Зміст:
- Схеми стаціонарних мангалів з цегли
- Вуличні пічні комплекси
- Необхідні матеріали для будівництва
- Закладення фундаменту
- Рекомендації по кладці
- Висновок
Процес приготування шашлику на звичайному залізному мангалі добре відомий усім. Але при вітряну погоду або під час раптово дощу смажити м’ясо стає проблематично, а то й неможливо. Куди зручніше робити шашлик або барбекю на стаціонарному цегляному мангалі, розташованому під навісом. У цьому випадку раптові примхи погоди не зіпсують ваші плани. У даному матеріалі буде розказано, як зробити вуличний мангал з цегли своїми руками.
Схеми стаціонарних мангалів з цегли
Відмінності вогнищ, розташованих на відкритому повітрі, від традиційних цегляних печей полягають у наступному:
- мангал або барбекю будується з метою створення комфортних умов приготування різних страв на відкритому повітрі;
- конструкція вуличного мангалу набагато простіше, а вимоги до матеріалів не настільки високі;
- просту цегляну вуличну піч зможе скласти у себе вдома або на дачі практично кожен домовласник;
- габарити і пристрій мангалу вибираються довільно в залежності від побажань і можливостей господарів будинку.
Всі ці особливості, та ще влаштування фундаменту у дворі, дещо спрощують виконання робіт по кладці мангалів, трохи складніше будувати вуличні садові печі. Останні являють собою невеликі пічні комплекси, де можна не тільки смажити шашлик, але й готувати різноманітну їжу. Але для початку ми розглянемо найпростіший варіант стаціонарного мангалу, що не вимагає навіть розчину.
Будова, зображене на фото, зводиться буквально за півгодини на будь-якій рівній майданчику. Щоб скласти 4 опори, підійде будь-цегла, лише б він був рівний. Висота опор – довільна, під свій зріст, щоб зручно було кухарить. Потім зверху кладеться плита, бажано з вогнестійкого матеріалу, наприклад, бетону чи минерита. Далі, укладається дно з червоної цегли (пустотілого), а слідом зводяться стінки за звичайною технологією з перев’язкою.
Така конструкція хороша тим, що не вимагає розчину, швидко зводиться і переноситься з місця на місце. Крім того, висота і розміри мангала – на ваш розсуд, але в розумних межах, щоб будова було стійким. Не забудьте на цегляне дно встановити металеву жаровню, а в кладці робити невеликі щілини для доступу повітря.
Подібного роду невеликий мангал можна побудувати і на розчині, приладивши зверху металевий димозбірник у вигляді парасольки. Завдяки цьому дим під час готування не буде розвіюватися в різні сторони і потрапляти вам в обличчя. Нижче представлена схема мангала з цегли з перекриттям бетонною плитою і витяжним парасолькою:
Труднощі при зведенні даної конструкції одна – заливка бетонної плити. Але при наявності в домашньому господарстві невеликих обрізків фанери або OSB, та дерев’яних брусків питання вирішується досить швидко. З брусків робляться стійки, а з фанери – щити опалубки. Щоб з бетону не витікало молочко, а фанера не розмокла, перед заливкою внутрішню частину опалубки треба накрити поліетиленовою плівкою. Туди ж треба помістити сітку з арматури діаметром 10-12 мм. На малюнку показана схема пристрою опалубки і порядовка мангалу:
Димозбірник виготовляється з оцинкованої покрівельної сталі і кріпиться наверх мангалу. Розпалювати вогонь прямо на бетонній плиті не рекомендується, для цієї мети краще пристосувати металеву жаровню.
Вуличні пічні комплекси
Наступний варіант – це піч-барбекю з димохідної трубою і додатковими шафками для кухонного начиння. Гирло топливника і отвори для шафок задумані з арочними склепіннями, ніша-дровник – з звичайним перекриттям з цеглин, покладених на сталеві куточки. Нижче показані креслення для мангала з цегли і порядовки для його зведення:
Як видно з порядовок, внутрішня частина топливника викладається з шамотної цегли, а значить, не потребує окремої жаровні. Висота димаря довільна, залежить від місця знаходження печі і висоти навісу над нею.
Останній варіант, що ми хочемо представити, — це більш складна у виконанні вулична піч для дачі. Тут знадобиться певний досвід і знання пічного справи. Піч призначена не тільки для приготування шашликів, але й для готування їжі, оскільки забезпечена варильною панеллю. У цьому випадку пристрій вуличної печі передбачає наявність дымооборота і вимагає більшої кількості матеріалів і фурнітури:
- цегла керамічна повнотіла – 450 шт.;
- цегла червона пустотіла – 180 шт.;
- цегла шамотна – 201 шт.;
- цемент марки 400 – 200 кг;
- шамотна глина – 40 кг;
- пісок – 0.1 м3;
- куточок 40 х 40 мм – 4 м;
- плита чавунна 710 х 410 мм;
- дверцята топливника 410 х 410 мм – 1 шт.;
- засувка – 1 шт.;
- дверцята для прочищення 140 х 140 мм – 1 шт.
