Мангал-коптильня з цегли своїми руками

Поширеними мангалами для барбекю вважаються металеві конструкції. Але справжні цінителі смачної і корисної їжі знають, що вулична піч мангал коптильня з цегли не може бути замінена звичайним мангалом. По-перше, ті, хто пробував продукти, виготовлені в різних пристроях, відразу відчують смакову різницю. По-друге, звичайна конструкція обмежується вузьким спектром користування. А кам’яна споруда своїми руками – це російська піч, плюс мангал з коптильнею, казан з смачним пловом. До того ж, поруч можна прилаштувати стільницю, мийку, духова шафа і багато іншого.

Зміст

1 Розробляємо проект споруди
2 Будуємо підстава печі
3 Кладка стін порядовки з мангалом
4 Удосконалення печі додатковими елементами

Зміст

Розробляємо проект споруди

Щоб вибудувати своїми руками на вулиці споруда для приготування їжі, потрібно розробити креслення. Як кажуть, поставити будівлі технічне завдання і починати будівництво від печі.

Спочатку визначитеся, який ви хочете бачити кінцевий результат:

Що будете робити на печі: смажити, коптити або ставити казан?
Необхідність допоміжної комплектації: ніша для дров, полиці, мийка, стіл.

Оптимальним варіантом буде піч мангал коптильня з цегли в одній споруді. Така універсальна конструкція заощадить місце, зменшить витрати будівельного матеріалу, до того ж все необхідне для приготування їжі буде під рукою.

Розробляти креслення краще по готовій конструкції, срисовав розміри в сусіда по дачі або в іншому місці. Так ви зможете скопіювати будівництво один до одного або додати щось своє. Хороший варіант розташування варильної плити зі знімними конфорками можна зробити з лівого боку. На плиті будете смажити, а знявши кільця конфорки, встановіть казан. З правого боку обладнайте місце, де ви будете коптити продукти або смажити шашлики. Обробний стіл розташуйте з лівої або правої сторони. Головне, щоб все було зручно, з руки. Для повного комфорту домалюйте в креслення мийку. Тут доведеться передбачити підведення водопроводу і каналізації. Така багатофункціональна споруда дозволить готувати страви за технологією кухні різних національностей. До того ж зможете мити посуд, не відходячи від печі.

Варіант вуличної печі з мийкою

Будуємо підстава печі

Заливку підстави печі своїми руками необхідно робити точно за схемою, так як саме на ньому буде встановлено будову. Процес закладання фундаменту довгий і трудомісткий, але треба докласти максимум зусиль. Наспіх залите підстава дасть тріщину або осадку, які тягнуть за собою руйнування всієї кладки печі. Взявши в руки креслення, приступайте до розмітки і закладці фундаменту:

На грунті розмітьте всі відділення печі, які будуть встановлені на основу. Оптимальні розміри кожного відділення 1 кв. м, але для великої родини їх можна збільшити.

Під стрічкове підстава викопуєте траншею глибиною 350 мм. ширина траншеї візьміть аналогічну. Таких розмірів достатньо, щоб забезпечити міцність споруди. Якщо земельна ділянка розташована на сипучому або пучиністому грунті, глибину траншеї доведеться збільшити, що визначається індивідуально. Траншею копаєте не по всьому периметру будівлі, а враховуючи розташування додаткових елементів. Їх конструкція схожа на букву «П» без лицьовій частині підстави, у зв’язку з відсутністю передньої стіни внизу.

Дно траншеї засипте шаром піску товщиною 100 мм. Щоб пісок добре осів, залийте його водою.

По периметру всієї будівлі встановіть з зовнішньої сторони опалубок, який буде підніматися над рівнем землі 50 мм. Другу сторону траншеї не огораживайте. Стрічковий фундамент під П-образні додаткові елементи сховається під загальною монолітною плитою.

Виготовте із прутів діаметром 10-12 мм армуючий каркас в траншеї. Для цього покладіть поруч 3 прута на відстані 100 мм один від одного. Перпендикулярно їм укладіть перемички з такого ж прута з кроком 200 мм З’єднайте їх між собою дротом. До отриманої решітці виготовте аналогічну конструкцію і зваріть їх між собою вертикальними прутами. У вас повинен вийти короб із прутів на 50 мм менше розміру траншеї.

Армуючий каркас укладіть в траншею, і залийте цементним розчином до рівня землі з додаванням каменів. Щоб цементне молочко не просочувалося у грунт, бічні стінки траншеї перед заливкою можна закрити руберойдом.

Після бетонування траншеї приступаєте до заливання верхньої плити. Для цього покладіть в опалубку армуючу сітку і залийте зверху міцним бетоном з додаванням щебеню. У результаті повинна вийти бетонна плита вище рівня землі на 50 мм, розташована над стрічковим фундаментом.

Бетонувати підстава краще за один день, інакше нерівномірне схоплювання розчину згодом негативно позначиться на цегляній кладці мангалу.

Кладка стін порядовки з мангалом

Піч порядовка з коптильнею і мангалом викладається на цегляну основу. Починаючи кладку своїми руками, тримайте під руками схему, що вказує всі деталі конструкції. Це спростить роботу, крім того позбавить від перероблення випадкового шлюбу. Порядовка викладається лише з червоного пічного цегли. В крайньому випадку, можна використовувати вогнетривку цеглу, але він боїться перепаду температури. Інший вид цегли, наприклад, силікатна для кладки печі не піде.

Розчин готують по консистенції густої сметани з 3 частин піску, 1 частина цементу і 1 частини гашеного вапна. Кладку рядів виконуєте в такому порядку:

Застиглий протягом 3-х тижнів фундамент накриваєте руберойдом або плівкою для гідроізоляції. Цеглу за добу перед роботою облийте водою. До початку будівництва вони висохнуть зверху, а всередині залишаться сирими. Це дозволить уникати вбирання вологи з розчину.

Зверху укладаєте без розчину цеглу першого ряду. Саме цей ряд послужить розміткою всього будови. Бажано використовувати цілий цегла або міцні половинки. Суха кладка допоможе підігнати цегла за розміром, а так само визначити місце установки вертіла і решітки.

Далі порядовка викладається від кутів. Ці ряди складуть основу коптильні. Викладаючи цегла своїми руками від кутів, поступово закладайте простір, перевіряючи рівність кладки рівнем. Для міцності підсильте кути дротом, уклавши її в шов розчину.

Для обладнання в коптильні жаровні розмістіть між пічними стінами відрізки арматури і металеві куточки. З товстостінного металу виготовте і встановіть топку. Перед топкою залиште щілини між цеглою без розчину для проходження повітря. Всередині пічного простору зробіть з цегли виступи і укладіть на них грати. Зробіть закладку підстави стільниці та димаря.

Викладаючи своїми руками цегла, розраховуйте, що кладка з першого по восьмий ряд включає облаштування господарських ніш і дровниці. Обладнуючи мангал з коптильної арочним перекриттям, на дев’ятому ряду кладки буде потрібно спорудити опалубок з 10 мм фанери. При цьому кладку робите з шамотної цегли клинової форми.

Перекриття дровниці робите з шамотної цегли на десятому ряду. Для цього цегла обрізаєте довжиною 180 мм і укладаєте його руба. Завершує будівництво перекриттям дровниці одинадцятим поруч, вирівнюючи її поверхню.

Дванадцятим поруч перекриває всі ніші і починаєте формувати стільницю. Робіть по периметру кладки випуск на 1/4 цегли.

З тринадцятого по п’ятнадцятий ряд сформуйте топку. Для її перекриття встановіть опалубок. Зробіть перекриття аналогічно дровнице. Але тут замість шамотної цегли можна використовувати червоний.

З двадцятого по двадцять четвертий ряд підганяєте кладку під розмір димоходу. Для цього укорочуєте внутрішні цеглини, а на двадцять четвертому ряду укладаєте їх з випуском 1/4. Таким чином, у вас вийшло закінчення топки і підстава для установки димоходу.

Складна будова своїми руками завершено. Залишилося викласти в димохід. Якщо поруч розташована альтанка, витяжну трубу викладаєте вище верхнього гребеня.

Зверху вуличну піч облицюйте для краси декоративною плиткою, що імітує цеглу.

Удосконалення печі додатковими елементами

Щоб удосконалити вибудувану своїми руками вуличну піч з коптильнею і мангалом, встановіть в ній казан. Він повинен занурюватися всередину вогнища на 2/3 своєї глибини, що створить рівномірний прогрів поверхні. Для цього буде потрібно будівництво окремого димоходу.

Зробити металевий мангал своїми руками не так вже й складно, достатньо проявити терпіння.
Коли мангал вже не задовольняє ваші гастрономічні потреби можна зробити піч для барбекю своїми руками на дачній ділянці.

Вогнище накрийте металевою плитою завтовшки 20 мм. В плиті виріжте зварюванням отвір такого діаметру, щоб казан занурився на потрібну глибину. З металу наріжте кільця різного діаметру і приварите до них обмежувачі. Вони знадобляться для того, щоб закривати отвір у плиті, якщо ви не використовуєте казан, а готуєте в іншому посуді. Замість саморобної плити краще знайти в магазині чавунну плиту з набором змінних кілець різного діаметра.

Вибираючи казан, віддайте перевагу чавунного виробу з пористими стінками. З часом пори затягнуться жировою плівкою, створивши свого роду антипригарне покриття. Використовуючи такий казан на цегляному мангалі, вийде приготувати справжній плов.

Для зручного прибирання та забезпечення пожежної безпеки викладіть своїми руками підлогу перед мангалом тротуарною плиткою. Для естетичного оформлення вуличної печі прикрасьте її кованої фурнітурою, зробіть на мангал дверцята, виріжте з дерева масивні прихвати і інші елементи.

Варіантів конструкцій, удосконалюють вуличну піч, може бути безліч. Тут, як кажуть, все залежить від вашої фантазії та цілеспрямованості в роботі.