Схема і креслення: піч тандир своїми руками

Робимо тандир

Більшості з нас за смаком страви, що прийшли з Середньої Азії. Коржики і самса, хачапурі і шашлик – ці страви багатьох не можуть залишити байдужими. А для того, щоб їх приготувати, необхідна спеціальна піч, яка називається тандир, її можна зробити своїми руками. Для цього вам знадобляться наша стаття, схема, фото і відео. В тандирі можна з успіхом готувати не тільки вище означені страви, але і запікати овочі, рибу, м’ясо, варити куліш, шурпу і багато іншого.

Класичний варіант

Перед тим як скласти піч тандир своїми руками врахуйте той факт, що існує кілька основних різновидів конструкції. Схема може бути класичної або сучасної інтерпретації (на фото).

Почнемо з класики, це традиційна українська конічна піч для приготування їжі.

Нам знадобиться:

глина;
дерев’яна бочка, по діаметру збігається з діаметром , позначеним в кресленні, використовується для формування форми грубки, класичні розміри метр на метр;
соняшникова олія;
овеча вовна;
обпалений пісок.

А тепер основні етапи роботи. Спочатку необхідно підготувати фундамент, основа, роботи ідентичні тим, які виконуються при кладці класичної печі.

Після того як фундамент висихає, приступаємо до формування корпусу печі.

Наливаємо воду в бочку і залишаємо на 24 години, після чого зливаємо;

Наносимо на стінки соняшникову олію і чекаємо 12 годин;

Формуємо розчин, для цього змішуємо глину і пісок в пропорції 1:2 і додаємо овечу вовну в такій кількості, щоб вона не була помітна в розчині. Розчин залишають на 24-48 годин для набухання основних компонентів;

Після цього розчин, який повинен бути в густої консистенції, намазується на попередньо промаслені дошки бочки товщиною 2-3 сантиметри. І врахуйте, що тандир має звужену верхню частину діаметром

Схема і креслення: піч тандир своїми руками – відео урок

приблизно півметра;

Коли корпус сформований, візьміть кельню і акуратно обробіть внутрішню поверхню;

Наступний етап – висихання. Бочку з пічкою всередині можна поставити на протязі, всередину опустити кілька електроламп. У класичному варіанті піч витримується протягом місяця в тіні. Також можна сушити і на сонці;

Після висихання дошки бочки легко відстають від глини. Необхідно просто зняти металеві кільця і прибрати дошки з конструкції;

Готовий тандир встановлюється на підготовлений вами фундамент і поступово протоплюється.

Деякі майстри виготовляють піч своїми руками без бочки (на фото). Для цього за зазначеною вище схемою готується розчин, з якого формуються окремі фрагменти, потім вони з’єднуються в єдину конструкцію, місця з’єднання елементів обмащуються глиною. Така конструкція формується безпосередньо на фундаменті. Ця технологія передбачає наявність певних навичок, акуратності і терпіння.

Сучасний варіант

Тандир можна виготовити, не використовуючи класичну технологію. Для цих цілей нам знадобляться:

керамічна цегла;
глина;
цемент М400;
річковий пісок (можна використовувати і кар’єрний);
солома.

Для початку підготуйте фундамент. На цьому питанні докладно зупинятися не будемо. Після того як фундамент затвердіє викладаємо коло з цегли діаметром приблизно один метр і залишаємо в кладці отвір, який забезпечить необхідну тягу.

Потім продовжуємо кладку на цементному розчині (цемент до піску в пропорції 1:3). Виклавши чотири – п’ять рядів починаємо звужувати коло, для цього використовуйте підрізаний кутовий шліфувальною машинкою цегла.

Ряди викладайте, звужуючи до тих пір, поки горловина не буде діаметром приблизно півметра.

Після того як тандир буде викладений, необхідно замішати глиняний розчин з соломою, можете, звичайно, використовувати і вище наведену схему, тобто додати овечу вовну. Цим розчином пічка ретельно обмазується всередині.

Буває, що майстри роблять подвійну цегельну кладку, простір між двома корпусами заповнюється керамзитом. Таким чином піч більше акумулює тепло, тобто повільніше остигає.

Після закінчення всіх робіт тандир повинен висохнути. Можна використовувати наведену вище схему. Коли пічка висохне, можна перейти до випалу, тобто протоплювати невеликою кількістю дров.

Як ви бачите, зробити тандир самостійно не представляє особливої праці. Важливо правильно вибрати місце і набратися терпіння. Адже не кожен з нас народжується гончаром, а робота з глиною справа делікатна, що вимагає зваженого підходу і акуратності. Але результат у вигляді дивовижних страв з приголомшливим смаком того варто. Тому така піч може стати родзинкою вашого будинку або ділянки.