Закуска з часникових стрілок через м’ясорубку

Закуска з часникових стрілок через м’ясорубку — це смачно, корисно і дуже ароматно! Її можна заготовити на зиму, а можна їсти відразу. Використовувати таку закуску можна як самостійне блюдо, вибравши для заправки майонез, сметану або рослинна олія — соняшникова, оливкова, кунжутна, гірчичне, і інше — як запашне, так і рафінована. Ця ж закуска може послужити відмінною основою для приготування бутербродів, салатів, виступити як доповнення до гарнірів, других і перших страв.

Для її приготування можна використовувати лише одні часникові стрілки. А можна доповнити їх зеленню. Я взяла кріп і петрушку, але підійде також рукола, кінза, щавель, селера, листовий салат.

Спосіб приготування дуже простий — потрібно просто пропустити стрілки (з зеленню або без неї) через м’ясорубку. При бажанні можна скористатися блендером, вийде нітрохи не гірше.

Дивіться також: “Мариновані стрілки часнику на зиму”

Часникові стрілки через м’ясорубку на зиму і так…

Інгредієнти:

  • стрілки часнику — 500 г
  • свіжа петрушка — 1 пучок
  • свіжий кріп — 1 пучок
  • сіль — щіпка

Приготування:

Я почала з того, що зрізала у всіх стрілок бутони. Відрізала не прямо за ним, а приблизно на сантиметр нижче, де кінчається більше світла частина.

На мій погляд, це зручніше робити ножицями, але можна і ножем.

Я виконала відразу і ще одну операцію — після видалення бутонів розрізала кожну стрілку на 2-3 частини, довільно — так буде зручніше пропускати їх через м’ясорубку, ніж повністю.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Пересыпала всі стрілки в друшляк і ретельно промила їх проточною водою, адже теплову обробку вони проходити не будуть.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Виклала стрілки на паперовий рушник, щоб трохи обсушити. А тим часом видалила у петрушки і кропу зайві стебла і добре промила зелень. Після теж обсушити.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Прокрутила через м’ясорубку стрілки, петрушку і кріп.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Подрібнену масу посипала дрібкою солі. Можна додати більше, відразу ж відрегулювавши за смаком. Або ж навпаки — не солити, а зробити це вже в момент використання. Але сіль виступає, в тому числі, і в якості консерванту, тому я трохи все ж додала.

На цьому ж етапі можна влити рослинне масло. Для зберігання-це краще. Але я планую частину цієї закуски заправити сметаною, тому не стала додавати масло в вихідну заготовку.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Ретельно перемішала, щоб стрілки з зеленню і сіллю стали однорідною масою.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Переклала стрілки в чисту суху банку з щільно закривається кришкою.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

У такому вигляді часникова маса може провести в холодильнику не більше тижня. Якщо ви плануєте зберігати її довше, потрібно, по-перше, змішати її з рослинним маслом, по-друге, коли маса буде покладена в посуд, полити ще маслом зверху, щоб не утворилася цвіль. І зберігати в холодильнику, кожен раз щільно закриваючи кришкою.

Якщо плануєте заготовити такої закуски багато і про запас, тоді краще підготувати стерилізовані банки і кришки, закрити їх за допомогою закочувального ключа.

Закуска з часникових стрілок через мясорубку

Я вже використала частину цієї закуски для приготування салату з свіжих помідорів і адигейського сиру.

Можна з’єднати часникову масу з розм’якшеним вершковим маслом і намазувати на батон або хліб — вийдуть чудові бутерброди — ароматні і дуже смачні!

А ще, заготовлена приправа з часникових стрілок через м’ясорубку на зиму з кропом і петрушкою, відмінно підійде в якості заправки для різних перших страв. Як бачите, вона практично універсальна!

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь