Самостійно, в домашніх умовах зробити на зиму компот з абрикосів, це простіше простого! Зараз розпишу, як за різними рецептами приготувати смачний і ароматний, тонізуючий абрикосовий напій.
Минула стаття була про те, як швидко приготувати на зиму смачний компот з вишні. В принципі тут багато схожих дій і рецепти схожі. Але, як і слід розуміти, скрізь є свої тонкощі і секрети. І про це, теж тут розповімо!
Компот з абрикосів робиться дуже швидко, не вимагає ніяких особливих знань і навичок. Є неймовірно смачним, ароматним і корисним. Він чудово втамовує спрагу і поєднується з різними борошняними десертами. Кілька простих рецептів прямо зараз.
- Класичний рецепт приготування компоту з абрикосів на зиму
- Тонізуючий компот з абрикосами, м’ятою і лимоном
- Абрикосовий компот з апельсином в трилітровій банці
- Красивий і ароматний компот на зиму з абрикосами і вишнею
- Компотик з абрикосів на зиму без стерилізації (відео)
- Основні правила отримання насиченого і ароматного абрикосового компоту
Класичний рецепт приготування компоту з абрикосів на зиму
Для закачування беремо:
- Абрикосів у кількості на одну дволітрову банку (якщо закатываете більше, то збільшуйте пропорцію всіх продуктів відповідно до кількості банок).
- Цукор – 800 гр.
- Лимонка – 1,5 чайних ложки без гірки.
Як правильно робити закатку компоту з абрикосів на зиму
Ємності і кришки, якими буде закриватися продукт простерилізувати.
Фрукти помити, прибрати, якщо є хвостики.
Половину продуктів помістити в банки в цілому вигляді, у половини витягти кісточки, розламати плоди навпіл і потім укласти поверх цілих абрикосів.
Закип’ятити воду, розлити окріп по банкам, прикрити кришками, але не закручувати, почекати двадцять або трохи більше хвилин.
Зцідити компот в каструлю, всипати цукор і кислоту, перемішати, щоб ці продукти повністю розчинилися, знову довести до кипіння.
Розлити окріп знову в банки, і тепер вже закрити кришки за допомогою закаточной машинки.
Встелити на дно каструлі бавовняну рушник, встановити банки, налити воду, на повільному вогні довести до кипіння рідину в ємності, почекати 5 хвилин і вимкнути вогонь.
Все готово! Залишилося почекати, коли узвар охолоне і його можна прибирати для зберігання в шафку.
Якщо здійснити процес стерилізації в банках немає можливості, просто укутайте відразу ж після закачування ємності в теплу ковдру і залиште на добу. При цьому переверніть продукти шийкою вниз.
Тонізуючий компот з абрикосів з м’ятою і лимоном
Це відмінно вгамовує спрагу, тонізує і корисний напій чудово випивається в процесі, так і після банних процедур. Ну дуже мені подобається!
Набір продуктів на літрову ємність:
- Свіжі без гнилі, щільне по консистенції абрикоси – 250 гр.
- М’ята (листочки) – 5 шт.
- Цукровий пісок – 100-120 гр.
- Лайм або лимон – 2 скибочки або 2 гуртка.
- Якщо мало кислоти, можна додати ложечку лимонного соку.
Покроковий процес приготування абрикосового напою на зиму
Помити і простерилізувати кришки і банки для закачування.
Ретельно вимити ягоди, витягти з кожного плоду кісточку і розрізати фрукти навпіл. Можна залишити цілими, але кістка краще прибрати, так сам компот в подальшому буде більш ароматним і насиченим.
З лимона зрізати одну стружку шкірки і відрізати пору тоненьких колечок або часточок, віджати ложку соку.
Закласти плоди в баночки, туди ж відправити лимонну шкірку і часточки.
Залити всі продукти окропом за самий кінчик горлечка, прикрити стерильними кришечками і почекати півгодини.
Злити компот з банок, закип’ятити, додати в момент кипіння цукор і ложку соку, перемішати.
У банки покласти м’яту, залити вміст сиропом, закатати кришками.
Ємності перевернути, встановити на тверду рівну поверхню, прикрити зі всіх сторін пледом, залишити не менш ніж на 24 години.
Готовий компот з абрикосів на зиму прибрати в підвал або комору на зберігання.
Абрикосовий компот з апельсином в трилітровій банці
Слід підготувати на три літри закачування:
- — 550-650 гр. абрикосів.
- — 1 апельсин.
- — 300 гр. цукрового піску.
- — 2,5 літра води.
Спосіб приготування по кроках
Апельсин ретельно обмиваємо під гарячою водою, не знімаючи шкірки, нарізаємо цитрусовий на півкільця, поміщаємо в стерильну баночку.
Абрикоси моєму, поділяємо на дві половинки, виймаємо кістка, кладемо в ємність.
Засипаємо прямо в тарі фрукти цукром, заливаємо окропом, даємо не закочуючи, але накривши кришкою, постояти 20 або 25 хвилин.
У каструлю набираємо воду, встановлюємо ємність, так щоб вода закривала третину її.
Доводимо на середньому вогні до кипіння, стерилізуємо 15 хвилин, знімаємо з плити і закатуємо.
Вичікуємо, поки абрикосове частування охолоне і все готово, можна пити компот, їсти фрукти або відправляти тару з продуктом на зберігання в комору. Перед подачею напою на стіл не забудьте охолодити його і прикрасити листочком м’яти.
Красивий і ароматний компот на зиму з абрикосами і вишнею
Набір інгредієнтів:
- Цукровий пісок – 1,5 кг.
- Стигла Вишня без пошкоджень – 1,5 кг.
- Абрикоси невеликі, щільні – 1,5 кг (вага вказано з кісточками).
Процес консервації наступний:
Підготувати ягоди і фрукти помити, вийняти кісточки з абрикосів, за бажанням їх можна вийняти і з вишень. Це вже дивіться, як вам більше подобається в подальшому споживати консервовані продукти.
Стерилізуйте тару, додайте по ємностей інгредієнти приблизно в рівній кількості на кожну банку. Розрахунок слід вести по 200-250 г на банку місткістю 3 літри.
Заливаємо інгредієнти крутим окропом, нехай постоїть хвилин п’ятнадцять-двадцять, потім зливаємо всю рідину назад в каструлю.
Додаємо до компоту цукор, перемішайте, доведіть до кипіння.
Знову влийте тепер вже киплячий сироп в ємності, потримайте продукти в ньому 5-7 хвилин і знову зливайте.
Цей компот знову закип’ятіть, третій раз розлийте по банках і на сей раз вже закривати кришками і закочуйте. Все готово! Чекайте, поки ваші заготовки повністю охолонуть, і прибирайте їх зберігати в зручне місце.
Подавати напій можна з часточкою лимона або листочками м’яти. Компот з абрикосів та вишні — це божественно!
До речі, як робити смачний вишневий компот на зиму без додавання абрикосів ви можете прочитати тут. Повірте це різні рецепти.
Компот з абрикосів на зиму без стерилізації (відео)
У цьому відео ролику показано, як закрити без стерилізації смачний на зиму смачний компот з абрикосів з кісточками. Дуже простий і доступний рецепт абрикосового компоту.
Основні правила отримання насиченого і ароматного абрикосового компоту
1. Ретельно вибирайте перед приготуванням напою плоди. По-перше, сорт плодів краще всього брати кисло-солодкий, не м’ясистий, а з щільною структурою. По-друге, фрукти повинні бути без вм’ятин і загнили частин. По-третє, перевагу краще віддавати невеликим, добре яке визріло плодам.
2. Приготувати на зиму компот можна, як з цілих абрикосів, так і з половинок плодів. І перший і другий варіант буде чудовим. Однак впевнений, що саме з кісточками виходить, на мій погляд, та й смак, насичений і більш виражений абрикосовий аромат.
Компот з кісточками слід зберігати не більше 12 місяців. Так як кістка через цей термін консервації буде виділяти в напій шкідливий для здоров’я амигдалины і синильну кислоту. Так пишуть у розумних журналах. Але не знаю, хімікам видніше. Напій з половинок плодів, тобто без кісточки зберігається до двох років.
3. Абрикоси з банки в подальшому можливо використовувати для прикраси різних десертів, в якості начинок для пирогів і кексів, як доповнення до морозива або йогурту. Якщо плануєте так використовувати продукти, то перед консервуванням рекомендую зняти з кожного плоду шкірку. Це зробить фрукти більш соковитими і ароматними.
4. Щоб зняти шкіру з плодів, слід зробити невеликий надріз на ній. Помістити абрикос на кілька секунд у гарячу воду і потім відразу в холодну, потягнути за шкіру в місці надрізу і зняти її.
5. Скільки часу стерилізувати банки з компотом? Тут слід розуміти, що все залежить від ємностей, в яких робиться заготівля на зиму.
Ось приклад з досвіду:
Компот з цілих абрикосів не помутніє і буде довго зберігається в трилітрових банках, якщо його стерилізувати в цілому не менше 40 хвилин, а з половинок фруктів – не менше 25 хвилин.
Вдалого вам процесу закочування продуктів на зиму, тривалого зберігання і приємного апетиту!
Удачі і Всіх Благ!