ростуть сморчки у лісах, садах, парках. Особливо ці гриби люблять місця, де кілька років тому була пожежа. Навесні зморшки легко знайти в сиру погоду у багатьох листяних та хвойних лісах, на глинистому і вапняної землі.

Різновиди. Зустрічається безліч видів зморшків, серед їстівних з них варто відзначити високий, конічний, справжній, полусвободный, степовий, толстоногий зморшки і сморчковую шапочку.

Двійники. Сморчки візуально схожі на рядки, які є отруйними.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Сироїжка

Опис. У молодих сироїжок капелюшок має кулясту форму. Протягом росту гриба капелюшок розправляється, стає більш плоскою, іноді опуклою. За своїми розмірами вона не перевищує 10 см, велика палітра кольорів. Ніжка гриба такої ж довжини, кольором частіше біла, але зустрічаються і такі ж квітчасті, капелюшки. Гриб має слабовиражений запах.

Де і коли зростає? Збирають сироїжки влітку і восени в змішаних лісах.

Різновиди. Серед даних грибів поширені: сироїжка аметистова, Барла, Блекфорд, родинна, приємна, міцна, цілісна, болотна, геранієво-кольорова і сироїжка Веленовского.

Двійники. Серед сироїжок зустрічаються не тільки їстівні, але і неїстівні або отруйні гриби, наприклад, сироїжка їдка або березова. Їх досить складно відрізнити від їстівних грибів, лише досвідченим грибникам це під силу.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Сироїжка зеленувата

Білий гинув

Опис. Білий гриб є одним з найпопулярніших їстівних грибів. За розмірами капелюшки білих грибів великі – вони можуть досягати кількох десятків сантиметрів в діаметрі. Забарвлення капелюшка буває світло – і темно-коричневий, іноді жовтий або червонуватий. Ніжка у білого гриба також велика, не перевищує 10 см в ширину. У співвідношенні з капелюшком ніжка менше, але до основи може розширюватися і досягати розмірів капелюшки. М’якоть білого гриба має відповідний назві колір, рідше спостерігається рожевий відтінок.

Де і коли зростає? У Волгоградській області білий гриб часто зустрічається в Кумылженском, Городищенському, Олексіївському районах. Його улюбленим місцем вважаються соснові, дубові та березові ліси з укриттями з лишайника і моху на землі. Збирати її починають з червня.

Різновиди. Найпоширенішими серед білих грибів прийнято вважати ялиновий, сосновий, дубовий, березовий, сітчастий та грабовий.

Двійники. Білий гриб плутають з жовчним і сатанинським грибами, які є неїстівними.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Рижики

Опис. Рудий окрас, що варіюється від світлого жовто-рожевого до насиченого оранжево-червоного кольору. Діаметр капелюшка дорослих грибів доходить до 15 см, краї її злегка загорнуті вниз, а в центрі присутня поглиблення. Ніжка порожня, не більше 10 см в довжину, має циліндричну форму. М’якоть рижика така ж яскрава, як і сам гриб, зеленіє при довгому знаходженні на повітрі. Запах у рижиков досить слабкий.

Де і коли зростає? Дозрівають перші рижики в середині липня, зростання їх триває до заморозків. Шукати треба в хвойних лісах на північній стороні дерев.

Різновиди. Серед основних видів рижиков виділяють рижик сосновий, ялиновий, червоний і молочно-червоний.

Двійники. До помилкових рыжикам відносяться волнушка рожева, молочні судини ароматний і груздь сосочковий.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Грузді

Опис. Грузді мають відмітний від багатьох грибів вид – у них велика масивна капелюшок білого кольору на короткій ніжці. По краях гриба присутній обрамлення у вигляді бахроми. По мірі зростання краю груздя починають переживати всередину, а сам гриб жовтіє. Тому пожовклі гриби, колір яких вже ближче до іржавої, збирати не варто.

Де і коли зростає? Зустріти грузді можна в березових, дубових і осикових лісах з липня по вересень. У Волгоградській області їх часто знаходять в районі станиці Трехостровской, Лебедине Галявині і Калача-на-Дону.

