Кулінарні рецепти        27 Червня 2018        29         0

З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Б’янко, Деласи та інші види

Зміст

  • Види солодкого винного напою
    • Бьянко (Bianco)
    • Деласи (Delasy)
    • Сальваторе (Salvatore)
    • Чінзано (Cinzano)
    • Верлайт (Verlite)
    • Чин і Чин
    • Карпана (Carpano)
    • Рикадонна
  • Як правильно вживати?
    • З чим змішувати?
    • Закуска

Традиційно вермут вважали чоловічим напоєм. Ця алкогольна продукція являє собою спеціальне кріплене вино, яке наполягають на різних спеції і трави.

Спочатку його наполягали тільки на гіркого полину, в честь неї цей напій і отримав свою назву. Сьогодні існує безліч різновидів такого вина з підвищеною міцністю і кожна має свої унікальні характеристики.

З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

Види солодкого винного напою

Кожен бренд, який займається сьогодні виготовленням цього алкогольного напою, використовує власну класифікацію, але є і світові стандарти, відповідно до яких виробник повинен маркувати свою продукцію наступним чином:

  • Bitter – гіркий вермут з фортецею від 30 до 75 градусів. Виробляють його на основі спирту, а вино практично не використовують.
  • Secco, Dry – сухе кріплене вино, в якому масова частка цукру не перевищує 4 відсотків.
  • Rosso – виготовляється на основі червоного вина, відноситься до солодким алкогольних напоїв, так як містить в своєму складі більше 15 відсотків цукру.
  • Bianco – в якості основи використовується біле напівсолодке вино з часткою цукру від 10 до 15 відсотків.
  • Rose – виробляється на основі суміші білих і червоних вин. Середня концентрація цукру від 10 до 20 відсотків.
  • Довідка! Виробник обов’язково повинен вказувати на етикетці будь-якого вермуту його класифікацію згідно з прийнятими стандартами. На ній же він може вказати і власне позначення цього алкогольного напою.

    Найбільш популярними у всьому світі і в нашій країні сьогодні вважаються кілька різновидів цього кріпленого вина.

    Бьянко (Bianco)

    Це солодкий вермут, який називають мартіні. Vermouth Bianco має красивий золотистий відтінок, витончений смак і аромат з легким нотками ванілі.

    З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

    П’ється такий вермут легко, залишаючи в роті приємний солодкуватий присмак. Таке кріплене вино відмінно підійде для великих торжеств або скромних сімейних посиденьок.

    Читайте також: Вино “Кіндзмараулі” – гордість Грузії

    Деласи (Delasy)

    Деласи або Delasy – це кріплене вино вітчизняного виробництва.

    Асортимент цього виробника досить широкий, в ньому представлено більше 5 видів різних вермутів. Усі вони мають цілком непоганий смак і аромат, але при цьому істотно поступаються попереднього напою за смаковими якостями, але це за умови їх вживання в чистому вигляді.

    Сальваторе (Salvatore)

    Це італійський бренд, за ліцензією якого сьогодні вермут виготовляється на території Росії.

    • Має багатий збалансований смак, містить досить велику кількість цукру.
    • Темнуватий колір, приємний аромат з нотками пряних трав і легким ароматом кориці.
    • Коштує трохи дешевше, ніж вермут Martini.

    Чінзано (Cinzano)

    Це ще один італійський вермут, який з’явився набагато раніше мартіні Б’янко.

    З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

    Він має досить різкий смак і аромат з яскраво-вираженими нотками полину. Його червонуватий відтінок відразу ж привертає до себе увагу. Відноситься до середньої цінової категорії і має хороші смакові якості.

    Верлайт (Verlite)

    Це ще один вермут вітчизняного виробництва.

  • Відрізняється насиченим смаком, чудовим червоним кольором і гармонійним смаковим букетом.
  • Коштує набагато менше, ніж інші види кріпленого вина, але при цьому ні в чому не поступається їм за смаковими якостями.
  • Чин і Чин

    Чин і Чин — це вермут спільного німецько-польського виробництва. Цей виробник займається випуском червоних кріплених вин з багатим смаковим букетом і насиченим ароматом.

    Довідка! Вермут Чин і Чин вважається одним з кращих вермутів у своїй ціновій категорії.

    Карпана (Carpano)

    Це солодкі червоні вермути від кращих італійських виробників.

    З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

    Має інтенсивний рубіновий колір, яскраво-виражений аромат гвоздики і кориці з невеликими ванільними нотками.

    Рикадонна

    Ще один виробник вермуту з Італії.

    • Продукція цього бренду відрізняється насиченим і збалансованим смаком і багатим ароматом.
    • Колір кріпленого вина насичений, характерний для кольору вихідної сировини.
    • Смак своєрідний і залежить від різновиду вермуту.

