Шоколадною глазур’ю можна покрити будь-які торти, тістечка, пряники або печиво. Щоб не купувати готову суху суміш шоколадної глазурі, ви зможете з легкістю приготувати її вдома самостійно.
Підказка
Для будь глазурі вам доведеться топити шоколад, якщо звичайно ви не використовуєте какао-порошок. Щоб дізнатися про те, як зробити це правильно, перейдіть за цим посиланням.
Глазур з темного шоколаду
Інгредієнти:
- Темний шоколад — 60 грам;
- Вершкове масло — 60 грам;
- Курячі яйця — 2 шт.
Процес приготування:
Вершкове масло потрібно залишити при кімнатній температурі, щоб воно стало м’яким і податливим. Курячі яйця вибирайте свіжі, які треба добре, добре помити з милом, так як вони не будуть проходити ніяку термічну обробку.
Шоколад натираємо на дрібній тертці, розтоплюємо його на водяній бані і додаємо до нього порізане на шматочки вершкове масло. Як тільки масло занурилося в шоколадну глазур, відразу потрібно зняти миску з водяній бані. Далі розтираємо шоколад і масло, залишаємо до легкого остигання.
Відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо білок в густу піну. А жовтки окремо збити в іншій тарі і додати їх в шоколад. Все добре перемішайте, а потім влийте в нього збиті білки.
Фірмова глазур
Інгредієнти:
- Какао — 1 ст. л;
- Цукор — 1 ст. л;
- Вершкове масло — 30 грам;
- Вода — 1 ст. л.
Процес приготування:
Какао-порошок потрібно змішати з цукром і водою, а після довести до кипіння на слабкому вогні, не забуваючи постійно помішувати. По мірі готування глазур почне густіти і тоді знімайте її з вогню.
Далі додаємо до неї вершкове масло, порізане на невеликі шматочки. Розмішуємо вершкове масло до повного розчинення.
Шоколадна глазур з молоком
Інгредієнти:
- Какао-порошок — 4 ст. л;
- Цукор — 12 ст. л;
- Молоко — 8 ст. л;
- Вершкове масло — 50 грам.
Процес приготування:
Перемішуємо до однорідної маси цукор і какао-порошок. Далі вливаємо молоко кімнатної температури і залишаємо до повного розчинення цукру.
Далі ставимо каструльку на слабкий вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки суміш закипить, то відразу знімає її з вогню. Через 5-10 хвилин додайте в глазур вершкове масло, яке потрібно порізати на шматочки. Залишити шоколадну глазур потрібно на 40 хвилин до повного загустіння.
Глазур з білого шоколаду
Інгредієнти:
- Білий шоколад — 1 плитка;
- Молоко — 2 ст. л;
- Цукрова пудра — 175 грам.
Процес приготування:
Плитку шоколаду потрібно розламати на шматочки і покласти в емальований посуд. Далі поставити посуд на водяну баню і розтопити шоколад, помішуючи в процесі варіння.
Далі розмішуємо в ємності цукрову пудру і молоко до однорідної маси. Коли маса стане однорідною, додайте її в шоколад. Все добре перемішайте щоб маса стала повністю однорідною. Для цього можна скористатися міксером або блендером.
