Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        72         0

Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками – бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

Зміст

  • Рецепти з фото — швидко і просто
    • Сосиски в лаваші і беконі
    • Сирні палички в паніровці
    • Смажені кальмари
    • Пряний смажений мигдаль
  • Рецепти дешевих страв
    • Цибульні кільця в клярі — кращий рецепт
    • Картопляні чіпси — як правильно готувати снеки
    • Часникові грінки
    • Брецели
  • Бутерброди
    • З корнішонами і шпротами
    • Гарячі бутерброди
    • Пивна тарілка з часником і куркою
  • Відео рецепт

Іноді хочеться насолодитися пивом під закуску, приготовану в домашніх умовах. Вона повинна бути простою, добре поєднується з напоєм. Ось рецепти смачних закусок на швидку руку, які підійдуть до різних видів пива.

Рецепти з фото — швидко і просто

Збираючись розслабитися, не з руки витрачати час на складні страви. Швидко приготувати закуску, щоб скоріше відпочити, допоможуть наступні рецепти.

Сосиски в лаваші і беконі

Кружечки з сосисок в лаваші і беконі — гаряча і ситна закуска під будь-яке пиво. Для неї потрібні наступні продукти:

  • вірменський лаваш;
  • сосиски;
  • сир;
  • тонкі скибочки бекону.

Страва готується 20-30 хвилин. Насамперед потрібно розгорнути лаваш нарізати сир, а далі:

  • Відступивши 2 см від краю лаваша, викласти поперек листа 2-3 скибочки сиру і 2 сосиски.
  • Підчепити найближчий до сосисок край лаваша, щоб загорнути заготовку в рулет.
  • Обмотати трубочку беконом.
  • Покласти рулет на змащений лист і поставити в духовку, розігріту до 200 градусів. Він буде готовий через 10-15 хвилин — коли бекон позолотится.
  • Викласти рулет на дошку і нарізати вздовж, щоб вийшли гуртки за 1 див.
  • При сервіровці кружальця викласти на плоску тарілку — щоб не злиплися. Блюдо смачніше гарячим, поки розплавлений сир не охолов.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

    Сирні палички в паніровці

    До речі, ідеальна закуска до пива це варені раки!

    Закуски з смаженого сиру, такі як сирні палички в паніровці, сподобаються не всім. Вони виходять хрусткими і м’якими, але жирними. Палички поєднуються з пивом темних сортів. Щоб їх приготувати, знадобляться наступні інгредієнти:

    • сир;
    • борошно;
    • 2 яйця;
    • панірувальні сухарі;
    • сіль;
    • перець.

    Процес приготування займає 15 хвилин. Для початку потрібно змастити сковороду і залишити її на плиті, включеної на 170 градусів, а далі:

  • Нарізати сир брусочками розміром з палець.
  • Дістати 3 невеликі глибокі миски. В одній з них збити яйця, інші насипати борошно і панірування. До яйцю можна додати сіль і перець.
  • Обваляти сир в борошні, потім в яйці. Повторити, потім покрити сир паніровкою. Виконати це з усіма брусками.
  • Обсмажити сир, по хвилині на кожну сторону.
  • Зняти сир зі сковороди і викласти на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.
  • Закуски потрібно охолонути. Найкращою консистенції сир досягне через 7 хвилин після готовності.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

    Смажені кальмари

    До світлого пива підійдуть морепродукти — наприклад, кальмари. Простіше всього їх обсмажити. Для цього потрібно наступне:

    • кальмари;
    • ріпчаста цибуля;
    • зубчик часнику;
    • оливкова олія;
    • сіль;
    • чорний мелений перець.

    Ніжну і нежирну закуску готують 20-30 хвилин. Спершу слід розморозити кальмари і випатрати.

    УВАГА! Якщо потримати кальмари в окропі, їх буде простіше очистити від плівок.
    З тушок знімають всі плівки. Далі потрібно діяти наступним чином:

  • Кальмари промити, нарізати їх соломкою.
  • Почистити цибулю, нарізати тонкими півкільцями. Розчавити часник.
  • Змастити оливковою олією сковороду, поставити на гарячу плиту.
  • На розпечену сковороду скинути цибулю, помішувати 2 хвилини. Додати часник, помішувати 30 секунд.
  • Додати до суміші кальмари, посолити і поперчити за смаком. Обсмажувати на сильному вогні 2-3 хвилини.
  • Читайте також: 6 простих рецептів медовухи в домашніх умовах

    В якості заправки до морепродуктів використовують лимонний сік. Його видавлюють вручну, щоб страви не передалася гіркоту цедри.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

    Пряний смажений мигдаль

    В класичне поєднання пива з горіхами можна внести пікантність. Досить пересмажити мигдаль, фісташки або будь-які інші горіхи зі спеціями і травами. Щоб приготувати закуску, будуть потрібні наступні продукти:

    • 500 г мигдалю;
    • 2 гілки свіжого розмарину;
    • столова ложка паприки;
    • столова ложка чорного меленого перцю;
    • столова ложка солі;
    • гострий червоний перець — третина чайної ложки;
    • 1,5 столових ложки оливкової олії;
    • третину склянки води.

    Червоний і чорний перець можна замінити чебрецем, а до оливковій олії додати вершкове. Процес приготування займає до 20 хвилин. При цьому рекомендується діяти наступним чином:

  • Відокремити тонкі гілочки розмарину від стебла і подрібнити.
  • Змішати в мисці спеції, розмарин і сіль. Додати масло і воду.
  • Мигдаль залити окропом на 5 хвилин. Після перевірити, наскільки легко шкірка відходить від горіхів. Якщо вона не знімається, потрібно потримати мигдаль в окропі ще 5-6 хвилин.
  • Якщо зняти шкірку просто, пора очистити горіхи. Для цього треба здавити підстава мигдалю пальцями так, щоб він вислизнув з шкірки.
  • Помістити мигдаль на суху сковороду. Підсушувати горіхи на слабкому вогні, поки не стануть злегка золотистим. Помішувати.
  • Додати прянощі. Помішуючи, смажити мигдаль на помірному вогні, поки масло не випарується зі сковороди.
  • Готові горіхи скласти в миску. Якщо вони занадто жирні, ємність треба попередньо накрити паперовою серветкою.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

     

    Рецепти дешевих страв

    Не у всіх є можливість витрачатися на дорогі інгредієнти. На щастя, закуски до пива можна приготувати з дешевих продуктів, багато з яких зазвичай легко знайти на кухні.

    Дуже до речі буде рецепт хрустких чебуреків, обов’язково спробуйте!

    Цибульні кільця в клярі — кращий рецепт

    У ресторанах до пива часто подають цибульні кільця. Щоб приготувати це блюдо самостійно, необхідно наступне:

    • 2-3 цибулини;
    • 2 курячих яйця;
    • склянка пшеничного борошна;
    • рослинна олія;
    • сіль;
    • перець.

    На закуску йде близько 35 хвилин. Насамперед потрібно зробити кляр, дотримуючись наступні кроки:

  • Розбити яйця, відокремити жовтки від білків.
  • У глибоку миску налити молоко, додати борошно. Перемішати до однорідної консистенції.
  • Додати до суміші жовтки, сіль і спеції.
  • Збити білки в піну, влити в кляр. Перемішати.
  • Після, пора помити цибулю і очистити його від шкірки. Далі слідувати інструкції:

  • Рясно змастити сковороду маслом, поставити її нагріватися.
  • Нарізати кільцями цибулини по 0,7 див. Очистити гуртки від прозорої плівки.
  • По черзі кільця вмочити в кляр, викласти частину з них на розпечену сковороду.
  • Перевернути кільця, коли знизу утворюється золотава скоринка.
  • Зняти лук зі сковороди, коли обидві сторони запекутся.
  • Просмажити залишилися заготовки.
  • Готові кільця викладають на паперові серветки. Це допоможе усунути зайву жирність.

    УВАГА! Цибульні кільця перестануть бути хрусткими протягом години. Вологими — вони менш апетитні.

    Кільця добре поєднуються з соусами. Підійдуть сирний, часниковий або томатний.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

    Картопляні чіпси — як правильно готувати снеки

    Чіпси власного приготування значно дешевше покупних. Щоб порадіти домашньому снеку, потрібно запастися наступним:

    • картоплею;
    • соняшниковою олією;
    • сіллю;
    • меленою паприкою;
    • чорним меленим перцем;
    • папером для випічки.