Різновиди. Є чимало видів груздів в даній місцевості, серед яких особливо виділяють груздь справжній, осиковий, жовтий, дубовий, чорний, сухий.

Двійники. До помилкових груздям і двійникам груздів відносяться такі: як груздь перцевий, камфорний, повстяний і золотисто-жовтий.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Груздь справжній

Валуй

Опис. Капелюшок валуя кулястої форми на початку росту, з часом перетворюється в плоску, по краю якої явно помітні улоговинки, а в центрі невелика виїмка. Капелюшок рідко перевищує десяток сантиметрів, її поверхня покрита слизом і яскраво блищить, колір жовтий або жовто-буре.

Ніжка валуя має білий колір і форму бочки або циліндра. Товщина її становить близько 3 см, довжина – близько 10 див. М’якоть гриба також білого кольору, під впливом повітря стає бурою. Запах її схожий на зіпсоване масло.

Де і коли зростає? Ростуть валуї в березових, листяних і хвойних лісах.

Різновиди. Валуй є єдиним представником свого виду. Збирають дані гриби з середини літа до вересня.

Двійники. Схожими на валуй є: сироїжка охриста, мигдальна та Морзе, які можна відрізнити по специфічному запаху і кольору. Також є отруйний двійник – валуй помилковий, у якого при зрізі помітний сильний запах, схожий на хрін.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Підосичник

Опис. Для красноголовців характерна широка кремезна ніжка, на якій розташовується яскрава капелюшок. На початку росту капелюшок щільно облягає верх ніжки і має кулясту форму, згодом вона розправляється, все більш уплощаясь з часом. Забарвлення капелюшка варіюється від світло-бурого до яскраво-цегляної.

Де і коли зростає? Збирають підосичники з початку літа по осінь. В березових і осикових лісах Клетского району їх знаходять найчастіше. Гриби можна знайти під різними деревами: ялина, бук, тополя, береза, верба і вільха.

Різновиди. Найбільш поширені представники: підосичники червоний, черночешуйчатый, дубовий, жовто-бурий, ялиновий.

Двійники. Двійником подосиновика можна назвати перцевий гриб (або гірчак). Відмінністю останнього від подосиновика є відсутність сітчастого малюнка на ніжці і рожевий відтінок трубчастого шару.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Підберезник

Опис. Підберезник має невелику капелюшок (в середньому 8 см діаметром) сіро-бурого або коричневого кольору, яка розташовується на тонкій, але довгою (близько 10 см) ніжці біло-сірого кольору. Темно-коричневі пластини покривають поверхню ніжки. М’якоть гриба тверда, білого кольору, на повітрі стає зеленою, рожевої або чорної залежно від виду підберезника.

Де і коли зростає? Ростуть підберезники здебільшого в березових лісах. Збирати ці гриби потрібно в літньо-осінній сезон.

Різновиди. Є чимало видів підберезників, з них у Росії найбільш поширені: звичайний та сірий підберезники.

Двійники. На підберезник дуже схожий жовчний гриб. Останній можна відрізнити від їстівного за зеленоватому відтінку капелюшки і її нижньою рожевої частини.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Парасольки

Опис. До їстівних грибів цього виду відносяться: гриб парасолька білий, червоніє і строкатий. За формою всі вони схожі, лише трохи відрізняються за розмірами. Капелюшки таких грибів на початку їх росту мають кулясту форму, але з часом вони розкриваються, стаючи схожими на парасольку. Колір капелюшка залежить від виду – він може варіюватися від світло-кремового до темно-коричневого. По мірі зростання гриба на капелюшку помітні відшаровуються пластини. Ніжка порожня, біло-сіра, має форму циліндра.

Де і коли зростає? Збирають гриби-парасольки з середини червня по жовтень. Зустріти їх можна на різних вільних ділянках лісів – пасовищах, просіках, луках, узліссях і так далі.з

Різновиди. Існує кілька їстівних різновидів даного гриба, серед яких варто виділити парасольку польовий, витончений, конрада, соскоподібний, строкатий, червоніє, дівочий.

