Коли потрібно нагодувати велику кількість гостей відразу, то багатьом господарям доводиться вирішувати відразу три важливі проблеми. По-перше, не завжди є можливість виділити потрібну кількість місць за столом. По-друге, щоб закупити необхідну кількість продуктів будуть потрібні значні фінансові вкладення. І, нарешті, не кожна жінка може дозволити собі провести на кухні кілька днів поспіль.
Всі ці проблеми можна вирішити, вибравши рецепти закусок для фуршетного столу. Це дозволить заощадити час, гроші і місце. При цьому стіл вийде не менш різноманітним, ніж при традиційному застілля. У статті ми підібрали найкращі, на наш погляд, прості закуски для фуршету. Рецепти з фото допоможуть Вам визначитися з вибором страв.
Ні один фуршет не обходиться без канапе. Кулінарами винайдені різні рецепти закусок для фуршету на шпажках. Найпростіше нанизати на шпажки шматочки різних продуктів. Але, набагато привабливіше на столі будуть виглядати канапе у вигляді різноманітних корабликів, квітів, грибів або рулетиків. Ми хочемо представити на Ваш суд оригінальні закуски для фуршету на шпажках з фото.
Закуски на шпажках «Кораблик»
Варіант №1
Інгредієнти:
- Хліб «Бородинський»;
- Сирний соус;
- Філе червоної риби;
- Пекінська капуста;
- Оливки без кісточок.
Спосіб приготування:
Шматочку хліба надати прямокутну форму. Змастити хліб сирним соусом. Поверх соусу покласти філе риби. На шпажку надіти оливку, а потім (у вигляді вітрила) білу частину листа китайської капусти. Вставити шпажку в канапе.
Варіант №2
Інгредієнти:
- Хліб;
- Будь-який твердий сир;
- Салямі;
- Оливки без кісточок.
Спосіб приготування:
Твердий сир покласти на платівку хліба. Шпажкою проколоти 1 кінець «вітрила» з салямі. Потім нанизати на неї оливку, розташувавши її поперек. Проколоти другий кінець салямі і вставити шпажку в основу канапе.
Варіант №3
Інгредієнти:
- Яйце варене;
- Плавлений сир;
- Часник;
- Червона ікра;
- Сулугуні.
- Майонез.
Спосіб приготування:
Яйця розрізати на половинки, акуратно витягнути з них жовток. Розім’яти жовток виделкою, змішати його з дрібно натертим сиром і часником. Начинити сумішшю половинки яйця, вставити в середину шпажку, заздалегідь надівши на неї пластину сулугуні. Прикрасити «кораблик» червоною ікрою.
Варіант №4
Інгредієнти:
- Корнішони (свіжі або мариновані);
- Крабові палички;
- Кукурудза консервована;
- Цибуля;
- Варені яйця;
- Яблука;
- Майонез або сметана;
- Болгарський перець;
- Огірок свіжий середньої величини.
Спосіб приготування:
Палички, кукурудзу, дрібно порізані яйця, яблука і цибулю змішати з майонезом або сметаною. Корнішони акуратно розрізати уздовж навпіл, чайною ложкою вийняти з них м’якоть. Порубати її і додати до салату. Наповнити салатом огірочки. На шпажку надіти шматочок перцю, вирізаний у вигляді трикутника і скибочку свіжого огірка. Вставити «щоглу» в огіркову човник.
Рулетики на шпажках
Інгредієнти:
- Солоне філе червоної риби;
- М’який плавлений сир;
- Свіжий огірок середньої величини;
- Кріп.
Спосіб приготування:
Огірок порізати на тонкі скибочки, кожен змастити сиром. На сир покласти скибочку риби і кріп. Згорнути маленькі рулети і наколоти їх на шпажки.
Дивіться також: Рулет з лаваша з консервованою рибою”.
Закуска «Квітка» на шпажках
Інгредієнти:
- Хліб зерновий з кунжутом і кмином;
- Шинка;
- Будь густий соус;
- Помідори черрі;
- Листочки петрушки.
Спосіб приготування:
За допомогою формочки для печива або чарки вирізати з скибочки хліба круглої форми. Кожен обсмажити з обох сторін. Змастити остигнула основу сирним соусом. Круглі тонкі скибочки шинки двічі скласти навпіл. У середину кожного отриманого «квітки» вкласти листочок петрушки. Поверх шинки покласти половинку томату і увіткнути в неї шпажку.
Останнім часом величезною популярністю стали користуватися закуски в тарталетках. Для фуршету вони підійдуть як не можна краще. При цьому тарталетки можна придбати в магазині, а можна приготувати самостійно.
Тісто для тарталеток пісочне
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 160 г борошна;
- 200 г вершкового маргарину;
- Сіль (близько 5 грамів).
Спосіб приготування:
Яйця розбити в миску, збити з сіллю. В окрему посудину висипати борошно, на великій тертці натерти у неї заморожений маргарин. Швидко замісити тісто (воно має мати вигляд крихти). Вилити в неї яйця, знову перемішати. Надати тесту кулясту форму і прибрати його в холод на півгодини.
Розкачати тісто в пласт півсантиметра товщиною. Розрізати його на сегменти, розміром трохи більше, ніж діаметр форм, в яких будуть випікатися тарталетки. Формочки змастити зсередини пісним маслом, розподілити тісто по їх дну і краях. На дно покласти невелику кількість гороху або квасолі, щоб тісто не піднімалося. Випікати при температурі 200 градусів 20 хвилин.
Закуски для фуршету в тарталетках відрізняються великою різноманітністю. Насамперед, це можуть бути різні в’язкі салати. Як приготувати смачні закуски для фуршету? Рецепти з фото поміщаються нижче.
Салат «Шанхай» з куркою і ананасами в тарталетках
Інгредієнти:
- 800 г курятини;
- 150-200 г консервованих ананасів;
- 1 банку (350 мл) консервованих печериць;
- 0,5 столової ложки готової гірчиці;
- Майонез.
Спосіб приготування:
Відварену курятину порізати, змішати з подрібненими печерицями та ананасами. Заправити салат майонезом і гірчицею. Наповнити тарталетки. Прикрасити шматочками грибів і ананасів.
Салат з печінки в тарталетках
Інгредієнти:
- 0,5 кг свинячий або яловичої печінки;
- 2-3 варених яйця;
- 1 велика морква;
- 1 велика головка цибулі;
- Майонез.
Спосіб приготування:
Печінка відварити або обсмажити на рослинному маслі. Перекрутити через м’ясорубку. Цибулю подрібнити, моркву потерти крупно. Обсмажувати овочі під кришкою до готовності. Яйця натерти, користуючись теркою з великими отворами. Змішати всі компоненти салату з майонезом. Наповнити тарталетки. Прикрасити порізаними овочами і яйцями.
Сподіваємося, що наша стаття «закуски для фуршету: рецепти з фото прості і смачні» стане для Вас джерелом натхнення.