Кулінарні рецепти        26 Червня 2018        61         0

З чим п’ють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

Зміст

  • Історія піратського напою
  • Як правильно пити і чим закусувати
    • Відео від професійного бармена
    • Змішуємо з колою — Cuba Libre
    • Чистим
    • Різновиди напою:
  • Коктейлі
    • «Піна Колада»
    • «Ель Президента»
    • «Стусан (удар) фермера»
  • Закуска (чим запивають)
  • Як подають — келихи

При натяку на ром у всіх любителів міцного відразу складаються асоціації з піратами. І адже не дарма. Історичною батьківщиною цього дивовижного тростинного вина як раз є Карибські острови, де в свій час, перебували піратські порти. Моряки, крім зігрівальні властивостей, цінували в ньому ще дещо. Справа в тому, що навіть при рясному дощі, підпалений пиття не потухало.

Тропічний клімат Карибських островів прекрасно підходить для вирощування цукрового очерету — основного компонента для виготовлення міцного спиртного. Сам по собі очерет розмножується виключно зернівкою. На Кариби він потрапив примусово. Работорговці і англійські колонізатори завезли цю злакову культуру прямо з Африки.

Історія піратського напою

Історія винаходу рома вкрита тінню таємниці. За однією з версії, ферментовані після переробки залишки меляси, спробували на смак раби. Після виснажливих робіт цей заграв нектар для них став справжньою віддушиною. До XVII століття не існувало технології дистиляції очеретяної патоки.

З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

У «вищому світі» про неї нічого не знали і лише через півстоліття, удосконалена методика вигонки, дозволила «панам» Англії, а згодом і всього світу, скуштувати патоковий самогон. Зараз, провідними виробниками пиття піратів і романтиків є Америка, Куба і Ямайка.

Але це всього лише історія самого слова самої назви. Рецепти гарячливого з цукрової тростини були відомі за кілька тисячоліть тому. У деяких стародавніх літописах Китаю є згадка про тростинному вини.

В даний час цей міцний нектар більше всього ходу на Карибських островах. На Ямайці, будь заповзятливий торговець з радістю запропонує у себе в крамниці покупцю чарочку вершкового лікеру на основі з додаванням тростинного самогону.

Як правильно пити і чим закусувати

З тих давніх пір, коли мореплавці пили міцний дистилят не розбавляючи, минуло кілька століть. Після XVII століття, коли настоянка офіційно отримала визнання в Англії, рецепти всіляких пуншів заполонили середньовічних британців.

Першовідкривачем розведення міцного питва з водою в 1790 році був адмірал Вернон. Його турбота про моряків і їх здоров’я, змусила воєводу видати наказ про «розведенні «вогненного змія» водою». Справа в тому, що мореходцам Британського флоту на офіційному рівні було покладено алкогольний напій в пайках.

Довідка! Гарячливе перестали видавати мореплавцям Англійського флоту лише в 1970р.

Відео від професійного бармена

З цього відео-ролика ви дізнаєтеся, як же правильно пити ром і чим закушувати цей чудовий напій:

Змішуємо з колою — Cuba Libre

При згадці «Карибської вогняної води», більшості любителям пуншів на думку відразу ж приходить знаменитий «Cuba libre». Історія коктейлю досить проста, як і всі геніальні винаходи. Ньютону впало яблуко на голову, і був відкритий закон всесвітнього тяжіння, а американському солдату, налита порція випивки видалася дуже теплою і захотілося плеснути до неї трохи холодної коли.

«Viva Cuba libre!» — прокричав солдатів після третьої чарки. Він навіть не здогадувався, що через роки рецепт буде відомий і шанований у всьому світі під назвою «Вільна Куба».

З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

Формула виготовлення дуже проста: на одну частину вогненної води додають дві частини кола, вичавлюють часточку лимона і кидають два-три шматочки льоду. Але експериментувати ніхто не забороняє. Тому трохи більше міцного ароматного нектару зроблять Ваш напій злегка міцніше, а трохи більше коли убавят градус.

