До кінця літа улюбленим ласощами росіян стає кавун. Виведений ще в сімдесяті роки і популярний досі Астраханський кавун є своєрідним брендом.
Астраханський це не просто сорт — це символ смачного кавуна. Який він і як відбувається вирощування астраханського кавуна? Давайте розберемося по порядку.
Астраханський кавун дозріває від 70 до 81 дня. Характерні ознаки:
- форма плоду кругла або довгаста;
- поверхня гладка;
- червона і соковитий м’якуш;
- скоринка пружна, товщиною два сантиметри;
- при повному дозріванні досягає вага в 10 і більше кілограм.
Транспортацию плоди переносять добре і лежать досить довго, що є перевагою для приватних підприємців.
Зміст:
- Історія популярності
- Свій музей і своє свято
- Як виростити богатиря
- Перевіряємо кавун на нітрати в домашніх умовах
Історія популярності
У 1560 році вперше згадується про астраханському кавуні. До кінця шістнадцятого століття він був відомий по всій країні. Сам Олексій Михайлович замовляв його для свого царського столу.
У 1772 році в Астрахань заїхав сам цар Петро зі своєю дружиною, тоді він і спробував місцеву кухню. Кавун йому дуже сподобався. В його честь навіть карбували монету і дали салют.
Після цього государ наказав розпочати вирощування цього сорту під Москвою, але через невідповідного клімату кавуни не росли. Вирішили цю проблему тільки в дев’ятнадцятому столітті, коли вивели сорти, пристосовані до більш холодного клімату.
Можливо, Вас зацікавить стаття про те, як виростити кавуни в теплиці.
Корисну статтю про види і властивості азотних добрив читайте тут.
Пропонуємо почитати статтю з порадами про те, як заготовити компост взимку.
Шістдесяті роки того століття стали новою віхою в кольорі астраханського баштанництва. Два заповзятливих селянина почали переправляти вгору по Волзі кавуни на реалізацію. Інші теж не розгубилися і наслідували їх приклад. Незабаром кавуни стали вирощувати у Волгограді (раніше Царицин).
Тоді астраханських арбузов було всього два види: дрібні і великі. Кавуни до 10 кілограм на прдажу не йшли. Їх згодовували домашнім тваринам і робили кавуновий мед, шляхом варіння і згущення м’якоті.
Свій музей і своє свято
Музей Астраханського кавуна
У 2006 році був заснований унікальний музей астраханських арбузов. Знаходиться він, звичайно, в Астраханській області, місті Камызяк. Всі види астраханських арбузов представлені в експозиції.
Муляжі різних баштанних культур є центральними у виставці. Тут кавун — це не просто ягода, а об’єкт вивчення. Тут можна почути докладну історію придбання популярності в Росії, про яку ми говорили трохи вище.
Це цікаво: по низу арбузов можна розрізнити їх статеву належність. У дівчаток більш плоский і широкий кружечок, вони солодші і з меншою кількістю насіння.
Після закінчення програми відвідин тут вам запропонують поласувати смачним справжнім Астраханським кавуном.Є у кавуна і власне свято. Кавунова столиця — Астрахань — проводить його 27 серпня. На святі можна побачити театралізовані вистави, різні конкурси і танці.
Як виростити богатиря
Виростити гарний кавун не так-то й просто. Щоб кавун виріс солодким і великим, земля для висадки насіння повинна мати температуру приблизно 14 градусів за Цельсієм. Для подальшого розвитку коренів і надходження потрібних речовин в саму ягоду температура повітря повинна бути більше 25 градусів.
Середньодобова температура вчасно зав’язування плодів не повинна опускатися нижче 19 градусів. Для гарного визрівання арбузов потрібні теплі ночі і спекотні дні.
Цікаво знати: Ігор Лосенко з Темрюка в 2009 році виростив найбільший кавун в Європі.
Під час розвитку п’ятого і шостого листочків повинна бути відмінна освітленість і світловий день не менше підлозі доби. Плоди погано зав’язуються, якщо день довгий. Також ще рослина завмирає, якщо освітленість не більше восьми годин.
Багато чинники провокують хвороби: погана погода, зниження температури, маленька кількість світла. На відкритій землі кавуни вирощують в Поволжі, в інших місцевостях — тепличним способом.
Вас також може зацікавити стаття про кращі сорти черешні.
Цікаву статтю з описом зимостійкого сорту черешні «Казка» читайте тут.
Деякі гібриди цього виду:
- Сорт «Леді» має великі видовжено-овальні плоди. Стійкий до футариозу (хвороба, що руйнує бульби, листя і стебла). Добре транспортується;
- «Скорик» — выспевает рано, у відповідності зі своєю назвою. Має кулясту, зверху та знизу плескату форму. Рисунок у нього в темно-зелену смугу з розмитим краєм. У цього гібрида великі чорні кісточки;
- «Ярило» — скоростиглий і урожайний сорт, малюнок невираженний. Є стандартом Астраханської області;
- «Місячний» — це дивовижний кавун з жовтою м’якоттю. На темному тлі у нього широкі світло-зелені смужки, кісточок мало;
- «Холодок» — пізній сорт. Плоди не дуже великі, малюнок розпливчастий в смужку. На його дозрівання йде близько ста днів. Очікування того варте, адже це дуже соковита і солодка ягода.
Перевіряємо кавун на нітрати в домашніх умовах
Це питання особливо актуальне, коли кавуни тільки починають продаватися. Настороженість у цьому питанні зрозуміла. Незважаючи на величезну кількість вітамінів, шкідливі речовини, які можуть міститися в кавунах, безслідно не пройдуть.
Ознаками того, що чоловік отруївся нітратами є:
- дратівливість;
- запаморочення;
- безсоння;
- загальна слабкість;
- нудота;
- запалення кишечника;
- ціаноз слизових.
На жаль, відрізнити кавун, напханий нітратами, від звичайного нелегко. Кращий спосіб — зробити аналіз в лабораторії. Але можна вдома спробувати провести з купленим кавуном деякі маніпуляції.
Маленький шматочок кавунової м’якоті розкришити в склянку з чистою водою, якщо вода помутніє, значить можна їсти. Якщо вода порожевіє, значить, при вирощуванні використовувалося занадто багато добрив.
У хорошого кавуна на зрізі видно крупинки, як ніби цукрові, а якщо зріз глянсовий, потрібно задуматися, чи брати його.
Зверніть увагу: більшу небезпеку несуть і мікроби або бактерії, що розвиваються із-за неправильної перевезення або зберігання. Ніколи не купуйте тріснутий кавун, адже точно не знаєш, коли утворилася тріщина і, встигли в ній розвинутися мікроби.
Пару років тому із-за неправильного використання насіння сорт астраханського кавуна видозмінився. Він смачний, але тепер у ньому більше жив і тріщин. Але як і було раніше, Астраханський це не просто сорт — це символ смачного вітчизняного кавуна.
Нижче ми пропонуємо Вам подивитися відео про те, які є різновиди астраханського кавуна, що можна з нього приготувати, а так само Ви побачите музей відкритий в честь астраханського кавуна: