Тандир з цегли своїми руками: покрокова відео-інструкція як зробити, розміри даху і труби

Що собою являє середньоазіатська жаровня? Диво-жаровня, яка зараз по праву вважається середньоазіатської піччю, прийшла з великої цивілізації Стародавнього світу – Месопотамії, де вже в ті далекі часи тандир славився своїми якостями в приготуванні ароматною здорової їжі.

Зміст

Що таке тандир

Тепер тандир – це східна національна піч, традиційний дворовий атрибут азіатських народів. Виглядає піч як півсфера, використовується для приготування східних страв. Історично середньоазіатські жаровні служили не тільки як печі для приготування їжі, але і в якості нагріву повітря в житлових приміщеннях, а іноді і у вигляді медичного приладу.

Піч своєю округлою формою трохи нагадує своєрідний глечик: від широкого днища рівне піднімаються стіни жаровні, поступово звужуючись догори. Пристрій печі добре продумано, вона економно витрачає паливний матеріал, надовго зберігає тепло, Інакше і бути не може, так як народилася жаровня на території, де росло мало дерев. Піч можна побудувати надовго — стаціонарно, а можна використовувати як переносний пристрій для виїзду на природу.

Як працює тандир

Як вже було сказано вище, піч дуже добре зберігає тепло і це забезпечується властивостями будівельного матеріалу – глиною, яка в процесі обробки набуває керамічні властивості. Як же користуватися піччю? Кладемо дрова в піч, нагріваємо до спекотної температури для того, щоб стіни печі ввібрали в себе побільше тепла. Потім даємо трохи печі охолонути (приблизно до 250 – 300 градусів) і закладаємо продукти для приготування традиційної їжі і накриваємо кришкою. Національні страви (плов, коржі і ін), особливо м’ясні, виходять ароматні і смачні.

Покрокова інструкція споруди тандира з цегли

Майстри пічного обладнання пропонують кілька видів будови тандира. Розрізняються конструкцією печі будівель, використовуваним матеріалом, набором функцій. Історично середньоазіатські народи будували печі з природного каменю та глини. Сучасний варіант печі може бути збудований з якісного шамотної цегли.

Якщо з’явилося бажання побудувати тандир з цегли своїми руками, то слід запастися будівельними матеріалами, необхідними інструментами і терпінням:

суміш з піску з гравію (не більше двохсот грамів) сітка з осередками в 5 сантиметрів (два квадратних метра);
цемент М40050 (близько 6 кг);
азбестове волокно (близько 6 кг);

цегла шамотна (близько 70 штук, матеріал з щільною структурою, вміє витримувати великі температури, морозостійкий, водонепроникний);
вогнестійка фарба (близько літра);
15 метрів арматури з склопластику з шестиміліметрового перетином;
вогнестійка суміш для кладки (близько 20 кг);
15 метрів дроту зі сталі з перерізом у 3 мм (необхідна для стягування рядів з цегли); штукатурні правило;
ємність для замішування бетонної;
різні шпателі;
болгарка;
різні малярські кисті.

Все це без особливої праці можна знайти вдома або купити.Залишиться тільки побудувати тандир своєї мрії:

першим ділом треба викопати місце для заснування печі (підстава — це округла яма, діаметр якої повинен бути дорівнює обсягу майбутньої диво — жаровні, для полегшення вимірювання в роботі можна використовувати лекало);

на дно ями – підстави укладаємо грати зі сталі, для того щоб зміцнити фундамент (фундамент цементний або цегляний);

протягом певного часу (10 – 15 днів) чекаємо, поки фундамент застигне;

приступаємо до укладання першого ряду. Слід розташовувати цеглу вертикально, не забувати ретельно промащувати стики і шви. Добре б заздалегідь приготувати креслення, з яким можна було б звірятися;

приступаємо до укладання другого ряду. Тут необхідно встановити трубу, для вступу через неї повітря для горіння. Не забуваємо внизу зробити піддув;

горловину печі виконуємо з допомогою нахилу цеглин і зміни товщини шару розчину;

після всього зробленого залишається ретельно обмазати товстим, бажано вогнестійким, шаром глини зовнішню і внутрішню поверхні тандира;

для посилення заощадження тепла тандир зовні обкладаємо природним каменем;

завершальним дією праці є випал.

Тандир з цегли власними руками готовий до використання.

Важливо! При зведенні азіатського тандира не слід шкодувати шамотної глини і обов’язково строго дотримуватися правил укладання цегляного шару. Тандир з цегли своїми руками за кресленнями — це безпрограшний варіант якісної споруди. Правильно побудований тандир – це гарний настрій вихідного дня, апетитний запах підсмаженого шашлику, східний аромат прянощів.

Особливості тандира з цегли

Цегла дуже добре зберігає тепло, і це дозволяє продуктам, закладеним у піч, обсмажитися рівномірно з усіх боків, будь то м’ясо або коржі, вони вийдуть унікальними за своїми смаковими якостями. Топити піч рекомендується вугіллям, дровами, хмизом.

Якщо креслення тандира з цегли був чітким і піч відповідає всім технічним якостям, то насолоджуватися приготуванням в ньому їжі можна протягом шести годин після початкової розтоплення.

Періодично тандир, як і будь-яку іншу кухонне начиння, слід очищати від бруду, нагару і утворилася в процесі топки золи.

Оригінальний навіс для тандира

В якості додаткового і зручного аксесуара можна виготовити невеликий навіс над тандиром. Він буде грати роль даху в непогожу або занадто сонячну погоду. Це не займе багато часу. Для початку необхідно викопати чотири ямки навколо тандира. Знаходимо відповідні за розміром трубки однакової довжини і використовуємо їх в якості ніжок, ставимо в ямки і щільно закопуємо так, щоб надалі вони не осідали. Заливаємо зверху розчином цементу. На приготовані опори можна постелити шифер, або лист профнастилу, можна використовувати щільний целофан або що пропонує ваша фантазія.