    Читайте також: Навчимо, як правильно пити текілу – 7 способів

     

    Готування займає до 30 хвилин. Залишивши духовку нагріватися до 180 градусів, потрібно дотримуватися наступної інструкції:

  • Очистити і промити картоплю. Нарізати кружками товщиною до 2 мм
  • Скласти заготовки в миску, залити холодною водою. Промити від крохмалю, вимочувати 2-3 хвилини.
  • Злити воду. Викласти кружечки на чисте кухонний рушник, щоб просушити.
  • У глибокій мисці перемішати заготовки з сіллю, спеціями та олією.
  • Застелити деко папером для випікання. Одним шаром викласти на неї майбутні чіпси.
  • Поставити деко в духовку на 10-15 хвилин. Чіпси будуть готові, коли картопля висохне і стане золотистим.
  • Діставши деко, чіпсів потрібно дозволити охолонути. Тоді вони не злипнуться, а з м’яких стануть хрусткими.
  • Чим тонше нарізка, тим менше часу потрібно для запікання. Готові чіпси можна подавати в піалі, доповнивши соусом.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

     

    Часникові грінки

    Грінки з часником легко приготувати з будь-якого свіжого або трохи влежаного хліба. Головне — щоб він не був зіпсованим або занадто м’яким, і не розсипався при нарізці. Для страви потрібні наступні продукти:

    • буханець хліба;
    • 5 зубчиків часнику;
    • столова ложка оливкової олії;
    • сіль;
    • мелений перець.

    Замість перцю підійдуть будь-які приправи за смаком, включаючи сушений кріп. Оливкова олія можна замінити рослинним або розтопленим вершковим маслом.

    УВАГА! Не варто смажити часник, інакше замість апетитного аромату грінки придбають неприємний специфічний запах.

    На блюдо йде до 20 хвилин. Рекомендується діяти за наступною інструкцією:

  • Нарізати хліб скибочками по 1 див. Їх потрібно розділити на брусочки завширшки 1-2 див.
  • Обполоснути і почистити часник. Подрібнити його. Якщо немає чеснокодавкі, часточки можна розчавити плоскою стороною ножа і дрібно нарізати. Для тих же цілей підійде терка.
  • Змішати часник з сіллю, спеціями та олією. Якщо використовується вершкове, його попередньо потрібно розтопити.
  • Обсмажити грінки на розпеченій, змащеній сковорідці. У білого хліба межі стануть золотистими, біля чорного подсушатся.
  • Зняти запечені грінки зі сковороди на паперову серветку, щоб видалити зайвий жир.
  • Натерти грінки сумішшю часнику, олії та спецій.
  • Замість хлібних брусочків можна підсмажити скибочки. Поки готові грінки не охололи, їх посипають тертим сиром.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

     

    Брецели

    На пивних фестивалях і гуляннях в Баварії подають брецели — традиційні місцеві кренделі. Цю закуску можна приготувати вдома. Буде потрібно набір простих інгредієнтів:

    • пшеничне борошно — 700 г;
    • тепле молоко — 450 мл;
    • дріжджі — 40 г;
    • рослинна олія;
    • сіль — 2 чайні ложки;
    • цукор — 0,5 чайної ложки;
    • сода — 1 столова ложка.

    Для посипання потрібна велика сіль. Її можна замінити насінням кунжуту або маком. Брецели готують до 3 годин. Найбільше часу йде на тісто, його роблять наступним чином:

  • У теплому молоці розчиняють спочатку цукор, потім дріжджі.
  • Борошно змішують з сіллю, додають до молока. З отриманої маси замішують еластичне тісто.
  • Тісто накривають кришкою або рушником, щоб на 30 хвилин поставити в тепле місце. Воно буде готове, коли вдвічі збільшиться в об’ємі.
  • Готове тісто викладають на дошку, посипану борошном. Приступають до брецелям. Їх готують наступним чином:

  • Тісто вимішують і ділять на 16 однакових частин. Їх розкочують в ковбаски по 50-60 см в довжину.
  • Формують крендель. Для цього кінці ковбасок підвертають до середини і заліплюють — так, щоб утворилися 2 вушка.
  • Кип’ятять воду, розчиняють у ній соду. Зменшують вогонь до мінімального, опускають в каструлю майбутні брецели.
  • Через 40 секунд кренделі дістають дерев’яної шумівкою, викладають на змащене деко і посипають крупною сіллю, маком або кунжутом.
  • Брецели випікають в духовці, розігрітій до 200 градусів. Вони будуть готові через 15-20 хвилин, коли стануть насичено-рудого кольору.
  • Читайте також: Екскурс в історію – хто придумав російську горілку?

    Крендель дозволяють охолонути, щоб подати холодними. Вони підходять до будь-якого пива і поєднуються з смаженими сосисками.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

    Бутерброди

    Найбільш простій і ситною закускою до пива залишаються бутерброди. У цієї страви безліч варіацій.

    З корнішонами і шпротами

    Бутерброди зі шпротами і маринованими корнішонами добре поєднуються зі світлим пивом. Для страви знадобляться наступні продукти:

    • півбуханки батона;
    • 2 банки шпротів;
    • банку корнішонів;
    • рослинне масло.

    На закуску йде близько 20 хвилин. Її готують наступним чином:

  • Хліб нарізають скибочками по 1 див. Їх кладуть на розпечену сковороду, змащену рослинним маслом і обсмажують з обох боків до золотистої скоринки.
  • Корнішони ріжуть навпіл і викладають на грінки.
  • Зі шпрот зливають масло, щоб укласти їх на бутерброди.
  • Кількість шпротів і корнішонів на одному бутерброді визначається довільне. Зазвичай на 1 хлібний припадає 1 скибочка огірок і 2 шпроти.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

     

    Гарячі бутерброди

    Гарячі бутерброди готують в духовці. Для них потрібні наступні інгредієнти:

    • батон;
    • свіжі помідори;
    • сир;
    • ковбаса;
    • майонез.

    Замість ковбаси підійде шинка або буженина. На готування піде не більше 20 хвилин. Розігрів духовку до 180 градусів і змастивши чистий лист, потрібно приступити до наступних кроків:

  • Нарізати хліб скибочками по 1 див. Змазати їх тонким шаром майонезу і викласти на деко.
  • Помивши помідори, нарізати їх тонкими скибочками. Розподілити по хлібу.
  • Нарізати скибочками ковбасу не ширше 0,5 див. Викласти на бутерброди.
  • Нарізати сир шматочками приблизно по 0,3 см і покрити їм ковбасу.
  • Поставити деко в духовку. Бутерброди будуть готові, коли хліб підсохне, а сир розплавиться.
  • Закуску подають гарячою. Бутерброди смачніше свіжими — якщо розігріти їх в мікрохвильовій печі, хліб розм’якне.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки

    Пивна тарілка з часником і куркою

    Інший різновид гарячих бутербродів можна приготувати за 30 хвилин. Знадобляться наступні продукти:

    • житній хліб;
    • куряче філе;
    • твердий сир;
    • часник;
    • вершкове масло;
    • рослинна олія;
    • сіль.

    Крім цього, у страву додають базилік і спеції. На приготування йде до 30 хвилин. Насамперед потрібно розм’якшити масло, для цього можна включити плиту і залишити чашку з маслом неподалік. Далі зробити наступне:

  • Нарізати філе медальйонами шириною 1,5 см, за смаком посолити і приправити спеціями.
  • Обсмажити курку на розпеченій сковороді, довести до повної готовності.
  • Подрібнити часник і базилік, змішати їх з маслом. Цією сумішшю намазати хліб.
  • Викласти хліб на чистий змащене деко, додати до скибочкам по 2 шматочки смаженого філе.
  • Натерти сир на крупній тертці, посипати бутерброди.
  • Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів. Почекати 3-4 хвилини.
  • Закуска буде готова, коли розплавиться сир. Бутерброди викладають на плоске блюдо в один рівень — так, щоб вони не злиплися. Подають гарячими.

    Відео рецепт

    Подивіться рецепт найсмачнішого і швидкого снека до пива:

    Базові рецепти закусок до пива можна змінювати у відповідності з індивідуальними смаками. Страви домашнього приготування дозволяють насолодитися улюбленим напоєм під бажану їжу — як поодинці, так і в компанії.

    Закуски до пива в домашніх умовах: що приготувати своїми руками   бутерброди або пивну тарілку, кращі дешеві снеки