Розраховуємо потужність витяжки на кухні

Вибір витяжки для кухні — завдання, що потребує врахування кількох факторів і змусить згадати шкільний курс фізики і термодинаміки. Перше, на що звертають увагу покупці і продавці, коли говорять про витяжці, — це її потужність, або витрата повітря, що вимірюється в м3/год. Існує думка, що чим вище цей показник (більше цифра, тим краще витяжка. Це оману ґрунтується на неправильному уявленні про призначення витяжки в якості приладу для вентиляції приміщення. Кухонна витяжка призначена не для вентиляції, а для очищення повітря від небажаних запахів, жирових сумішей і продуктів згоряння, що утворюються в процесі приготування їжі. Саме для очищення повітря витяжки і оснащуються вугільними фільтрами.

Як правильно вибрати витяжку на кухню

Відео по теміВідео інструкція як розрахувати потужність витяжки на кухнюКликните Play для перегляду

Перш ніж розрахувати потужність витяжки для кухні, потрібно розібратися з принципом роботи цього пристрою, а також з тим, як в приміщенні циркулює повітря. Сучасні витяжки можуть працювати в двох режимах.

Режим воздухоотвода. Витяжка розташовується строго над варильною поверхнею, з духовкою на висоті 60-75 см, по ширині відповідаючи габаритами плити. Включається одночасно з увімкненням плити. Під дією вентилятора витяжки тепле повітря, водні та масляні пари від нагрітої поверхні «засмоктується» в воздухоотвод і виходить назовні через вентиляційний канал. Це основний режим роботи пристрою. Чистота повітря залежить як від потужності витяжки, так і від пропускної здатності каналу. Слід врахувати, що витяжка «працює» тільки з тим повітрям, що знаходиться в межах покривається нею поверхні. Пар від киплячого на сусідньому столі електрочайника виявиться для неї поза досяжності. Та й «встиг» піднятися до стелі тепле повітря з усіма запахами і жирами буде охолоджуватися повільно і опускатися під дією природного повітрообміну.

Пристрій витяжки — схема

Режим рециркуляції. Витяжка оснащена вугільними фільтрами різного типу, через які пропускається вступник повітря, очищаючись від кіптяви, жирових сумішей та неприємного запаху. У вентиляційний канал повітря не відводиться. Чистота в цьому випадку залежить від швидкості повітрообміну і, відповідно, потужності роботи вентилятора витяжки і стану фільтрів (їх необхідно регулярно міняти).

Розрахунок потужності витяжки для кухні ґрунтується на кількох факторах:

інтенсивність приготування їжі. Свиняча рулька, приготавливаемая на грилі протягом двох годин, виділяє набагато більше запахів, ніж, наприклад, кави, який вариться в турці 15-20 хвилин. Чим довший процес приготування і інтенсивніше виділяються запахи, тим швидше повинен відбуватися повітрообмін. Швидке очищення повітря можлива при роботі витяжки великої потужності (більше 600 м3/год) в режимі рециркуляції, за умови справності фільтрів.Відео по темі

Розраховуємо потужність витяжки на кухні — основні параметри

Відео інструкція вибрати витяжку на кухнюКликните Play для перегляду

пропускна здатність вентиляційних каналів приміщення, в якому працює витяжка. У більшості житлових будинків на території Росії, чи то будинку старої споруди («хрущовки», «брежнєвки») або новобудови, вентиляція організована природним способом: повітря в приміщення надходить через щілини в будівельних конструкціях, дверях і вікнах, а відводиться через вентиляційні канали в кухні, туалеті і ванній. Діаметр вентиляційних труб становить від 125 до 140 мм, а пропускна здатність — від 150 до 180 м3/год. Відповідно, кількість «зіпсованого», выталкиваемого витяжкою у вентиляційний канал повітря не повинна набагато перевищувати пропускну здатність цього каналу. Гонитва за більшою потужністю (сучасні пристрої мають потужність понад 1100 м3/год), може виявитися недоцільною, приводячи лише до зростання втрат в умовах недосконалого воздухоотводного каналу з його технологічними нерівностями.

тип приміщення і довжина вентиляційного каналу до відвідного отвори на даху будівлі. Чим вище поверх, на якому розташоване приміщення, тим коротше воздухоотвод, і тим швидше повітря виштовхується назовні, не відчуваючи перешкод. Простіше говорячи, при роботі витяжок з однаковими параметрами, однієї потужності, розташованих у приміщеннях з рівними умовами, але на першому і останньому поверхах житлового будинку, неприємні запахи швидше підуть з останнього поверху.

Визначаючись з тим, як вибрати витяжку для кухні, тримайте в голові кілька висновків:

завдання витяжки — позбавлення від неприємних запахів, жирових крапель і кіптяви, але ніяк не вентиляція приміщення;
якщо передбачається інтенсивне і часте приготування їжі, то витяжка велику частину часу буде працювати в режимі воздухоотвода, а значить, необхідно забезпечити природну вентиляцію приміщення (відкрити в сусідній кімнаті вікно в режимі провітрювання);
на розрахунок мінімальної необхідної потужності витяжки в першу чергу впливає необхідний обсяг відведеного повітря, а зверху обмежує пропускна здатність вентиляційного каналу. Площа і об’єм приміщення визначальної ролі не відіграють;
занадто висока потужність (більше 600 м3/год) може стати причиною великого шуму в приміщенні, проте в режимі рециркуляції забезпечить ефективну очистку повітря в умовах недостатньої пропускної здатності воздухоотводного каналу.