Зрази м’ясні з яйцем на нашій кухні готує Тетяна Кудряшева! Вітаємо Тетяну, вона розповість, як приготувати смачний соус для страви!

ЗРАЗИ М’ЯСНІ З ЯЙЦЕМ

ІНГРЕДІЄНТИ:

Курячий фарш – 0,5 кг;

Вівсяні пластівці – 3 столові ложки;

Картопля – 1 штука;

Часник – 2 зубчики;

Сіль, перець за смаком.

Панірувальні сухарі.

Для начинки:

Яйця – 3 штуки;

Ріпчаста цибуля – 3 головки;

Петрушка.

ЯК ПРИГОТУВАТИ СМАЧНИЙ СОУС

Для соусу:

Борошно – 2 столові ложки;Бульйон або вода – 1 склянка;

Сметана – близько 1 склянки;

Помідори – 2 штуки;

Часник – 2 зубчики.

Для обжарювання:

Рослинне масло.

ПРИГОТУВАННЯ:

Тетяна Кудряшева розповідає, як готує зрази м’ясні з яйцем:

“Приготувати котлетний фарш. Я взяла півкілограма курячого фаршу, додала 3 ст. л. запаренных вівсяних пластівців, потерла на дрібну тертку середню картоплину і два невеликих зубчики часничку, посолила і поперчила. Всю масу добре перемішати і відбити про край миски до гладкості і однорідності. Нехай фарш “відпочине” в холодильнику з годинку.

Для начинки зварила 3 великих яйця, обсмажила до м’якості на раст. олії 3 цибулинки і порізала жменьку петрушки, трохи посолила-поперчила, перемішала.

Фарш розкинула на 11 колобків. Тепер мокрими руками розплющуємо колобочек і кладемо всередину по 2 ч. л. з гіркою начинки. Краї коржі акуратно поєднуємо так, щоб начинка виявилася повністю всередині. Вирівнюємо поверхню зрази і обвалюємо її в сухарях. Відразу викладаємо на сковороду з гарячим раст. олією і обсмажуємо з двох боків до рум’янцю.

Готові зрази м’ясні з яйцем викладаємо у форму для запікання і заливаємо соусом. Тепер розповім, як приготувати смачний соус для цього страви: Для соусу на суміші вершкового і раст. олії підсмажуємо злегка 2 ст. л. борошна. Поступово додаємо 1 ст. бульйону (або води кип’яченої) і розтираємо-дуже ретельно розмішуємо, щоб не було грудок. Якщо вони все ж з’явилися – не засмучуйтеся! – готовий соус можна трохи “розбити” блендером до однорідності. Сюди ж додаємо близько склянки сметани, розмішуємо і трохи кип’ятимо. В останню чергу додати подрібнені помідори і пару зубчиків часничку (у мене було 2 середніх помідора, дуже твердих – я їх просто на дрібній тертці натерла).

Можна замість помідор додати кетчуп або томатну пасту.

Запікати зрази з соусом в духовці при 200 гр. 15 хвилин. Готові зрази можна посипати свіжою зеленню і сиром.

Тетяна всім бажає: – “Приємного апетиту!..”