Двійники. До неїстівним або отруйним представникам цього роду відносяться парасольку гребінчастий, каштановий, острочешуйчатый. Також на гриб парасолька схожі вкрай отруйні пантерний мухомор і біла поганка.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Гливи

Опис. Глива звичайна великих розмірів – діаметр капелюшка декількох десятків сантиметрів (10-30). Краї капелюшки на початку росту підвернені, в міру росту вони розвертаються і стають хвилястими, так форма верхньої частини гриба з опуклою перетворюється у більш плоску. Колір гливи сірий з різними відтінками, старі гриби виглядають білими, насиченість їх забарвлення з часом втрачається. Ніжка коротка, щільна, у формі циліндра, білого кольору.

Де і коли зростає? Улюблені місця перебування цих грибів – дерева та пні. Гливи ростуть на сухостоях або сильно ослаблених березах, пенатах, вербах, дубах та горобині. Збирати гриб починають з осені, іноді знайти його можна до грудня.

Різновиди. В роду глив є три десятка видів, серед яких зустрічаються і їстівні і неїстівні. Найбільш поширеними їстівними грибами з них прийнято вважати звичайну, рожковидную, дубову, степову, легеневу, рожеву і золоту гливи.

Двійники. Помилкові гливи відрізняються від їстівних по їх більш яскравим забарвленням. У Росії таких помилкових грибів зустрічається глива помаранчева і пилолистник вовчий.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Трутовики

Опис. Здебільшого трутовики схожі на великі нарости на корі, можуть бути різних кольорів, з масивною капелюшком і невеликий міцною ніжкою, яка має в своєму розпорядженні збоку і візуально непомітна.

Де і коли зростає? Всі трутовики живуть на звичайних або гниючих деревах, іноді зустрічаються на сухий полеглої деревині, гілках, пнях, рідше на землі. Зустріти їх різновиди можна з початку травня до кінця осені.

Різновиди. Гриб трутовик має дуже багато різновидів. До їстівних представникам відносять: сірчано-жовтий, лускатий трутовики і печінковий гриб. Також зустрічаються інші трутовики: горбатий, пахучий, променистий, березовий, каштановий, жорстковолосисте, рейши і так далі.

Двійники. До двійникам трутовиків можна віднести неїстівних представників даного сімейства, таких як трутовик помилковий, лакований і різнобарвний.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Трутовик звичайний

Моховик

Опис. Даний їстівний гриб має коричневого кольору капелюшок напівсферичної форми, розмір не перевищує 10 см. З часом на капелюшку з’являються тріщини. М’якоть гриба жовтувато-червоного кольору, на її зрізі можна помітити відтінок синяви. Ніжка у моховиков стандартного виду, циліндричної форми, по мірі зростання її основу або верх можуть збільшуватися залежно від різновиду гриба.

Де і коли зростає? У Волгоградській області багато моховиков зустрічається в соснових лісах біля станиці Клетская. Назва грибів обумовлено їх улюбленим місцем зростання – мохом. Найбільш підходящим часом збору грибів вважається період з початку липня по кінець серпня.

Різновиди. До моховикам належить трохи менше двох десятків видів, з яких близько 7 зустрічається на території Волгоградської області.

Двійники. Моховики, як і маслюки, часто плутають з перцевим грибом, який неїстівний. Ще можна назвати такі двійники, як моховик паразитний, каштановий і жовчний гриби.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Вовнянки

Опис. Капелюшок вовнянки має розміри близько 8 см в діаметрі. У молодих грибів вона опукла, у дорослих – плоска, з загорнутими вниз краями і виїмкою в центрі. У неї ворсиста поверхня, колір варіюється від світло-рожевого до яскравого, насиченого цегляно-рожевого, до центру колір темніше. При відсутності вологи гриб починає біліти. Волнушка має тонку, міцну, коротку ніжку рожевого кольору.

Де і коли зростає? Ростуть вовнянки у лісах з березами. Збирають дані гриби з червня по жовтень.

Різновиди. Найбільш відомими з вовнянок є рожева і біла, також зустрічаються сіра, жовта і болотна вовнянки.