Тут також внутрішні частини печі, що піддаються впливу відкритого вогню або високої температури, викладаються шамотною цеглою. Приступати до підготовки та будівництва треба, вивчивши креслення цегляного мангалу, де показано розрізи печі і її порядовки:
Необхідні матеріали для будівництва
У нашому випадку головним будівельним матеріалом є цегла. При зведенні простих мангалів вимоги до нього невисокі. Камера, де планується розмістити жаровню, повинна бути виконана з червоної керамічної цегли, можна навіть пустотілої. Що стосується нижньої опорної частини, то тут вибір матеріалу цілком на ваш розсуд і можливості. Завдання цієї частини – підтримувати конструкцію, впливу високої температури вона не піддається, а значить, може бути виконана з будь-якого відповідного матеріалу.
Якщо простий вуличний мангал з цегли, зроблений своїми руками, має жалюгідний вигляд, то його завжди можна обштукатурити або обкласти недорогим керамогранітом, але тільки після того, як розчин висохне остаточно.
Інша справа – цегляні вуличні печі. Тут треба дотримуватися всі правила пічного мистецтва і використовувати якісний матеріал. Для будівництва знадобиться повнотіла червона цегла без тріщин і пошкоджень, то ж стосується і шамотної каменю. Розчин слід застосовувати тільки піщано-глиняну в пропорціях 1 : 1, а для вогнетривкої кладки – розчин з шамотної глини. Такі будівельні суміші в сухому вигляді є у продажу.
Рада. Для кладки простих мангалів в піщано-глиняний розчин для міцності можна додати 20% цементу М400.
Будь садова піч або мангал встановлюється на міцну основу, тому треба запастися піском, цементом і щебенем для пристрою фундаменту. Не забуваємо і про інструменти, необхідні для робіт кладок, а для арочних склепінь знадобляться спеціальні шаблони – кружала. Їх можна вирізати з гіпсокартону.
Закладення фундаменту
Пристрій підстави – справа досить складна і потребує геологічної розвідки складу грунтів. Але до зведення вогнища у дворі треба підійти трохи простіше і з меншими витратами. Універсальний рецепт — це залізобетонна плита. Її заливка виконується в такій послідовності:
- викопати яму глибиною 30 см і розміром 10-20 см більше, ніж майбутній стаціонарний мангал;
- утрамбувати дно і засипати щебенем на 15 см;
- встановити опалубку, виступаючу над рівнем землі на 10 см;
- вкрити яму разом з опалубкою поліетиленовою плівкою;
- зв’язати сітку з арматури діаметром 12-14 мм з осередками 150 х 150 мм. Укласти її на дно ями поверх плівки, підклавши підставки;
- приготувати бетон в пропорції 1 частина цементу / 3 частини піску / 7 частин щебеню середньої або дрібної крупності і укласти його в опалубку;
- після схоплювання плиту накрити плівкою і почекати 28 днів до повного затвердіння.
Перед тим як зробити мангал, поверхня фундаменту треба застелити 2 шарами руберойду, забезпечивши гідроізоляцію будови.
Рекомендації по кладці
Найпростіші цегляні мангали для дачі будуються з дотриманням звичайних правил каменів кладки з перев’язкою і вивірянням за рівнем і схилу. Тут важливо приготувати хороший розчин з просіяного піску і глини, щоб у ньому не потрапляло камінчиків. Товщина шва кладки на глиняному розчині дотримується в межах 5 мм, на цементному – до 10 мм.
Рада. Нижні опорні частини мангала можна класти на цементно-піщаному розчині з невеликим додаванням глини для пластичності.
Більш жорсткі правила діють, якщо треба побудувати цегляний мангал у вигляді дворового пічного комплексу:
- кожен цегла замочується на 2-3 хв у відрі з водою;
- шамотна і звичайна кладка між собою не перев’язуються;
- цеглу підганяються і підрізають в результаті примірки. Для цього ряд спочатку треба викласти без розчину;
- горизонталь і вертикаль будови перевіряється після укладання кожного ряду каменів.
Рада. Якщо ви бажаєте побудувати мангал з цегли з декоративним щілиноподібні швом, треба під час кладки не дотягувати розчин до лицьового боку каменю.
З метою краще зрозуміти послідовність дій, в якості прикладу пропонується покрокова інструкція для кладки цегляного мангал-барбекю з шафами для кухонного начиння. У попередньому розділі показано його порядовки (Варіант 3), яким треба слідувати. Отже, порядок виконання кладки наступний:
- з 1-го ряду і по 8-й зводяться стінки шаф і дров’яної ніші;
- 9-й ряд: з допомогою шаблонів викладаються арки шафок з червоної цегли, над дровницею кладуться сталеві куточки;
- 10-й ряд: формується перекриття дров’яної ніші з вогнетривких каменів, обрізаних до 18 см і покладених на ребро;
- 11 і 12-й ряди: перекриваються всі ніші, при цьому по всьому периметру цеглу випускаються назовні на чверть;
- по 15-й ряд викладається топливник із шамотної цегли. Вирізається і встановлюється кружало для формування зводу;
- по 20-й ряд зводяться зовнішні стіни і топка. Викладається арочне склепіння з шамотних каменів, підрізаних «під клин»;
- з 20-го до 24-го ряду цеглу підрізають так, щоб поступово перейти до перерізу димоходу;
- всі камені 24-го ряду випускаються назовні на чверть, потім слід зведення димоходу.
В результаті отримуємо таке симпатичне споруда:
Висновок
Якщо вибирати мангали для дачі або будинку нескладної конструкції, то їх будівництво не складе великої праці. Що стосується вуличних печей, то тут доведеться затратити час і сили, зате і результат виглядає куди краще і практичніше.