Одним з найбільш улюблених м’ясних страв, є філе індички. Завдяки своїй ніжній текстурі таке м’ясо легко приготувати. А ще воно вважається дієтичним, а також гапоаллергенным тому рекомендують готувати дітям, і тим, хто дотримується дієт.А велика різноманітність рецептів з філе індички, дасть можливість вибрати по своєму смаку. Так давайте ж і ми втілимо деякі на своїй кухні.
М’ясні рулетики з грибами
М’ясні рулетики завжди популярні на святковому столі. Так давайте і ми приготуємо рулетики з начинкою.Інгредієнти:
Філе індички 600г.;
Гриби 300г.;
Цибуля 2 середніх.;
Перець солодкий 2 маленьких.;
Борошно 3ч.л.;
Кунжут 3ч.л.;
Сир твердий 150г.;
Масло зростання.;
Сіль і перець запашний за смаком.
Гриби миємо, ріжемо і обсмажуємо з подрібненою цибулею. Потім перець режим і додаємо до грибів, накриває кришкою на 5 хвилин. Після чого пересилає начинку в миску, і залишаємо охолоджуватися.Тим часом підготуємо м’ясо. Філе обережно відбиваємо. А потім зверху потрусити спеціями.
Будьте уважні, м’ясо ніжне з ним потрібно працювати обережно. Відбивайте не поспішаючи, контролюючи поверхню, щоб не порвати.
Коли готове філе по верх нього викладаємо грибну суміш, а також потертий сир і скручуємо наш рулетик.
Борошно перемішуємо з кунжутом, і обваляти наші рулетики в такому плануванні. Після чого на 40 хвилин поставити в холодне місце.
Потім рулетики викладаємо в сковорідку і обсмажуємо з обох сторін. Потім складаємо в змащену форму і ставимо в духовку на 25 хвилин. Дивимося по мірі готовності, якщо потрібно ставимо ще на 5-10хвилин.
Ось ваші рулетики і готові.
М’ясо індички не тільки шалено смачне, але і корисне в ньому містяться вітаміни заліза, фосфору, селен.
Їжачки
Оригінальні та корисні тефтелі, порадують діток своїм виглядом, і вони не зможуть відмовитися від такого ласощі.
Для них вам знадобляться:
Філе індички 400 г.;
Рис 90г.;
Цибулина 1 шт.;
Морква 1 шт.;
Часник 2 зуб.;
Сіль, спеції за смаком.;
М’ясо та очищені овочі пропускаємо через м’ясорубку. Потім за смаком ложем спеції, добре розмішуємо.Попередньо рис промиваємо і заливаємо водою на три години.
Після чого відціджуємо його і залишаємо висохнути. Беремо фарш і робимо кульки розміром з тенісний м’яч.
І обвалюють їх в рис.
За бажанням у фарш можна покласти варене яйце.
Після чого викладаємо в пароварку і готуємо.
Подавати такі тефтелі бажано з овочами.
Для того, щоб м’ясо індички було більш соковитим, перед приготуванням замочити його в кефірі з лимонним соком, на пару годин.
Філе індички з прянощами
Вишуканою додасть пікантності поєднання прянощів з ніжним смаком індички.Для цього візьміть:
Філе 700г.;
Сухофрукти (інжир, курага, чорнослив )300г.;
Морква 2 шт;
Цибуля 2 шт;
Бульйон 1,5 ст.;
Перчик солодкий 2 шт.;
Олія оливкова 30мл.;
Чебрець 2 вет.;
Сіль, перець за смаком.;
Соус:
Журавлина 250г.;
Цукор 130г.;
Вода 140г.;
Промите філе, натріть спеціями і на середньому вогні підсмажте до рум’яного кольору.Поки м’ясо смажиться, готуємо соус. У сотейнику з’єднати воду з журавлиною і цукром. І на повільному вогні прокип’ятити 13 хвилин.
Прибираємо з вогню і збиваємо міксером 3 хвилини відціджуємо, за смаком додаємо спеції. Соус готовий.
У підготовлену форму перекладаємо філе і зверху викладаємо моркву, перець, цибулю, нарізані довгою соломкою. Так само додаємо сухофрукти і чебрець. І заливаємо бульонном на половину, потім ставимо в духовку.
Готуватися блюдо близько 40 хвилин. Податися з журавлинним соусом.