Двійники. Двійниками вовнянок виступають з вигляду схожі на них молочники. Капелюшок у останніх також рожевого кольору, буває з червонуватими кільцями, але без опушення по краях.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Волнушка рожева

Печериця

Опис. У печериць характерна біло-сіра округла капелюшок, іноді на ній можуть бути присутні жовті плями. Ніжка щільна і рівна. Гриб має середні, якщо порівнювати з його побратимами, розміри.

Де і коли зростає? Рости печериці воліють у ялинових лісах, на луках, пасовищах, полях. Збирати їх прийнято під кінець червня.

Різновиди. Сьогодні виділяється близько двохсот видів печериць, переважна більшість яких є їстівними грибами.

Двійники. Небезпечним поширеним двійником печериці є помилковий печериця, який можна відрізнити від їстівного за його неприємним запахом. Деколи печериці забарвленням капелюшка нагадують мухомори, але на перших не буває вольвы і інший колір пластинок: від рожевого до чорно-бурого.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Польський гриб

Опис. Капелюшок польського гриба близько 10 см в діаметрі, має округлу форму. На початку зростання її краю завернуті всередину, по мірі дорослішання гриба краю розгортаються і можуть загинатися назовні, капелюшок приймає більше пласку форму. За кольором капелюшки бувають світлих і темних відтінків коричневого. Ніжка гриба значна – сягає близько 10 см у висоту і 4 см в діаметрі.

Таку назву грибу присвоїли з-за того, що раніше в Європу його постачали здебільшого саме з Польщі, де він був популярним продуктом.

Де і коли зростає? Польський гриб можна зустріти в хвойних лісах, рідше – в листяних, з переважанням піщаного грунту. Збирати гриби можна довгий час – з червня по листопад.

Різновиди. У різних класифікаціях польський гриб відноситься до боровикам, моховикам або виділяється в окремий вид.

Двійники. У польського гриба є такі двійники, як моховик строкатий і моховик зелений, що відрізняються від нього своїм забарвленням та розтріскується капелюшком.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Маслюки

Опис. Відмінна риса маслюків – клейка легко знімається шкірка капелюшки, що і зумовило їх назва. Гриби мають невеликі розміри, діаметр їх капелюшки рідко перевалює за 10 див. Колірна палітра гриба залежить від його виду і освітленості місця зростання. Ніжка у маслюків також невелика, білого або схожого кольору з капелюшком.

Де і коли зростає? Грибники збирають велику кількість маслюків в соснових лісах. Пік збору грибів припадає на червень і липень.

Різновиди. У маслюків є безліч видів, серед яких у даній місцевості зростає: маслюк білий, зернистий, жовто-бурий, звичайний, рудо-червоний.

Двійники. Маслюки, як і багато моховики, часто плутають з перцевим грибом, який неїстівний.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Лисички

Опис. Лисички є поширеними грибами. Розмір їх невеликий – капелюшок рідко перевищує десяток сантиметрів в діаметрі. Колірна палітра капелюшки розтягується від світло-жовтого до яскраво-оранжевого кольору. Краю у неї зазвичай хвилясте або неправильної форми, у дорослих грибів капелюшок часто приймає вигляд лійки. Ніжка у гриба коротка, зрощена з капелюшком, того ж кольору або трохи світліше.

Де і коли зростає? Лисички часто облюбовують листяні, соснові і ялинові ліси. Починати збір можна рано – лисички з’являються вже в травні і ростуть пару місяців.

Різновиди. До таких відносять: лисичка звичайна, сіра, кіноварно-червона, гранчаста, желтеющая, трубчаста.

Двійники. Справжні лисички легко сплутати з помилковими, але останніх можна розпізнати по білому соку, який виділяється при надломе гриба.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Гнойовики

Опис. Капелюшок у гнойовика білого кольору, має дзвонові-опуклу форму і тонку м’якоть. На капелюшку присутні характерні лусочки, які чорніють по мірі дозрівання гриба. Ніжка має форму циліндра, вона довга в порівнянні з ніжками безлічі інших грибів. Гнойовики швидко ростуть, а після дозрівання спор відбувається їх саморастворение, в результаті від гриба залишається лише невелика темна пляма.

