Коли вдома є такі овочі як кабачок і картоплю, приготувати смачну вечерю можна без праці. Ідеальний варіант – запіканка. Це блюдо має масу плюсів: по-перше, воно дуже корисне, по-друге – швидко готується, а в-третіх – запіканки вистачає, аби досхочу нагодувати всю сім’ю.
Однак не всі господині знають, як приготувати запіканку з кабачків і картоплі. В допомогу тим, хто ще ніколи не робив з картоплі та кабачків нічого, крім рагу, пропонуємо рецепти запіканок з кабачків і картоплі.
Запіканка з кабачків і картоплі в духовці: рецепти з фото
Є кілька варіантів, як можна зробити запіканку. Зазвичай до кабачків і картоплі додають те, що є в холодильнику. Це можуть бути інші овочі, м’ясо або фарш. Нижче наведені найбільш популярні рецепти.
Запіканка з кабачків і картоплі з помідорами
По цьому рецепту запіканка виходить дуже ніжною. Так як вона без м’яса, то може бути не тільки самостійним блюдом, але і подаватися в якості гарніру. Ось що потрібно, щоб її приготувати:
- Один або два кабачка (залежно від розміру)
- Кілька картоплин середнього розміру
- Три середніх помідора
- 200 г сиру твердих сортів
- 250 мл молока
- Їдальня ложка борошна
- Одне яйце
- 50 г вершкового масла
- Кілька зубчиків часнику
- Спеції, зелень за смаком
- Сіль і перець
Для початку потрібно приготувати соус. Для цього необхідно розтопити в сотейнику масло. Потім додається борошно, все добре перемішується і вливається молоко. Потім соус потрібно поварити на невеликому вогні близько трьох-чотирьох хвилин, поки він не загусне. Не забуваємо постійно помішувати! Після цього соус відкладаємо в сторону, щоб він охолов.
Тепер можна зайнятися овочами. Помідори потрібно помити і нарізати кружечками. Кабачки і картоплю необхідно очистити від шкірки і теж порізати тоненькими кружальцями. Краще якщо кабачки будуть молодими, щоб не довелося видалити насіння. Всі овочі викладають на деко, як черепиця на дах.
Потім, коли соус охолов до кімнатної температури, додаємо в нього сире яйце і добре перемішуємо до однорідної консистенції. Після цього додаємо подрібнені зубчики часнику, спеції і знову перемішуємо.
Заливаємо соусом овочі, посипаємо натертим сиром і відправляємо запіканку в духовку на 30 хвилин. Блюдо потрібно випікати при 180 градусах. Подається запіканка гарячої, при бажанні її можна прикрасити свіжими гілочками зелені.
Дивіться також: “Аджика з кабачків на зиму”
Запіканка з кабачків і картоплі з фаршем
Запіканка з фаршем деяким нагадує таку страву, як м’ясо по-французьки. Готується вона також дуже просто. Смак у чому залежить від того, який фарш використовується, від виду сиру і набору спецій. Ось список інгредієнтів:
- Кабачки 300 грам
- Картопля 300 грам
- Фарш 300 грам
- Одна цибулина
- 100 грам сиру ( можна сир Гауда, Чеддер або Пармезан)
- Два яйця
- Дві столові ложки майонезу
- Дві столові ложки вершків
- Спеції за смаком
Спочатку необхідно почистити овочі – картопля і кабачки ріжуться кружечками, цибулина дрібно шинкуется. Потім цибуля обсмажується разом з фаршем на сковороді до готовності фаршу. Після цього, поки фарш остигає, готується соус. Для цього краще використовувати міксер. У глибоку ємність потрібно розбити два яйця, додати вершки, майонез, спеції і все добре збити. Якщо є бажання, можна додати в соус, зелень.
Після цього потрібно взяти деко і викласти шарами запіканку. Спочатку йде картоплю, потім фарш і потім кабачок. Після цього можна залити запіканку соусом. Залишається нагріти духовку до 180 градусів і поставити туди деко з стравою на 40 хвилин. За п’ятнадцять хвилин до готовності запіканку потрібно посипати тертим сиром.
Запіканка з кабачків і картоплі в духовці з баклажанами
Ще один овоч, який можна додати в запіканку з кабачками і картоплею – баклажан. Він зробить це блюдо ще більш смачним. Щоб приготувати таку овочеву запіканку, необхідно:
- Кілька картоплин
- Один невеликий кабачок
- Цибулина
- Великий помідор
- Один баклажан
- 150 грам сметани
- 150 грам сиру
- Одне яйце
- Зелень і спеції за смаком
- Шматочок вершкового масла
Для початку готуємо соус. Для цього яйце збивається зі сметаною. Потім можна зайнятися овочами. Помідор потрібно помити і нарізати півкільцями, цибулю очистити і порізати кільцями. Ці овочі викладаємо на змащене шматочком вершкового масла деко. Перший шар можна посолити і поперчити. Потім необхідно помити і нарізати баклажан кружечками. Його потрібно посолити, і потім викласти другим шаром на томати з цибулею. Третім шаром піде очищений і нарізаний також гуртками молодий кабачок, а потім – нарізану тонкими скибочками картопля. Блюдо заливається соусом, додаються спеції і сир. Запікати потрібно в розігрітій до 180 градусів духовці 30 хвилин.