Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Шановні читачі, здрастуйте! Дуже рада знову зустрітися з вами. Тема сьогоднішньої цікавої статті — насіння чіа. І що ж це за дивне насіннячко, яке і годує, і лікує, і красу дарує?

Існує думка, що назва насіння походить від слова «chian», що з мови індіанського племені ацтеків перекладається як «масляний». Назва — «сила» дано одним з південноамериканських індіанських племен. Чіа – однорічна трав’яниста рослина сімейства ясноткових, вид роду шавлія. Цю рослину ще називають «шавлія іспанський», «сальвія іспанська», «чіа біла». Висота цієї рослини – до 1 м, квітки білі або червоні, насіння маленькі овальні діаметром до 1 мм коричневого, сірого, чорного або білого кольору, гладка поверхня поцяткована рельєфним малюнком.

Нещодавно ми з вами говорили про незамінного джерела В17 і про джерело кальцію — кунжуті, сьогодні поговоримо про цих дивовижних насінні, які також не мають аналогів за складом і комплексом корисних властивостей.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати

Споконвіку люди, що живуть в різних куточках нашої планети Земля, вивчали властивості навколишнього їх флори і знаходили чудодійні рослини, що приносять користь організму людини. В наш час ми маємо можливість використовувати не тільки те, що росте на нашій батьківщині, а продукти і лікарські рослини зі всієї земної кулі.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Насіння чіа дієтологи віднесли до суперфудам, які володіють винятковою користю для дорослих і дітей. Цей екзотичний продукт є джерелом максимального вмісту природного рослинного кальцію (у 100 г насіння його міститься 631 мг), за що його цінують вегетаріанці і сироїди. Насіння є унікальним природним антибіотиком. Одним з їх переваг є правильне співвідношення жирних кислот омега-3 і омега-6, які забезпечують всі життєво важливі процеси в організмі людини. Продукт також володіє унікальною пропорцією амінокислот і вітамінів.

Насіння чіа навіть рекомендують при лікуванні молочниці.

Ловіть швидкий варіант пудингу з легкою кислинкою і підтримує імунітет, завдяки куркумі . Гарний початок для прохолодного дня!

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор https://www.instagram.com/p/B0u1KpzBL90/?utm_source=ig_web_copy_link

На 1 порцію:

  • 3 ст. лож з гіркою білих насіння чіа
  • 200 мл жирного кокосового молока з залізної банки
  • 50 мл фільтрованої води
  • Сік 1/2 лимона
  • Цедра 1/2 лимона
  • Щіпка солі
  • 1/4 ч. лож куркуми
  • 1 ч. лож эритрита

Прикраса:

  • Цедра лимона
  • Збитий кокосовий крем

Як приготувати?

Цей рецепт підходить для кандидного протоколу і для тих, хто в цілому стежить за своїм харчуванням. Підсолоджувач можна замінити на будь-який інший на ваш смак і збільшити його кількість, якщо ви не на дієті без цукру. Лимон можна замінити на лайм, або також збільшити його кількість в рецепті.

Змішайте цедру лимона, сік лимона, кокосове молоко, воду, підсолоджувач, сіль і куркуму в окремій тарі, і ретельно перемішайте.

Додайте насіння чіа в піалу або в красиву баночку, залийте отриманою сумішшю і ретельно перемішайте і відкладіть в сторону хвилин на 20 хоча б, або на ніч приберіть в холодильник, а з ранку вас вже чекатиме корисний сніданок з приємною кислинкою.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Завдяки своєму багатому корисному складу, насіння чіа використовуються як харчовий продукт:

  • Вони володіють приємним горіховим смаком і є прекрасним доповненням до будь-яких страв (супів, страв з рисом, салатів) у вигляді олії холодного віджимання або у вигляді порошку.
  • Насіння використовують сирими не тільки в чистому їх вигляді, але і з фруктами і ягодами. Дуже популярні і смачні пудинги і робити їх зовсім просто. На один стакан рідини (будь-якого фруктового соку, ягідного пюре, молока, йогурту, смузі) додати 2 ч. л. насіння, добре розмішати, залишити мінімум на 1 годину, а краще на всю ніч у холодильнику, знову перемішати і сніданок готовий!
  • Надзвичайно смачні і корисні десерти, наприклад, один стакан кокосового молока і 2 ч. л. насіння чіа, просто настояти і перемішати кілька разів. З допомогою цих зерняток виготовляють сироїдні солодощі і енергетичні батончики.
  • Борошно з них додають в дитячі суміші, випічку, різні кондитерські вироби і напої. Ці насіння є альтернативою не тільки рафінованим рослинним маслам, але і білого хліба. Вони корисніше горіхів і цільного зерна. Для вегетаріанців важливо знати, що у випічці 1 ст. л. борошна насіння замінить 1 яйце.
  • Їх ще і пророщують, а паростки додають в салати і смузі.
  • Європейський союз у 2005 році визнав насіння чіа перспективним видом їжі.

Ніжний чіа-пудинг з ананасову-полуничним пюре.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Друзі, це космос! Нічого смачнішого на сніданок я не їла! Готується все дуже просто. Змішуємо 2 ст. л насіння чіа з 1/2 склянки молока. Ставимо суміш в холодильник на ніч. У блендері подрібнюємо заморожену полуницю і ананас. Всі з’єднуємо і отримуємо дуже смачний і корисний сніданок!

Автор рецепта https://www.instagram.com/p/B0sqrCDlToy/?utm_source=ig_web_copy_link

Як приймати насіння чіа з кефіром на ніч

Якщо ви не відмовилися від молочних продуктів, то можна зробити пудинг і на кефірі. Дієтологи рекомендують приймати їх з кефіром на ніч. Хоча інші пишуть про те, що останній прийом їжі має бути не пізніше 6 вечора. Все ж навіть на ніч цей продукт корисніше, ніж смажена картопля.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Якщо ви хочете вживати насіння чіа з кефіром на ніч, можете скористатися ще одним ефективним рецептом. Для приготування кошти потрібно взяти:

  • насіння – столову ложку;
  • кефір – 200 мілілітрів;
  • мед – на ваш смак.

З’єднайте насіння чіа і кефір в підготовленій ємності. Дайте суміші настоятися протягом двох годин. Додайте невелику кількість свіжого меду. Розмішайте все так, щоб він повністю розчинився. П’ють такий засіб перед сном, щоб запустити обмінний процес. Курс прийому коктейлю триває протягом трьох тижнів.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Батьківщиною рослини чіа вважають Мексики і Гватемали. Чіа була найважливішою посівною культурою ацтеків, що дає щорічні врожаї. Вона займала третє місце після кукурудзи і бобів. Існує думка, що мексиканський штат Чьяпас отримав назву від рослини.

Перші згадки про застосування їх ставляться до 2600году до н.е. Індійці використовували цей найважливіший продукт у їжу, вичавлювали з насіння олія, а також виготовляли ліки і фарби для татуювань. Особливо цінували ихацтеки і народи майя, використовуючи насіння навіть в якості валюти, ними також сплачували податки, їх приносили в жертву своїм богам. Йдучи на війну або на полювання, індіанці брали з собою для живлення трохи насіння чіа, які давали силу, енергію і витривалість.

Іспанські конкістадори в 1519 році розорили індіанські цивілізації і вщент спалили посіви рослин чіа. Лише через 500 років в горах Гватемали були знайдені насіння. У 90-х роках 20 століття селекціонерами Аргентини була відроджена чіа під ім’ям «сальба».

В даний час продуктприобрел особливу популярність у всьому світі. Його вирощують в Мексиці, Гватемалі, в Аргентині та інших країнах Латинської Америки, а також в Австралії, Індії, Португалії, Німеччини.

Як вживати насіння чіа — рецепти для вегетерианцев

Насіння чіа мають унікальний склад. У них містяться:

  • Вітаміни А, В1, В2, В3, В9, С, Е;
  • Макроелементи фосфор, кальцій, калій, магній, натрій;
  • Мікроелементи залізо, цинк, марганець, мідь, селен;
  • Амінокислоти;
  • Жирні кислоти омега-3, омега-6 (їх міститься більше, ніж в рибному жирі, льон та коноплі).

Харчова і енергетична цінність насіння чіа з розрахунку на 100 грамів:

  • Білків – від 16 р до25
  • Жирів – від 30 до 40 м
  • Вуглеводів – від 35 до 45 г
  • Клітковини – до 30 р.

Калорійність продукту в середньому дорівнює 486 ккал.