Де і коли зростає? Гнойовики ростуть скрізь, де грунт багата перегноєм або гноєм. Часто їх можна спостерігати в городах, парках, на сміттєвих купах. Оптимальний час їх збору – травень.

Різновиди. Поширеними їстівними грибами цього виду є білий, сірий та звичайний гнойовики.

Двійники. Гриби схожі один на одного, а двійників серед інших сімейств їм знайти важко.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Рядовки

Опис. Капелюшки рядовок близько 10 см в діаметрі, колір залежить від виду. Краю у них волокнисті, іноді присутні лусочки. На початку росту капелюшки, на ній з’являються тріщини. Ніжка щільна, центральна, середньої довжини.

Де і коли зростає? Рядовка тополевая поширена в Руднянському, Кумылженском, Ольховськом, Светлоярском районах. Пік її зростання припадає на серпень. Зеленушку можна зустріти і у вересні в соснових лісах Калачевського району.

Різновиди. У Волгоградській області в основному зустрічаються два види їстівних рядовок: тополевая і золотиста або лимонна, в народі її часто називають зеленушкой. За кольором капелюшки вони помітно відрізняються: у першій капелюшок частіше червоно-коричнева, у другий – зеленувато-жовта.

Двійники. Поширених видів їстівних рядовок багато. Іноді можна натрапити на отруйні види: коричневу, білу, леопардову. Відрізнити їх можна за загальним виглядом і часто присутнього різкого запаху, але далеко не завжди небезпечні гриби видно серед більшості схожих.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Рядовка тополевая

Опеньки

Опис. Капелюшки опеньків в діаметрі доходять до 13 см, у молодих грибів вони мають кулясту форму, краї загнуті всередину. По мірі зростання форма капелюшка перетворюється в плоско-опуклу, в її центрі з’являється горбок. Забарвлення капелюшка сіро-жовтий з коричневим відтінком, в центрі більш темна, з дрібними лусочками. Ніжка у опеньків довга, 1-2 см в товщину, колір такий же, як і у капелюшка або трохи темніше. Часто плодові тіла грибів зростаються з підставою ніжок.

Де і коли зростає? Ростуть опеньки великими групами з кінця серпня до пізньої осені на пнях, коренях, що впали і живих стовбурах листяних дерев, зазвичай це берези, рідше хвойні, зустрічаються гриби і в заростях кропиви. У Волгоградській області опеньок поширений в Шакинской діброві, селищі Рудня, Суровикин, Калаче-на-Дону, хуторі Рябовском і Чернышковском районі.

Різновиди. Існує кілька видів їстівних опеньків, серед них літній, осінній, зимовий, луговий, толстоногий, слизовий, весняний.

Двійники. Опеньок осінній плутають з деякими небезпечними видами опеньків. Відрізнити їстівний гриб можна по кільцю на ніжці.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Козляк

Опис. Цей гриб має опуклу або злегка уплощенную капелюшок діаметром в середньому 7 см, форма її на початку росту гриба опукла, згодом вона ущільнюється. При нестачі вологи шкірка на капелюшку блищить, при надлишку вологи – покривається шаром слизу. Колір капелюшка варіюється від жовтого до рудо-бурого. Висота ніжки дорівнює діаметру капелюшка, того ж кольору.

Де і коли зростає? Ростуть козляка в соснових лісах найчастіше на кислих, поживних і вологих грунтах. Зустрічаються біля доріг та на торф’яних болотах. Оптимальним часом для збору даних грибів є період з серпня по вересень.

Різновиди. Козляк є єдиним видом, його найближчими родичами виступають маслюки.

Двійники. Схожим на козляк грибом вважається перцевий гриб неїстівний – він має менші розміри і м’якоть гострого перцевого смаку.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Отруйні

На широких просторах Волгоградської області крім їстівних грибів нерідко можна натрапити і на отруйні, вживання яких в їжу в будь-якому вигляді здатне призвести до серйозних наслідків для людського організму. Тому при зборі грибів малознайомі представники даного царства краще залишити без уваги. Найбільш поширені отруйні гриби, що зустрічаються у Волгоградській області, варто розглянути детальніше.