    Насправді на ринку кріплених вин сьогодні присутня більша кількість виробників і видів цього алкогольного напою. проте саме ці види вермуту визнані експертами самими смачними, ароматними і відповідають своїй назві.

    Важливо! На жаль, вітчизняний ринок цього алкогольного продукту переповнений контрафактною продукцією. Тому купувати вермут необхідно в перевірених ліцензійних торгових точках і обов’язково при покупці слід запитувати про продавця сертифікат якості та безпеки.

     

    Як правильно вживати?

    Вермут це благородний напій, який важливо правильно вживати.

    Читайте також: Домашнє сливове вино – кращі рецепти виготовлення

    З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

    Основні правила:

  • Алкогольний напій можна пити як у чистому вигляді, так і використовуючи його в якості основного інгредієнти для приготування багатьох коктейлів.
  • Чисте кріплене вино обов’язково п’ють з льодом і з маленьких келихів.
  • Пити вермут необхідно маленькими ковтками, без поспіху. Вживання його залпом або в швидкому темпі вважається неприпустимим.
  • Перед подачею слід обов’язково охолодити цей алкогольний напій до 8 – 12 градусів. Чим міцніше вермут, тим сильніше він повинен бути охолоджений.
  • Важливо! Кріплене вино цього виду часто подають, як у якості аперитиву, так і в якості дижестива. Якщо його призначення полягає в порушенні апетиту, то краще подавати вермут в чистому вигляді. Якщо ж його подають на десерт, то краще приготувати популярні коктейлі на його основі.

    З чим змішувати?

    На основі цього алкогольного напою можна створювати безліч різноманітних коктейлів різної ступені міцності і з різним смаком.

    Подивіться відео, в якому професійні бармени розповідають, як приготувати три популярних коктейлю з вермутом:

    Чим можна розбавити вермут?

    Традиційно прийнято змішувати вермут з такими напоями, як:

    • різноманітні фруктові соки;
    • содова;
    • тонік;
    • джин;
    • горілка;
    • коньяк;
    • газована мінеральна вода.

    Змінюючи пропорція і використовуючи кожен раз алкоголь з різним смаком можна до нескінченності створювати нові види коктейлів за своїм смаком і бажанням.

    З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

    Вермут – це міцний алкогольний напій, тому до нього прийнято подавати закуску і її вибору варто приділити особливу увагу.

    Закуска

    Закуску необхідно підбирати залежно від того в якому вигляді і який саме вермут буде подаватися.

    Коктейлі на основі цього алкогольного напою прийнято вживати без особливої закуски.

    У рідкісних випадках до них можуть подаватися оливки, легкий сир або нарізка цитрусових фруктів. Хоча досвідчені бармени радять просто додати в келих лід.

  • Рожеві вермути вважаються найбільш універсальними, вони ідеально поєднуються з морепродуктів, м’ясом і птицею, а ще їх зручно закушувати різноманітними бутербродів і канапе.
  • До білого кріпленому увазі найкраще подавати нежирні морепродукти, легкі бутерброди, маслини або рибу.
  • До червоним вермутів кращою закускою вважається дичину або запечене м’ясо. Чим міцніше вермут, тим більш істотними і поживними повинні бути страви, що подаються до нього.
  • Читайте також: Грузинське вино “Хванчкара” (Khvanchkara) – напій з багатою та самобутньою історією

    Але важливо розуміти, що закуска подається до вермуту у вигляді аперитиву або дижестива також повинна відрізнятися один від одного.

    З чим пити вермут: як правильно вживати і з чим змішувати солодкий винний напій Бянко, Деласи та інші види

    Якщо кріплене вино подається для збудження апетиту перед трапезою, то закуска до нього повинні бути в міру ситної, але в той же час вона повинна провокувати підвищення апетиту. Краще всього використовувати гострі сорти сиру, легкі канапе, а також різноманітні закуски з овочів і фруктів.

    Саме в цьому випадку, не забороняється подавати гострі, але в той же час легкі страви. вони стимулюють виділення жовчі і підвищують апетит.

    Якщо вермут поданий до столу, як дижестив, то одночасно з ним слід подавати цитрусові фрукти з щіпкою меленої кориці, нежирні сорти сиру або просто міцну каву. Подача цього алкогольного напою з жирними кондитерським виробами вважається моветоном.

    Довідка! Вермут всіх видів вважається універсальним алкогольним напоєм, його можна вживати як до їжі, так і безпосередньо під час трапези або після її завершення.

    При цьому пити це кріплене вино можна в різних видах, кожний раз насолоджуючись його новим смаком і ароматом. Головне — це придбати дійсно якісну алкогольну продукцію цього виду.

    Подивіться відео, в якому розповідається як і з чим пити Мартіні Б’янко: