Якщо очікуються гості, а ви не знаєте, чим їх здивувати, то жульєн з куркою, грибами і картоплею в духовці, рецепт з фото якого буде описаний трохи нижче, стане відмінним варіантом. Можна запікати жульєн в невеликих кокошницах, горщиках побільше або ж в одній великій формі. Блюдо це завжди виходить дуже ситним, ароматним і калорійним, так як в ньому в обов’язковому порядку присутній сметана (вершки, соус Бешамель), твердий сир, а в даному випадку ще й картопля з куркою. Спеціями перевантажувати блюдо немає необхідності, пари пучок мускатного горіха буде цілком достатньо.
Дивіться також як приготувати печеня в горщиках
Рецепт жульєна з куркою, грибами і картоплею
Список інгредієнтів:
- 700 г картоплі,
- 500 г курки,
- 150 г твердого сиру,
- 50 г вершкового масла,
- 2 ст. л. пшеничного борошна,
- 2 щіпки меленого мускатного горіха,
- 350 мл молока,
- 2 ч. л. солі,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- 1 велика цибулина,
- 200 г печериць.
Процес приготування:
Першим ділом почистіть і помийте картоплю, наріжте кубиками. Розжаримо на сковороді олію для смаження і перекладіть туди картоплю, підсолити і обсмажте протягом 10-15 хвилин до напівготовності.
У каструльку покласти шматочок вершкового масла і розтопіть його. Потім насипте в топлене масло борошно і продовжуйте помішувати ложкою або віночком.
Через пару хвилин почніть потроху доливати молоко, помішуючи. Підсоліть і присипте меленим мускатним горіхом. Коли соус загусне, вимкніть газ. Якщо в соусі багато грудочок, можна процідити його.
Ріпчасту цибулю почистіть і дрібно наріжте.
Зніміть зі сковороди подрумянившийся картоплю.
У сковороду покладіть подрібнену цибулю-ріпку і пасеруйте його 3 хвилини на слабкому вогні, до появи карамельного відтінку.
Печериці потрібно почистити і відварити в підсоленій воді хвилин 5, а потім воду злити і особливо великі гриби розрізати на 2-3 частини. У форму з високими бортами викладіть шарами: картоплю, цибулю, гриби.
Змастіть гриби зверху соусом Бешамель.
Куряче м’ясо помийте, видаліть все зайве і наріжте його невеликими шматочками. Можна взяти грудку або більш жирне м’ясо, зрізане з гомілок і стегон тушки.
Обсмажте на сильному вогні 5 хвилин, помішуючи, після чого перекладіть на сковороду.
Твердий сир натріть на крупній тертці.
Присипте майбутній жульєн зверху тертим сиром, прикрасьте овочами і зеленню за бажанням. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.
Перед подачею дайте страві трохи охолонути. До жульену подайте свіжі овочі.
Приємного апетиту!