Рецепт Чіа-пудингу

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор рецепта https://www.instagram.com/p/BwbkDUljIRn/?utm_source=ig_web_copy_link

  • Насіння чіа ~3 ст/л
  • Рослинна молоко ~200 мл (кокосове або мигдальне)
  • Манго (за бажанням)

Насіння з вечора залити молоком і прибрати в холодильник. І до сніданку у Вас готовий пудинг. А далі вже за смаком можна підсолодити сиропами, урбечом, медом, фруктами, ягодами, гранолой і т. д.
На фото в пудингу пюре з манго, мигдальний урбеч, гранола.
ВАЖЛИВО: у звичайному молоці чіа не загустевают.

Полуничний пудинг

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор https://www.instagram.com/p/BwtHSnaIkC2/?utm_source=ig_web_copy_link

Замочіть насіння Чіа в кокосовому молоці і залиште на ніч в холодильнику — але можна і на 1 годинку хоча б. На склянку кокосового молока — 4-5 столових ложок насіння чіа.

В стаканчик збираємо шарами:

  • Насіння Чіа
  • Полуничне пюре
  • Мюслі
  • Йогурт
  • Полуниця для прикраси

Вуаля! Чудовий сніданок готовий

Малиновий пудинг

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор https://www.instagram.com/p/By-Y4z5gxMn/?utm_source=ig_web_options_share_sheet

Рецепт:

  • Малина
  • 230 мл мигдалевого молока
  • 4 ст. л. насіння чіа
  • 1 ч. л. цукру, але краще меду

Виливаємо в стакан молоко, додаємо насіння чіа, цукор.

Все перемішуємо і ставимо в холодильник як мінімум на 4 години, краще на ніч.

Дістаємо з холодильника. Насіння повинні виділити желатин і наша суміш перетворитися на пудинг.

Посипаємо зверху будь-якими ягодами і можна подавати на стіл.

Користь чіа для веганів

Вони корисні для всіх, але для веганів хочу виділити особливі властивості, які їх хвилюють найбільше:

  • Насіння Чіа – головне джерело білка найвищої якості серед інших рослинних і тварин продуктів! Рослинний білок дуже корисний для здоров’я. До речі, особливо корисний він для тих, що худнуть! Вміст білка і клітковини в насінні пригнічують апетит, вгамовують голод і сприяють схудненню.
  • Також вони містять багато незамінних амінокислот.
  • Підвищують витривалість і додають сил, як енергетичні напої.
  • Можуть поліпшити деякі показники крові, знижують ризик серцевих захворювань і діабету 2 типу.
  • Багаті кальцієм, магнієм, фосфором і білком. Всі ці елементи незамінні для здоров’я кісток!

Загалом всі, що бояться недоотримати вегани на своєму харчуванні тут є!

Корисні властивості та протипоказання насіння чіа для жінок і чоловіків

Як лікувальний засіб, позитивний вплив якого на організм людини виражається в наступному:

  • Жирні кислоти сприяють виведенню «поганого» холестерину, очищає кровоносні судини від бляшок, зміцнюють їх і роблять еластичні, що допомагає нормалізації артеріального тиску, а також рівень цукру в крові. Вони самі не відкладають підшкірний жир і активізують процес його спалювання.
  • Присутність заліза покращує склад крові, її транспортну функцію і попереджає анемію.
  • Калій сприяє зміцненню серцевого м’яза, підтримує баланс солей і рідини в організмі, запобігає судоми м’язів.
  • Марганець сприяє здоров’ю ендокринної системи, вироблення гормонів.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

  • Магній прискорює передачу імпульсів мозку, зміцнює нервову систему, покращує злагодженість роботи органів і систем.
  • Кальцій забезпечує міцність кісток і зубів.
  • Антиоксиданти (А, С, Е) зміцнюють імунну систему, протистоять онкологічних захворювань, запобігають передчасному старінню організму.
  • Великий вміст клітковини нормалізує травлення, запобігає запори, виводить шлаки і токсини. При потраплянні насіння чіа в шлунок вони розбухають, їх об’єм збільшується в 10 – 12 разів. Це дає відчуття ситості, знижує апетит і допомагає схудненню.
  • Зернышкипомогают жінкам в критичні дні, заповнюють втрати крові. Вони знімають будь-який біль, відновлює організм після перевантажень, запобігають проблеми імпотенції у чоловіків.
  • Незамінні амінокислоти аргінін і гістидин особливо необхідні для розвитку дитячого організму, одна чайна ложка зерняток в добу підтримає зростаючий організм в складному процесі розвитку, закладе міцність кровоносних судин, працездатність нервової системи, вбереже серце від перевантажень, захистить від анемії, налагодить роботу ШКТ.
  • Масло чіа вбиває віруси, мікроби, грибки, знезаражує і загоює рани, знімає запалення і суглобові болі.
  • Цинк активує роботу м’язової системи.
  • Мідь надає антисептичну і противірусну дію на кров.
  • Вегетаріанцям і сироїдам зернятка заповнюють дефіцит білка, жирні кислоти омега-3, замінюють молочні продукти.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіа

Кардіологи США, Італії і Канади встановили, що насіння є прекрасним профілактичним засобом гіпертонії, атеросклерозу, інсультів, інфарктів.

Їх навіть використовують як чудодійний косметичний засіб. Для глибокого очищення шкіри з насіння чіа роблять скраби, маски для зволоження, живлення і омолодження шкіри особи.

Борошно з насіння використовують як загусник кремів. Масло знімає запалення шкіри, захищає від зовнішніх впливів, надає волоссю блиск та здоров’я, а також використовується для масажів.

Протипоказання і шкоду.

Не рекомендується вживати насіння чіа:

  • при індивідуальній непереносимості;
  • при зниженому артеріальному тиску;
  • при прийомі ліків, особливо аспірину і антикоагулянтів;
  • при харчовому отруєнні;
  • при алергії.

Не допускається вживання цих насіння вище встановленої норми 2 ст. л. на добу для дорослих і 1-2 ч. л. для дітей курсом не більше 12 тижнів. Консультація лікаря обов’язкова.

Як приймати насіння чіа для схуднення, для здоров’я кишечника і шлунка

Калорійність — 512 ккал на 100 р.

Глікемічний індекс — 30.

Добова норма — 4 ст. л. на добу для дорослої людини; 0,5-1 ст. л. для дитини.

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор фото https://www.instagram.com/p/BzsyPMJo4-x/?utm_source=ig_web_copy_link

У хорошого продукту є сертифікат якості та органічного контролю. Насіння повинні бути гладкі, блискучі з легким ароматом. Не повинні бути присутніми зморшкуваті зерна. Китайські зерна краще не брати у зв’язку з поганою екологією.

Зберігати насіння чіа необхідно в ємності з герметично закривається кришкою, у прохолодному сухому місці, захищеному від попадання прямих сонячних променів.

Термін придатності продукту повинен бути вказаний на упаковці. В залежності від умов зберігання насіння не втрачають якості від 3 місяців до 2 років.

Вартість 250 г якісних насіння чіа визначається в 8 доларів США.

Рецепт 1

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор https://www.instagram.com/p/B0oEjskIU5c/?utm_source=ig_web_copy_link

Інгредієнти (на 2 порції):

  • 1 чашка кокосового молока
  • ½ Чашки свіжих ягід
  • ¼ Чашки насіння чіа
  • мед за смаком (пів столової ложки)

Що робити:

Берете кокосове молоко, мед і ягоди і збиваєте все це добро в блендері. Потім додаєте насіння чіа, добре перемішуєте, разливаете по склянках і відправляєте в холодильник на кілька годин, а можна навіть на ніч.

Вуаля, і вранці у вас відмінне доповнення до сніданку .

СМУЗІ – БОУЛ

Чим корисні насіння чіа і як їх вживати. Рецепти приготування насіння чіаАвтор https://www.instagram.com/p/B0WDMB-itZa/?utm_source=ig_web_copy_link

Етап 1:

  • кокосовий йогурт — 1 шт.
  • насіння чіа — 2 ст. ложки
  • матчі — 1 ч. ложка

Змішати все до однорідної маси, щоб насіння чіа набубнявіли, так вони краще засвоюються.

Етап 2:

  • полуниця 150 гр.
  • малина 100 гр.
  • журавлина 100 гр.
  • вода 200 мл

Все змішати в блендері до однорідної маси.

Етап 3:

  • Приготовану суміш з кокосовим йогуртом, чіа і матчів акуратно вилити на одну половину боула.
  • Смузі вилити на другу половину боула.
  • Прикрасити насінням льону, гарбуза, соняшнику, кокосовою стружкою і малиною.

Будьте сильні, енергійні, красиві і здорові!

Рекомендую також статті:

Як приймати насіння льону для схуднення і для очищення кишечника

Як правильно харчуватися, щоб схуднути і де брати мотивацію

Як правильно приймати активоване вугілля для очищення організму + відгуки

Дякую всім за вибір цієї статті. Заходьте на блог – вас чекають цікаві теми. Залишайте відгуки.

З щирою повагою Олена.

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь