Як зберігати часник у домашніх умовах у квартирі

Як зберігати часник у домашніх умовах у квартирі

Складно переоцінити важливість часнику в кулінарії і домашній аптечці. Тому хочеться зберігати його до нового врожаю. Однак при неправильному зберіганні часник гниє, висихає, або проростає. У цій статті ми розглянемо прості методи, як зберегти часник на зиму в домашніх умовах, щоб не висох і не згнив, а також особливості підготовки часнику до зберігання.

Особливості зберігання та підготовка

Зберігати часник у міській квартирі досить складно через неможливість постійно підтримувати оптимальну температуру. Щоб зберігати в ньому всі корисні вітаміни, смак і аромат, важливо захистити його від випаровування вологи, вогкості, проростання та ураження грибком і гниллю.

Тому підготовку потрібно починати ще з моменту збору врожаю. Існує два види часнику – це ярий та озимий. Перший збирають влітку ближче до середини серпня. А озимий часник дозріває в середині літа. Визначити це можна за пожовтіння листя і наявності тріщин в шкірці суцвіть.

Щоб часник зберігався довго, при викопуванні важливо не пошкодити голівки. Тому витягати його краще за допомогою вил або лопати. Після чого його слід ретельно висушити. Необхідно ретельно перебрати часник, прибравши порожні, пошкоджені, зіпсовані або уражені хворобою головки.

І лише після цього можна переходити до вибору методу зберігання. Відбраковані головки можна використовувати для приготування домашньої сушеної приправи або часникового масла.

Як зберігати часник у домашніх умовах у квартирі

Дивіться також: Як зберігати банани, щоб вони не чорніли, вдома”

Способи зберігання часнику

Існує безліч способів, як зберігати часник у домашніх умовах у квартирі. Кожен з них володіє своїми перевагами. Розглянемо найбільш ефективні і популярні з них.

У банках

Один з найбільш популярних і ефективних методів зберігання. Для початку необхідно розібрати всі головки на зубчики. При цьому пошкоджені або сухі зубчики необхідно викинути. Просушити зубчики протягом 4-6 днів при кімнатній температурі. Банку поставити в сухе місце. Зберігати з відкритою кришкою.

Читайте також:
Картопля по-французьки з м'ясом в духовці: рецепт з фото покроково

У холодильнику

Щоб зберегти часник в холодильнику, необхідне його ретельно висушити, скласти в паперові пакети або мішки. Додатково можна пересипати головки цибулевої лушпинням або сіллю. Часник є дуже ароматним овочем, тому зберігати його краще окремо від інших овочів і фруктів.

У солі

Даний метод дозволяє зберігати часник протягом тривалого часу без втрати ним смакових якостей і користі. Щоб зберігати часник у банку з сіллю, його необхідно попередньо перебрати, відсортувати і підсушити. Після чого насипати на дно банки сіль, викласти ряд часнику, насипати ще сіль і так до тих пір, поки банку не заповниться. При цьому головки не повинні стикатися між собою, а останнім шарів в банку повинна бути сіль. Таким же методом можна зберігати часник і в ящиках з сіллю. В одній коробці можна викладати близько п’яти рядів.

У молотом вигляді

Якщо після сортування залишилися пошкоджені головки, їх можна зберігати в перемолотом вигляді. При цьому головки слід розібрати на зубчики. Сухі, гнилі та пошкоджені головки видалити. Інші очистити і подрібнити. Подрібнити часник краще всього за допомогою м’ясорубки. Після чого часникову масу слід посолити, розкласти по банках і закрити капроновими кришками. У холодильнику такий часник може зберігатися кілька місяців. Перевагою є те, що у господині завжди під рукою готова часникова суміш, і не доводиться постійно возитися з його чищенням і подрібненням.

В очищеному вигляді

Очищений часник можна зберігати тільки в холодильнику, при цьому термін його зберігання не великий. Щоб збільшити цей термін, його можна зберігати в банках, які попередньо стерилізують, після чого закочуються.

В олії

Відмінний метод зберігання часник полягає у використанні рослинного масла. Головки слід розділити на зубчики, а їх, у свою чергу, очистити. Насипати в банку або пляшку з широким горлом і залити соняшниковою або оливковою олією. Зберігати в холодильнику. Крім того, що часник тривалий час не втрачає своїх смакових якостей і корисних властивостей, за допомогою цього методу ви можете отримати ароматне часникове масло, яке можна використовувати для приготування соусом або заправки салатів.

Читайте також:
Смачний компот з вишні на зиму приготований за домашнім рецептом

Як зберігати часник у домашніх умовах у квартирі

У парафіні

Ще один ефективний рецепт зберігання часнику полягає в занурення його в розплавленому парафіні, які запобігає випаровування вологи. Даними метод використовувався ще на овочевих складах перед відправкою часнику в магазини. У парафінової оболонці свіжий часник може зберігатися більше півроку без втрати зовнішнього вигляду, смакових якостей і корисних властивостей.

В мішках

Відмінний варіант тривалого зберігання часнику полягає у використанні просоленных мішків з тканини. Для цього необхідно зшити мішечки з непотрібних відрізів тканини. Намочити мішки в сольовому розчині високої концентрації і висушити. У підготовлені сольові мішки скласти попередньо відсортований часник. Коли сіль просочує тканину, вона створює бар’єр для потрапляння всередину цвілі, грибка і бактерій. Тому в таких мішках часник зберігається дуже довго навіть в умовах міської квартири.

У борошні

Гниття і утворення цвілі відбувається в результаті зіткнення головок часнику один з одним. Тому відмінним варіантом, де зберігати часник у домашніх умовах, є банку з борошном. Для цього на дно банки слід насипати борошна, скласти в нього головки часнику в тому ж положенні, в якому вони росли, і засипати невеликою кількістю борошна. Після чого покласти ще один ряд. Таким чином, заповнюється банку цілком. Зберігати її бажано на балконі або в іншому прохолодному місці. Закривати банки не слід.

В тирсі

Непоганим варіантом зберігання часнику є його пересипання свіжими тирсою. Краще всього використовувати тирсу хвойного дерева. Часник слід попередньо перебрати, залишивши тільки свіжі головки без пошкоджень. Після чого скласти головки в ящик, пересипавши тирсою. Зберігати в сухому і прохолодному місці, наприклад на балконі.

В цибулинні

Ще один відмінний метод зберігання часнику полягає у використанні цибулиння. Часник слід перебрати, прибравши сухі та гнилі головки. Помістити його в мішок з натуральної щільної тканини разом з цибулинням. Після чого необхідно підвісити сумку в прохолодному місці. У такому стані його можна зберігати 2-3 місяці.

Дивіться також: “Як відмити мікрохвильовку від жиру всередині в домашніх умовах”

Читайте також:
Аджика з кабачка — готуємо на зиму по самим смачним рецептами

Зберігання часнику для лікування

Якщо ви плануєте використовувати часник в лікувальних цілях, то найкраще приготувати з свіжого часнику цілющу настоянку. Для її приготування необхідно подрібнити 300 г часнику і дати постояти кілька годин. Після чого віджати часникову масу, а отриманий сік перелити в баночку. Змішати зі спиртом у даному співвідношенні, закрити і настоювати 7-10 днів.

Використовувати таку настоянку можна для лікування захворювань серця і судин, а також для підвищення імунітету.

Якщо точно дотримуватися правил зберігання часнику, можна на тривалий час зберегти його смакові якості і користь.

 

Подобається? Поділіться з друзями:
Корисні поради для кожного
Залишити відповідь