Мухомор

Опис. Мухомори відомі багатьом людям, як вкрай отруйні гриби. Поширеним видом є мухомор червоний. Діаметр капелюшка може доходити до 20 див. Вона має яскраво-червоний колір, на якому хаотично розташовуються білі плями. Такі гриби помітні здалеку і сплутати їх з іншими складно. У пристарілих грибів білих плям може і не бути. Ніжка у червоного мухомора тонка і довга, має циліндричну форму, повністю біла. Часто на ніжці помітно рівна або злегка надорванное кільце.

Де і коли зростає? Росте червоний мухомор біля беріз і ялин на кислих грунтах. З’являється в серпні, зникає в жовтні.

Різновиди. Видів мухоморів багато, деякі з них бувають їстівними. Але експериментувати з такими грибами не варто, отруйні їх види досить поширені в наших лісах. Крім отруйної червоної різновиди виділяють поганковідний мухомор. Його капелюшок трохи менше в діаметрі, колір не такий яскравий – буває сіро-жовтий або брудно-білий. Зустрічається він найчастіше на піщаних грунтах.

Двійники. У червоного мухомора двійники знайдуться ледь. Печериці іноді можуть плутати з поганками або мухомором смердючим з-за їх білого кольору капелюшків і схожої форми.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Сатанинський гриб

Опис. Відноситься до сімейства болетовых. У сатанинського ніжка гриба яскравіше капелюшки. Колір її змінюється від верхівки до низу від жовтувато-червоного до бурувато-жовтого через оранжево-червоний. На поверхні ніжки присутній сітчастий візерунок. Форма у неї незвичайна: спочатку вона яйцеподібна або куляста, після стає бочкообразной. Капелюшок ж біла, сіра або брудно-біла, може бути з оливковою, жовтим або жовто-коричневим відтінком. За формою як півсфера або подушка. У дозрілого гриба вона розпростерта, шкірка гладка або оксамитова. М’якоть гриба синіє після зрізу.

Де і коли зростає? Росте гриб у світлих лісах, де є дуб, бук, граб, ліщина, липа. Віддає перевагу вапнякові грунти. Зустрічається з червня по вересень.

Різновиди. Різновидами сатанинського гриба можна назвати інші гриби сімейства болетовых з синеющей м’якоттю і пофарбованими порами.

Двійники. Сатанинський гриб можна за зовнішніми ознаками сплутати з жовчним або білим грибом.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Помилковий печериця

Опис. Цей гриб дуже схожий на звичайний печериця. Від останнього відрізнити цей отруйний гриб можна за його неприємним запахом. Також є подібний печерицям їх отруйний побратим, який має жовтуватий або рудий окрас. Помилкові гриби добре визначати за їх м’якоті, не змінює свій колір при натисканні на неї на відміну від м’якоті їстівних грибів.

Де і коли зростає? Помилкові печериці зустрічаються здебільшого в хвойних і змішаних лісах, але іноді їх можна знайти і в саду, на полі, у дворі. Вони ростуть протягом декількох місяців – з травня по листопад.

Різновиди. З отруйних видів найчастіше в наших лісах можна зустріти строкатий і желтокожий печериці.

Двійники. Звичайні печериці часто плутають з поганками.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Ложнодождевик звичайний

Опис. Плодове тіло помилкового дощовика має яйцевидну, кулясту або злегка уплощенную форму близько 5-8 см в діаметрі, ніжки даний гриб не має. До свого повного дозрівання ложнодождевик може бути повністю занурений у землю. За кольором гриби частіше світлих або сіруватих відтінків. На плодовому тілі по мірі дозрівання гриба помітні характерні тріщини.

Де і коли зростає? Ложнодождевики звичайні ростуть у хвойних і листяних лісах. Їх знаходять на узліссях і вздовж доріг. Селяться вони на суглинкових і глинистому ґрунті. Плодоносять ці гриби з серпня по вересень. Ложнодождевики плямисті зустрічаються в будь-яких лісах. Основна умова для них – вологий грунт і хорошу освітленість.

Різновиди. Крім звичайного ложнодождевика зустрічаються ложнодождевик плямистий або пантерний, бородавчастий.

Двійники. Як видно із самої назви гриба, він дуже схожий на звичайний дощовик.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Жовчний гриб

Опис. Жовчний гриб є неїстівним з-за його гіркого смаку, який посилюється при готуванні. Діаметр капелюшка гриба рідко перевищує 10 см, вона має форму півкулі на початку росту, пізніше стає більш сплощеної. По колірній гамі капелюшок часто буває жовто-сірого, рідше – коричневою або темніше. Ніжка середньої довжини і товщини, циліндричної або булавовидной форми, за кольором нагадує шляпку.

Де і коли зростає? Поширений жовчний гриб у багатьох хвойних і листяних лісах. Можна зустріти один гриб або їх невелике скупчення біля основи дерева, на прогнилому пні. Зростає з червня по жовтень.

Різновиди. Іноді зустрічається вид жовчного гриба, м’якоть якого в сирому вигляді має приємний смак, але при готуванні гіркоту все одно виділяється.

Двійники. Жовчний гриб на початку росту схожий на білий гриб та інші боровики, іноді його можна сплутати з підберезники. Відмінністю від останніх буде відсутність лусочок на ніжці, від боровиков – наявність темної сіточки.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Бліда поганка

Опис. Бліда поганка відноситься до сімейства мухоморовых і багатьма людьми вважається самим отруйним грибом. Середній діаметр капелюшка становить 10 см, спочатку вона має кулясту форму, з часом витягується і розкривається аж до плоскої. Краї капелюшки гладкі, волокнисті, колір варіюється від білого до зеленувато-сірого. Ніжка гриба довга, близько 12 см, і тонка, близько 2см. Вона має циліндричну форму і потовщується знизу, кольором схожа з капелюшком.

Де і коли зростає? Часто бліда поганка зустрічається на родючій землі під такими листяними деревами як ліщина, дуб, бук. Даний гриб характерний для хвойних і широколистяних лісів. Пік її зростання припадає на кінець літа і початок осені.

Різновиди. Сама бліда поганка є видом мухомора, так що все дане сімейство можна назвати її різновидом.

Двійники. Недосвідченими грибниками бліда поганка може бути зібрана замість бажаних їстівних грибів, таких як печериці, зелені сироїжки та поплавки.

Гриби Волгоградської області (їстівні та отруйні): опис з фото, де і коли зростають

Початок грибного сезону

На більшій частині території переважають напівпустелі і степи. Сезон грибів в даному регіоні починається трохи пізніше, ніж в середній смузі Росії.

Перші гриби з’являються на просторах Волгоградської області ще на початку весни, проте найкращим часом для збору прийнято вважати серпень.

Грибні місця краю

Серед найкращих місць збирання грибів у даному регіоні, на думку багатьох грибників, варто виділяти наступні області:

  • Район Цимлянського водосховища, хутори Паньшино і Краснодонський, в напрямку Дону. Масиви листяних і соснових лісів, вологі низини цих місць багаті великою кількістю маслюків, красноголовців і рядовок.
  • Острови Грошовий, Голодний і Сарпінський. У багатих вологою землях тут добре ростуть моховики, грузді, польський гриб та багато інших.
  • Волго-Ахтубинская заплава, район Покровки, Громков, Зубаревки. Тут можна часто зустріти грузді і рядовки, а ось парасольки вкрай рідкісні із-за недостатньої для них вологості.
  • Степова місцевість близько Волгоградського водосховища. На великих степових територіях поблизу вигонів і пасовищ зосереджено чимало лугових печериць.

Як видно з перерахованого різноманіттю, Волгоградська область має особливу цінність для грибників. Тут можна знайти чимало смачних і корисних грибів. Але при кожному зборі потрібно уважно стежити, щоб у кошик не потрапили отруйні гриби, інакше це може в підсумку створити серйозні проблеми зі здоров’ям.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь