Передмова
Півсправи – виростити арахіс, збір врожаю і правильне зберігання відіграють не менш важливу роль, ніж все те, що ви робили до цього. Справа в тому, що втратити урожай арахісу з-за недотримання технології збору і зберігання дуже легко. Щоб цього не сталося, прочитайте наші рекомендації.
Зміст
1 Коли збирати урожай арахісу – орієнтуємося на погоду
Вже в кінці літа листя арахисовых кущів почне жовтіти – це ознака початку дозрівання. Якщо в цей момент викопати кущ, на коренях ви побачите безліч бобових зачатків. Рослина заклав урожай, і тепер більше не потребує підгодівлях і частих поливах – все, що необхідно, так це підтримувати невелику вологість грунту до моменту, коли прийде пора прибирати арахіс.
Коли копати арахіс, вам підкаже погода – якщо на градуснику з’явиться мінусова температура, пора братися за приємне справу. Можливо, заморозки у вашому регіоні наступають дуже пізно, в такому випадку орієнтуйтеся на зовнішній вигляд кущів – вони всихають, марніють, припиняють рости. Беремося за лопату і акуратно подкапываем кущ з торця грядки на глибину, що дорівнює довжині багнета. Стебла притримуємо однією рукою і злегка тягнемо, поки не витягнемо кущ цілком з грунту.
Стряхиваем його від грунту і кладемо поруч із грядкою. Також чинимо і з іншими кущами. Якщо в грунті залишаються відірвалися боби, збирайте їх у тару. У підсумку ви повністю перекопаете грядку, яку можна залишити в такому вигляді до весни. Висаджувати там спаржеву квасоля та інші бобові культури не рекомендується – дотримуйтесь сівозміну. Кущики з урожаєм при теплій і сухій погоді так і залишаємо, щоб вони підсохли на вітрі.
2 Як зберігати арахіс – діємо по інструкції
Далі рослини збирають у снопи і підвішують корінням вниз під навісом або в сухому приміщенні з хорошою вентиляцією. Важливо, щоб температура повітря найближчі два тижні не опускалася нижче нуля. За цей час горіхи остаточно дозріє і наберуть вагу.
Витримавши терміни, приступаємо до зривання бобів. Зірваний урожай поміщаємо на сітку або в сітчасту кошик і промиваємо струменем води під напором. У цей момент горіхи на смак нагадують швидше квасоля, ніж звичний нам арахіс. Вони м’які і сирі, і якщо відправити їх в такому вигляді на зберігання, то весь урожай через кілька тижнів можна буде викинути на смітник – він запліснявіє, зерна від надмірної вологості проростуть. Щоб цього не сталося, боби слід просушити.
3 Просушування і закладка на зберігання
Якщо у вас є електросушарка, то процес займе у вас всього два дні. Помиті стручки викладають на решітку шаром не більше 10 див. Температурний режим виставляють в межах 60 °С. Через 2 дні спробуйте розколоти шкаралупу – якщо вона стала твердою і крихкою, ламаються з характерним тріском, ви на правильному шляху. Якщо потрясти стручки, то чути, як перекочуються усередині горіхи.
Розколів стручок, зверніть увагу на сам арахіс – якщо коричнева лушпиння стала сухою і легко відділяється, горішок легко розколюється на дві половинки, і його смак став добре знайомим, значить, справу зроблено.
Далеко не завжди електросушарка є в наявності, або обсяг врожаю настільки великий, що він весь не поміщається в агрегат. У такому разі помістіть стручки в широкий металевий таз або на деко. Шар горіхів – не більше 15 див. Потім додайте ємність над піччю, обігрівачем або батареєю. Час від часу, раз у кілька днів, перемішуйте боби. Через два тижні горіхи придбають потрібні параметри.
Зберігання арахісу можливо як в стручках, так і в очищеному вигляді. Зберігати стручки можна цілком в полотняних мішках. Не обов’язково смажити горіхи все відразу можна скласти їх у чисті скляні банки, щільно закрити кришкою і відправити в холод. Холод охоронить горіхи від появи комах. Схожим чином зберігають квасоля.