Читайте також: Чим корисна настоянка Левзеї і як її правильно приймати

Інгредієнти:

  • 50 — 70 гр. кубинського «вогняного»
  • 130 — 150 мл кока-кола або пепсі
  • 2 часточки лайма
  • 4 — 6 шматочків льоду.

Для приготування рекомендується використовувати саме срібний (білий) сорт. Чорний і темні мають свій неповторний букет, який обов’язково позначиться на післясмаку коктейлю. У білому ж представника відсутня яскраво виражена смакова складова, тому саме дану різновид і варто використовувати.

По крокам:

Знадобиться чистий скляний фужер. Не у кожного в «господарстві» виявиться набір хайболлов, тому цілком підійде і звичайний келих із товстого скла. Налийте в нього 50 — 70 мл сріблястого рома. Якщо скористаєтеся пепсі, то знайте, що коктейль буде на порядок солодше, ніж з колою.

Класична рецептура велить використовувати кока-колу.

  • Додайте 130 — 150 гр. коли до «серебренному» і дві часточки середнього за розмірами лайма.
  • У відсутності лайма можна використовувати лимон. Лайм містить ні на що не схожі за смаковими якостями ефірні масла, вони додадуть напою свій унікальний аромат.
  • Останнім етапом буде додавання 4 — 6 кубиків льоду.
  • Лід злегка охолодить пунш і загострить смакові якості його компонентів.
  • Вставте дві трубочки.
  • «Вільна Куба» готова! Насолоджуйтесь

    Відео-рецепт коли з ромом:

    Чистим

    У стародавні часи пірати і мореходцы не обтяжували себе аристократичними манерами пиття і вживали улюблений напій прямо з горлечка пляшки. Ця традиція досі має місце бути. Але ми розглянемо більш зручний і класичний спосіб вживання.

    Бурштиновий (золотистий) і карамельні сорти рекомендується вживати без добавок. Ці представники очеретяних володіють своєю смаковою родзинкою. І будь-яка добавка її переб’є. Винятком є шматок-другий льоду. Здебільшого, саме прекрасна половина людства полюбила так пити вживати Карибську настоянку.

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Наявна в темних видах гамма смаку найкращим чином розкривається, коли вони теплі — (17-20) градусів. Вживати нижче зазначеної температури — не пізнати глибинну суть гарячливого. Також не рекомендується вживати настоянку в кількості що перевищує 150-180 мл за вечір. Перевищивши зазначену дозування, вже навряд чи зможете у всій повноті відчути смак і аромат. З посуду підійде будь посудину з товстого скла.

    Довідка! Якщо вживати ром з срібною посуду, то вона розкриє вам всі найтонші відтінки свого смакового букета. П’ється повільно, невеликими ковтками.

    Різновиди напою:

    • Чорний — один з найбільш витриманих. Має яскраво виражений аромат. Настоюється він від 4 до 15 років. Це благородний напій, слід пити виключно без домішок і добавок. Але всю гаму смаку не зможе істотно перебити кубик льоду з соком лайма..

    Щоб отримати темноватого тони сорту, виробники, після подвійної перегонки тростинної сировини, витримують дистилят в попередньо обпалених дубових бочках. Саме така технологія настойки надає їй темні тони. Недобросовісні компанії можуть підфарбовувати продукт карамеллю тому, купуючи темні види, віддайте перевагу зарекомендували себе на ринку виробникам.

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Довідка! Очеретяна настоянка дуже міцна і залпом її пити не варто. Ви не виявите суттю алкогольного шедевра і не зможете вловити весь ароматний букет.

     

    • Білий ром (срібний) — більше поширений по всьому світу. Термін витримки складає від року до трьох років. Знайшов своє застосування в різних розважальних клубах для приготування всіляких пуншів. Ром має солодкуватий смак і гідну фортеця, але не завжди цінується за свій аромат. Тільки на своїй історичній батьківщині, світлі різновиди смакують без будь-якої домішки. У всьому ж світі, «білий» звикли розбавляти содової і натуральними соками. Фортеця передається в суміш, а запах нейтралізується іншими складовими. На прилавках магазинів на Ямайці можна зустріти білі різновиди міцністю 70 градусів. Місцеві п’ють таку «вогняну воду» як у чистому вигляді, так і розбавляючи соком.
      З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)
    • Золотий (голд) — щось середнє між двома вищеописаними представниками. Йому віддають перевагу через смакових якостей і неповторного букета. Має середню щільність і градус від 32 до 43. Можна вживати у різних варіаціях золотий вигляд, але навіть в пунші він збереже чудовий аромат. Поціновувачі «чистого», не знайдуть в бурштиновому сорті глибоких смакових нот, але веселе проведення часу «янтар» забезпечить.
      З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Читайте також: Екскурс в історію – хто придумав російську горілку?

    Якщо раптом поріг в 40 градусів занадто великий, то розбавити «золотистої» можна класичної Колою. Зважаючи неглибокого смакового букета, вкрай не рекомендується додавати лід. Розведений натуральним соком, він послужить гідну заміну своєму білому братові.

    • Темний — має витримку набагато меншу, ніж чорний, і має свій неповторний смак. Настоюється від трьох років. В основному смакують нічого не додаючи. У темних видів свій неповторний присмак і було б блюзнірством розбавляти його, але соком лимона присмачити все-таки можна. Не варто занадто охолоджувати настоянку. Справжні цінителі карамельних сортів можуть побалувати себе навіть 80-градусним ромом. Це Stroh (Штро).

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)
    Якщо ви досвідчений любитель творів мистецтв алкогольного ремесла і вважаєте за краще вживати «шедеври» в чистому вигляді, то рекомендується вибрати саме black rum. Фортеця, колір і смакова гамма не залишить нікого байдужим. До того ж 5-10 років, проведених в бочках з дуба, вже створили максимум, який не потребує ні в яких добавках. Залишається лише насолодитися ним.
    Лідируючі світові позиції займають виробники таких марок, як:

    • Captain Morgan
    • Havana Club
    • Zacapa

    Коктейлі

    З використанням міцного Карибського вина, бармени усього світу створили десятки коктейлів-шедеврів. Від грайливо — фруктвых, як «Піна Колада», до зухвалих «Стусанів фермера».

    «Піна Колада»

    Батьківщиною чудесного винаходу вважається місто Пуерто — Ріко, розташований на Карибському узбережжі. Маловідомий бармен шляхом «алхимичиских» змішувань різних інгредієнтів, отримав те, чим захоплюються мільйони представниць прекрасної статі на планеті. Дослівно з іспанської, назва цього коктейлю звучить як «проціджений сік ананаса».

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    З тих пір пройшло чимало часу і різновидів ромового ласощі стало безліч. Початковий готувався з соку ананаса, рома і молока кокоса. Подають солодкий і ніжний коктейль у високому стакані, іноді прикрашаючи ананасовій часточкою. Зараз ми познайомимося з рецептом цього напою.

    Інгредієнти для «Класики»:

    • 40 гр. білого рому
    • 40 мл. кокосових вершків
    • 100 гр. ананасового соку
    • пів склянки роздробленого льоду
    • половинка середнього лайма

    Крок за кроком:

    Всі інгредієнти необхідно помістити в блендер (або шеэйкер), видавити сік лайма і ретельно збити. Перелити в високий і ємний склянку, вставити трубочки і прикрасити скибочкою ананаса. Насолоджуйтеся райським напоєм!

    «Ель Президента»

    Достеменно ніхто не знає, в ім’я, якого саме президента американці дали ім’я цього чудового коктейлю. Привезений рецепт прямо з Куби, куди заповзятливі громадяни сполучених штатів Америки любили літати на відпочинок під час сухого закону.

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Інгредієнти:

    • Бурштиновий ром — 50 мл
    • гранатовий сироп — 3-5 крапель
    • вермут сухий 25 — 30 гр.
    • лікер цитрусовий (апельсин) — 15 мл

    Читайте також: Секрет успіху, як розвести спирт водою, щоб вийшла горілка

    Крок за кроком:

    У шейкер необхідно помістити всі компоненти шийка і гарненько збити. Гранатовий сироп додасть особливу нотку. Готовий продукт слід перелити в охолоджений чарку і прикрасити часточкою апельсина.

    «Стусан (удар) фермера»

    Про походження цього твору мистецтв ходять різні легенди. За однією з версій цей «карколомну» гримучу суміш запропонувала добра дружина одного з фермерів своїм працівникам після важкого дня. Потужний і міцний, не залишить байдужим жодного поціновувача.

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Інгредієнти:

    • 30 — 40 мл цитрусового соку (свіжовичавленого)
    • «Гренадін» сироп — 5 — 7 крапель.
    • 50 гр. темного рому
    • трохи газованої води
    • 70 мл. дрібно порубаного льоду

    Крок за кроком:

    Всі інгредієнти помістити в шейкер і гарненько потрясти. Вилити в склянку і покласти кілька шматків льоду. Можна прикрасити часточкою апельсина або лимона.

    Закуска (чим запивають)

    Якщо солодкі суміші і зовсім не хочеться закушувати, то після вживання чистого напою можна й закусити. Цінителі міцних темних сортів воліють випивати після щільного прийому їжі. Як доповнення до свого улюбленого пиття, такі гурмани викурюють сигару або вживають ром з чашкою хорошої кави. Дим сигари дозволяє створити неповторне поєднання смакових гам, і тільки досвідчений цінитель пізнає цей баланс смаку.

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Але як бути з тими, хто ж хоче закусити і не виконує особливих ритуалів з сигарою? Питво піратів і моряків, добре поєднується зі стравами з морепродуктів, таких як: кальмари, мідії, риба і креветки. В якості столового страви можна приготувати асорті з перерахованих вище морських тварюк.

    Різні сири, як не можна краще, припадуть до столу, за яким вже відкоркована пляшка «піратського» напою.

    Виникнення тростинного самогону безпосередньо пов’язане з Карибами, а значить з воістину райськими місцями, багатими неймовірно смачними фруктами. Він прекрасно поєднуємо з динею, манго, папайя, ананасом і яблуком. Підкреслить пікантність і додасть нотку сходу кориця, посипана поверх фруктів.

    Як подають — келихи

    Чітких рекомендацій з посуді, з якою маєте намір випити ароматний дистилят, не існують. Можна використовувати звичайні чарки. Але якщо Ви захочете у всій повноті насолодитися смаком і ароматом обраного сорту, то рекомендується використовувати снифтеры, які іменують «тюльпанами».

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)

    Саме такі ємності для пиття воліють справжні шанувальники оковитої. Його форма допоможе розкрити всю тонкість і насиченість свого букета, над яким так ретельно трудилися виробники. Справа в опуклій формі снифтера.

    Якщо настоянку трохи покружляти» в руці, то на стінках осяде тонкий шар алкоголю, що у свою чергу, вивільнить ароматні нотки і подарує Вам кілька миттєвостей насолоди, а завуження келиха зверху посприяє максимальної концентрації букета.

    За свою історію Карибський нектар пройшов довгий шлях від «пиття моряків і піратів» до благородного міцного вина, яким у наш час захоплюються шанувальники міцних шедеврів.

    У чистому вигляді і в коктейлях, з закускою і без, поза всяким сумнівом кожен, хто хоч раз спробує цю настойкуу, зможе гідно оцінити смак і аромат, перейнятися самою суттю складу і пробудити в собі дух і настрій справжнього пірата або мандрівника. Адже «Карибський вогненний» був улюбленим напоєм самого Хемінгуея.

    У місті Гаванна, біля бару «Флорідіта», де він був завсідником, по сей день знаходиться його скульптура, а бармени, в пам’ять про це мандрівника, ставлять біля його статуї «Мохіто», улюблений напій видатного письменника, який він пив щоранку.

    З чим пють ром: як правильно вживати і чим закушувати (запивати)